老北京风味小菜：炒疙瘩丝

安德路

dukezhang 发表于 2013-7-22 08:52
& t2 g4 m% A2 d' H1 @. D  N我看见南城土著那儿小二不少，不够您言语一声。

一是远水解不了近渴。二是正是斋月，我说酒该招人骂了。

安德路

东郊老土 发表于 2013-7-22 11:45
南城老师：您说的咸菜卤咱们郊区叫盐汤儿拌面，炒锅放油爆香花椒或葱花（要多放葱花）、然后放入腌咸菜的 ...

9 f. i2 M4 i9 z; s( k. l9 Z吃过。另外母亲那会儿还用咸汤煮黄豆呢。

安德路

南城土著 发表于 2013-7-22 12:01
1 u( o" y4 Q: V$ ^对！猜您就知道 就是它！咸菜汤估计不难找 碰上必须灌他一瓶子来。谢谢您

谈美味，怀旧时。

安德路

郭大誌 发表于 2013-7-22 12:20
下回咱也带咸菜！省得那改良中餐不解气！委屈了咱的中国胃！

: i( l6 x4 A8 C: G& @: l, S经济实惠。

Dujuzhang

安德路 发表于 2013-7-22 20:53
一是远水解不了近渴。二是正是斋月，我说酒该招人骂了。

  五十年代中期我原来的院街坊是回民，知道他们过把斋节：白天忌口晚上开灯之后才可进食。您能否让我们了解得更多？

京城布衣30年

是30天的肉孜节吧，有个同事是穆斯林，正在斋戒，大夏天的，白天连水都不能喝。

郭大誌

安德路 发表于 2013-7-22 21:01
经济实惠。

8 Y6 ]" C) u' M* L/ \; A6 ^8 ^[b]确实！
不过，这“中国胃”还真挺顽固的！

安德路

dukezhang 发表于 2013-7-23 09:27
/ X! i4 i0 a$ F: B五十年代中期我原来的院街坊是回民，知道他们过把斋节：白天忌口晚上开灯之后才可进食。您能否让我们了 ...

说起来挺惭愧的，受大的生存环境影响，实际上北京大多数回民都不把斋，包括我。坦率的说，我不敢说自己是合格的穆斯林。我还真没资格给您介绍。你如果有兴趣了解一下这方面的内容，可在网上搜搜相关内容。抱歉！

安德路

京城布衣30年 发表于 2013-7-23 09:59
& h, V% [2 c. i9 O5 N. ~6 ?& I是30天的肉孜节吧，有个同事是穆斯林，正在斋戒，大夏天的，白天连水都不能喝。

您说的对。

Dujuzhang

安德路 发表于 2013-7-23 20:09
说起来挺惭愧的，受大的生存环境影响，实际上北京大多数回民都不把斋，包括我。坦率的说，我不敢说自己是 ...

5 d1 H" G4 Z/ L, C* i1 m- C您客气了！岂止北京，现在回民大多比较开放。