来份儿猫耳朵

西城胡同

; J' J' J% s: K8 k家里还剩一根黄瓜，一个洋葱，一点儿方火腿，一点儿味噌。楼下切面铺买了点儿猫耳朵，黄瓜洋葱火腿切丁儿，翻炒后，放入料酒，用水解过的味噌。
; z" e! `0 Q3 G9 P$ u与煮好的猫耳朵一炒，齐活。
2 M2 Q+ v1 x+ y8 m& o- G

老片

您的图缩一下再传，否则打开费劲！

西城胡同

老片 发表于 2013-7-30 20:39
您的图缩一下再传，否则打开费劲！

. Y4 D- D) k) v1 s% e3 o$ ^1 e7 S感谢提醒，缩过了，这回您看看。

老片

西城胡同 发表于 2013-7-30 20:55
感谢提醒，缩过了，这回您看看。

( ]3 u0 N; T# n4 Q" ^, J好了！

chi

味噌 ？

这是个啥东西？
6 q3 }; B' k1 q  S不会是南朝鲜的大酱汤？

chi

说起这猫耳朵，我第一次是在山西太原吃

西城胡同

8 l3 q9 M- V3 q

chi 发表于 2013-7-30 21:12
味噌 ？

. ]8 v6 \$ k9 w9 ^4 [& l这是个啥东西？

日本酱，做酱汤，炖鱼用。

西城胡同

chi 发表于 2013-7-30 21:14
6 Q' h8 X" ]/ s说起这猫耳朵，我第一次是在山西太原吃

嗯，老西子是正根儿

chi

西城胡同 发表于 2013-7-30 21:15
: y( ]; a- Y" |' C嗯，老西子是正根儿

看舌尖上中国里面 山西大妈们制作猫耳朵的手艺，那真是一种艺术，不只是吃食，而且是一种创造美的过程
7 g( s7 {. T# U$ [! a8 e' {; g
) {# K+ |$ N/ M3 B0 V所以说：文化的根在民间，高手在民间

西城胡同

chi 发表于 2013-7-30 22:40
3 }9 O5 f' l) f. f0 I" c: i0 J看舌尖上中国里面 山西大妈们制作猫耳朵的手艺，那真是一种艺术，不只是吃食，而且是一种创造美的过程
4 {1 H$ F" X: J! k0 R& E4 n: S
) j+ k- |/ K0 H2 W* M( X- \( Q ...

# n" J) U* ]3 P$ n) z/ G- C) D没看过舌尖儿，但是看见过邻居用大拇指捻出来的。

南城土著

不错！盯时候{:soso_e179:}

西城胡同

南城土著 发表于 2013-7-30 23:24
; k/ H8 M" K# m! m6 Q' y  F不错！盯时候

8 j4 Y" D3 G' H( X
得到专业认识的美言，很是荣幸。
由于总犯懒，不喜欢每次买大量的蔬菜储备，经常用家里仅剩的食材，瞎对付，所幸的是大人孩子还算比较买账。

chi

西城胡同 发表于 2013-7-30 22:44
没看过舌尖儿，但是看见过邻居用大拇指捻出来的。

哈哈，对对，就是这么做的
那真是生花妙手

西城胡同

. N2 G) @* `7 }; R* D

chi 发表于 2013-7-30 23:43
哈哈，对对，就是这么做的
  ~, R$ a) \3 L' m  s5 r那真是生花妙手

饺子皮儿那种季子，做小点儿，用大拇指捻，您试试。齐奥塞斯库同志还没睡啊？看来您又要迎来一个东方红了。
. D  N6 S/ Q: W+ `0 X+ c

hwar4073

台灣賣貓耳朵都標榜著出自山西，刀削麵也是如此，山西是否出產刀削麵與貓耳朵我是不太了解，可是這兩項麵食我都喜歡，看過台灣的貓耳朵有用湯匙尾端壓製而成，也有用手指捏製而成，吃法很多種，有牛肉湯貓耳朵、炒貓耳朵、咖哩貓耳朵.....等等，發幾張網路蒐集照片，大家解解饞。

西城胡同

嘿，开眼了。确实吃法很多啊，还有用金枪鱼炒的？咖喱的那个品相也不错，学习了，谢谢。

hwar4073

西城胡同 发表于 2013-7-31 12:21
/ }1 ?2 S* ^. ~4 \嘿，开眼了。确实吃法很多啊，还有用金枪鱼炒的？咖喱的那个品相也不错，学习了，谢谢。

5 ]! w8 g" i% I總之酸甜苦辣任君挑選自己喜愛的口味，愛吃甚麼口味就加什麼材料！

孤旅

南城土著 发表于 2013-7-30 23:24
不错！盯时候

过去一个邻居赶大车，平时就爱吃炒疙瘩、揪片这种盯时候的面食。

chi

孤旅 发表于 2013-7-31 16:01
1 ?3 s4 e, C  A* j! _过去一个邻居赶大车，平时就爱吃炒疙瘩、揪片这种盯时候的面食。

这个那啥，我咋感觉荞麦面条更定时候
还有那高粱米
哈哈

孤旅

chi 发表于 2013-7-31 16:30
1 N3 {9 q) T. C. ]. y9 q6 v. s3 D这个那啥，我咋感觉荞麦面条更定时候
还有那高粱米
哈哈

0 W# G/ t5 a7 u% l- ?- X条件差的时候肯定是吃粗粮做的，现在这些粗粮翻身了