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来份儿猫耳朵

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发表于 2013-7-30 20:32:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 西城胡同 于 2013-7-30 20:54 编辑 ) b2 j2 S. H1 P+ ^9 q  G

* B; g0 \2 R! j0 _! N1 t( a 猫耳朵 005.jpg $ }- k0 f7 \% |' D3 l! F: i3 M7 |

6 E0 b% ^0 G4 f+ \家里还剩一根黄瓜,一个洋葱,一点儿方火腿,一点儿味噌。楼下切面铺买了点儿猫耳朵,黄瓜洋葱火腿切丁儿,翻炒后,放入料酒,用水解过的味噌。( n7 m# j* T/ M/ N) I
与煮好的猫耳朵一炒,齐活。
+ F, u9 ^! l8 |' I
发表于 2013-7-30 20:39:59 | 显示全部楼层
您的图缩一下再传,否则打开费劲!
 楼主| 发表于 2013-7-30 20:55:09 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-30 20:395 C9 n3 {7 R4 B4 ]
您的图缩一下再传,否则打开费劲!

; K/ y% D$ M- ~. y感谢提醒,缩过了,这回您看看。
发表于 2013-7-30 21:03:07 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2013-7-30 20:551 G" l, a( T  `9 n# a: Q
感谢提醒,缩过了,这回您看看。
6 C! i! y& ^6 B( @) w* y
好了!
发表于 2013-7-30 21:12:43 | 显示全部楼层
味噌 ?3 E8 {5 a; C1 y5 E& X

* s0 o8 s9 n; p$ F4 E  B/ l这是个啥东西?; J3 u6 t6 S1 N1 ~, E5 p
不会是南朝鲜的大酱汤?
发表于 2013-7-30 21:14:52 | 显示全部楼层
说起这猫耳朵,我第一次是在山西太原吃
 楼主| 发表于 2013-7-30 21:15:16 | 显示全部楼层
本帖最后由 西城胡同 于 2013-7-30 21:18 编辑 4 N2 {' V" w" A  ?: I4 ?5 \8 \+ f
chi 发表于 2013-7-30 21:12! y& T- q* U+ X. c
味噌 ?
) h* z* _3 X8 @9 r3 i+ V' |. f
7 I! }" ]! ~# |+ r8 l这是个啥东西?

/ @! [4 i1 u7 G7 {$ O日本酱,做酱汤,炖鱼用。
 楼主| 发表于 2013-7-30 21:15:56 | 显示全部楼层
chi 发表于 2013-7-30 21:14& T% @7 v8 l$ Q
说起这猫耳朵,我第一次是在山西太原吃
, G+ X# U' c" U6 `) C3 S
嗯,老西子是正根儿
发表于 2013-7-30 22:40:13 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2013-7-30 21:15
9 P, |6 k( L% C8 Z( S" R嗯,老西子是正根儿
; ?9 _+ X) S% N
看舌尖上中国里面 山西大妈们制作猫耳朵的手艺,那真是一种艺术,不只是吃食,而且是一种创造美的过程$ N& t& m3 j/ Z3 t1 ^

  `2 i( t& J( Y+ F) J. T! W1 t7 Q所以说:文化的根在民间,高手在民间
 楼主| 发表于 2013-7-30 22:44:30 | 显示全部楼层
chi 发表于 2013-7-30 22:40
  f  O* |' S6 Y' m* o( p% h看舌尖上中国里面 山西大妈们制作猫耳朵的手艺,那真是一种艺术,不只是吃食,而且是一种创造美的过程6 w+ S& t, ~) a: I/ }' S& C  w# \- i7 j
: L6 v# C* o8 Z! C( g4 v$ K1 N
...
* w$ O% Y( i% p" m: X$ X
没看过舌尖儿,但是看见过邻居用大拇指捻出来的。
发表于 2013-7-30 23:24:19 | 显示全部楼层
不错!盯时候{:soso_e179:}
 楼主| 发表于 2013-7-30 23:38:12 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-7-30 23:241 L; D7 s- n  O3 Y( o! @# q
不错!盯时候

4 ?6 Q; f! ]: n( M8 R% {/ e$ b" Q( {
得到专业认识的美言,很是荣幸。) a7 a4 E( J( u5 s4 ]
由于总犯懒,不喜欢每次买大量的蔬菜储备,经常用家里仅剩的食材,瞎对付,所幸的是大人孩子还算比较买账。
发表于 2013-7-30 23:43:00 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2013-7-30 22:44$ h9 T0 k% A" v
没看过舌尖儿,但是看见过邻居用大拇指捻出来的。
% z8 a' ^5 b* n; m$ z1 u
哈哈,对对,就是这么做的
7 R7 @3 d9 r6 L" I8 D7 y, }那真是生花妙手
 楼主| 发表于 2013-7-30 23:45:20 | 显示全部楼层
本帖最后由 西城胡同 于 2013-7-30 23:47 编辑
' I! k" a2 M. G! q$ V! p
chi 发表于 2013-7-30 23:435 }% a8 ^  A; n' d/ \, u
哈哈,对对,就是这么做的7 q" s1 b' w6 h: Z+ f9 f
那真是生花妙手
7 q' R4 k8 N) W  m% g. N- c) x
饺子皮儿那种季子,做小点儿,用大拇指捻,您试试。齐奥塞斯库同志还没睡啊?看来您又要迎来一个东方红了。! s' [, T6 _6 ^5 E
发表于 2013-7-31 09:26:38 | 显示全部楼层
台灣賣貓耳朵都標榜著出自山西,刀削麵也是如此,山西是否出產刀削麵與貓耳朵我是不太了解,可是這兩項麵食我都喜歡,看過台灣的貓耳朵有用湯匙尾端壓製而成,也有用手指捏製而成,吃法很多種,有牛肉湯貓耳朵、炒貓耳朵、咖哩貓耳朵.....等等,發幾張網路蒐集照片,大家解解饞。
貓耳朵.jpg
貓耳朵-1.jpg
貓耳朵-2.jpg
貓耳朵-3.jpg
貓耳朵-4.jpg
貓耳朵-5.jpg
貓耳朵-6.jpg
貓耳朵-7.jpg
貓耳朵-8.jpg
貓耳朵-9.jpg
貓耳朵-10.jpg
貓耳朵-11.jpg
貓耳朵-12.JPG
 楼主| 发表于 2013-7-31 12:21:00 | 显示全部楼层
嘿,开眼了。确实吃法很多啊,还有用金枪鱼炒的?咖喱的那个品相也不错,学习了,谢谢。
发表于 2013-7-31 15:03:36 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2013-7-31 12:21
: g6 v& [$ _0 G" }$ x嘿,开眼了。确实吃法很多啊,还有用金枪鱼炒的?咖喱的那个品相也不错,学习了,谢谢。
. v5 m- n, r, T5 W  Q' J' h1 w
總之酸甜苦辣任君挑選自己喜愛的口味,愛吃甚麼口味就加什麼材料!
发表于 2013-7-31 16:01:37 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-7-30 23:24
5 r/ C' `; L; ^, i' ?; u不错!盯时候
& e  T, x! x) x- W9 a
过去一个邻居赶大车,平时就爱吃炒疙瘩、揪片这种盯时候的面食。
发表于 2013-7-31 16:30:41 | 显示全部楼层
孤旅 发表于 2013-7-31 16:01
- \- O0 d0 i7 [1 u0 q) [过去一个邻居赶大车,平时就爱吃炒疙瘩、揪片这种盯时候的面食。

5 S7 V4 j" Y! E3 t! w这个那啥,我咋感觉荞麦面条更定时候; |) o) I& @% }0 L8 P, x
还有那高粱米
# p2 o" C1 Y! }: Z哈哈
发表于 2013-7-31 17:23:40 | 显示全部楼层
chi 发表于 2013-7-31 16:309 Q" E% _+ V3 M  e. {" G' r3 g
这个那啥,我咋感觉荞麦面条更定时候% z% ~4 S7 B  }2 V  [; F$ o
还有那高粱米
% S0 k! e; L0 B3 t; t, c% H哈哈

9 M. C  {, }. e3 w. Y6 k( G, k) W条件差的时候肯定是吃粗粮做的,现在这些粗粮翻身了
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