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来份儿猫耳朵[含1P]

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发表于 2013-7-30 20:32:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 西城胡同 于 2013-7-30 20:54 编辑
9 k* f2 l0 }/ s
7 O) O  f9 h/ D) \" t/ \! S 猫耳朵 005.jpg 7 ?$ x4 ^! \9 A

7 I9 u% {+ a7 J+ C- k* U' K! L家里还剩一根黄瓜,一个洋葱,一点儿方火腿,一点儿味噌。楼下切面铺买了点儿猫耳朵,黄瓜洋葱火腿切丁儿,翻炒后,放入料酒,用水解过的味噌。# I' }$ a' t# n4 E& x5 `
与煮好的猫耳朵一炒,齐活。" ^3 m8 o9 F* s$ t
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发表于 2013-7-30 20:39:59 | 显示全部楼层
您的图缩一下再传,否则打开费劲!
 楼主| 发表于 2013-7-30 20:55:09 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-30 20:39/ [8 ]+ Y# Z7 |1 g
您的图缩一下再传,否则打开费劲!
& v8 V. V9 F) p- B* W
感谢提醒,缩过了,这回您看看。
发表于 2013-7-30 21:03:07 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2013-7-30 20:55
, l# u7 H5 D, F感谢提醒,缩过了,这回您看看。
, Q% ^# ^3 q( A3 A$ U
好了!
发表于 2013-7-30 21:12:43 | 显示全部楼层
味噌 ?4 B/ F, M7 U. s; r. \

( x) f0 n6 M  y: L; q5 t这是个啥东西?* Q7 O# d$ W' D2 O1 n' _3 e
不会是南朝鲜的大酱汤?
发表于 2013-7-30 21:14:52 | 显示全部楼层
说起这猫耳朵,我第一次是在山西太原吃
 楼主| 发表于 2013-7-30 21:15:16 | 显示全部楼层
本帖最后由 西城胡同 于 2013-7-30 21:18 编辑 . `% R: X# q1 v3 b6 l
chi 发表于 2013-7-30 21:12( q9 B1 X& x! J8 q. U, l" [
味噌 ?
0 `3 N2 N& r( u4 e7 `8 W; B3 a5 T1 o' ~- z* U( L  o
这是个啥东西?

. `1 a' m0 U: ~  g; N日本酱,做酱汤,炖鱼用。
 楼主| 发表于 2013-7-30 21:15:56 | 显示全部楼层
chi 发表于 2013-7-30 21:14
+ _( I8 ?; q. I- C' z说起这猫耳朵,我第一次是在山西太原吃

$ y$ f5 d( B' d2 p# i嗯,老西子是正根儿
发表于 2013-7-30 22:40:13 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2013-7-30 21:15
- e. `0 w! ]% ?' c嗯,老西子是正根儿

- }4 n2 v, K0 o1 ]看舌尖上中国里面 山西大妈们制作猫耳朵的手艺,那真是一种艺术,不只是吃食,而且是一种创造美的过程
+ M  G/ f# Q* `5 v! z
, q# y7 f9 k1 p8 m! b- K8 l# P) a所以说:文化的根在民间,高手在民间
 楼主| 发表于 2013-7-30 22:44:30 | 显示全部楼层
chi 发表于 2013-7-30 22:40
, C  v5 T* }6 s" T8 p; l看舌尖上中国里面 山西大妈们制作猫耳朵的手艺,那真是一种艺术,不只是吃食,而且是一种创造美的过程6 K& }* i, b; E' x# u
$ @5 _$ s7 @/ o3 C8 Q! g
...

) b) |  S& U3 J) A没看过舌尖儿,但是看见过邻居用大拇指捻出来的。
发表于 2013-7-30 23:24:19 | 显示全部楼层
不错!盯时候{:soso_e179:}
 楼主| 发表于 2013-7-30 23:38:12 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-7-30 23:24
$ A, \' G0 c6 {- r不错!盯时候
3 z# u4 \* N' b3 p6 _6 F- X
$ Y. P  L5 Q8 F' ]+ ~3 n" _6 j5 h- X
得到专业认识的美言,很是荣幸。
4 Z) s9 N  [# n% h0 H* ]/ I由于总犯懒,不喜欢每次买大量的蔬菜储备,经常用家里仅剩的食材,瞎对付,所幸的是大人孩子还算比较买账。
发表于 2013-7-30 23:43:00 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2013-7-30 22:44
' R, }' F1 z: S* }5 d没看过舌尖儿,但是看见过邻居用大拇指捻出来的。
: h9 Z2 h( [' ?/ Z# @3 }
哈哈,对对,就是这么做的
3 B- r* W: }& f# E$ b7 m- S2 O- r9 y那真是生花妙手
 楼主| 发表于 2013-7-30 23:45:20 | 显示全部楼层
本帖最后由 西城胡同 于 2013-7-30 23:47 编辑   e9 k& y1 F; t" F' ^
chi 发表于 2013-7-30 23:43
" I3 w# ?- ^5 x3 M哈哈,对对,就是这么做的! u7 a4 c$ W0 ]9 B* M" Q4 K% D  o
那真是生花妙手

; z3 D' L$ ~& s饺子皮儿那种季子,做小点儿,用大拇指捻,您试试。齐奥塞斯库同志还没睡啊?看来您又要迎来一个东方红了。
2 x" S- ?: v  d+ N+ t. ]- _
发表于 2013-7-31 09:26:38 | 显示全部楼层
台灣賣貓耳朵都標榜著出自山西,刀削麵也是如此,山西是否出產刀削麵與貓耳朵我是不太了解,可是這兩項麵食我都喜歡,看過台灣的貓耳朵有用湯匙尾端壓製而成,也有用手指捏製而成,吃法很多種,有牛肉湯貓耳朵、炒貓耳朵、咖哩貓耳朵.....等等,發幾張網路蒐集照片,大家解解饞。
貓耳朵.jpg
貓耳朵-1.jpg
貓耳朵-2.jpg
貓耳朵-3.jpg
貓耳朵-4.jpg
貓耳朵-5.jpg
貓耳朵-6.jpg
貓耳朵-7.jpg
貓耳朵-8.jpg
貓耳朵-9.jpg
貓耳朵-10.jpg
貓耳朵-11.jpg
貓耳朵-12.JPG
 楼主| 发表于 2013-7-31 12:21:00 | 显示全部楼层
嘿,开眼了。确实吃法很多啊,还有用金枪鱼炒的?咖喱的那个品相也不错,学习了,谢谢。
发表于 2013-7-31 15:03:36 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2013-7-31 12:21/ t. K9 W( V0 f$ t4 ]- ~
嘿,开眼了。确实吃法很多啊,还有用金枪鱼炒的?咖喱的那个品相也不错,学习了,谢谢。

4 V7 q* R; G& }% S5 O. t+ W3 r總之酸甜苦辣任君挑選自己喜愛的口味,愛吃甚麼口味就加什麼材料!
发表于 2013-7-31 16:01:37 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-7-30 23:24' s  l% f$ W2 D
不错!盯时候
( G# F+ x3 Z  y+ {0 Q" Z: W
过去一个邻居赶大车,平时就爱吃炒疙瘩、揪片这种盯时候的面食。
发表于 2013-7-31 16:30:41 | 显示全部楼层
孤旅 发表于 2013-7-31 16:01& Q( D% V' l& W6 @( h
过去一个邻居赶大车,平时就爱吃炒疙瘩、揪片这种盯时候的面食。

) v( @3 ~" _8 C这个那啥,我咋感觉荞麦面条更定时候* t" y2 v4 }* n1 T" \0 p
还有那高粱米; S9 z4 |' Y0 S0 ]  h9 i
哈哈
发表于 2013-7-31 17:23:40 | 显示全部楼层
chi 发表于 2013-7-31 16:30
8 D- y) z8 ?; D6 o+ y9 q0 b# T# I7 M这个那啥,我咋感觉荞麦面条更定时候
. p! p" A* N) b还有那高粱米( u7 i: _0 U8 F  I
哈哈

4 M: z( n$ C0 ^条件差的时候肯定是吃粗粮做的,现在这些粗粮翻身了
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