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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 来份儿猫耳朵
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查看: 2216|回复: 19

来份儿猫耳朵[含1P]

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西城胡同
发表于 2013-7-30 20:32:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 西城胡同 于 2013-7-30 20:54 编辑
, M5 z$ I; U4 ~: L4 R2 d- K- ]" Q$ \& X1 g: B/ g
猫耳朵 005.jpg 0 S3 x6 K1 ]" }5 }

/ D* R" _" f/ n8 U& t: m" h6 O8 N  q6 f家里还剩一根黄瓜，一个洋葱，一点儿方火腿，一点儿味噌。楼下切面铺买了点儿猫耳朵，黄瓜洋葱火腿切丁儿，翻炒后，放入料酒，用水解过的味噌。
2 R3 F, I. G$ Z2 V! c与煮好的猫耳朵一炒，齐活。' ]. o, g# Q7 V0 @( z. _" s* M) d5 Z
耳朵

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老片
发表于 2013-7-30 20:39:59 | 显示全部楼层
您的图缩一下再传，否则打开费劲！
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西城胡同
 楼主| 发表于 2013-7-30 20:55:09 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-30 20:39; W0 j# J- z/ G# T$ I! T5 r8 O
您的图缩一下再传，否则打开费劲！
8 \9 A5 u5 ]) N! l% C# Y4 O  v
感谢提醒，缩过了，这回您看看。
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老片
发表于 2013-7-30 21:03:07 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2013-7-30 20:55
3 i$ y  m& i: P& D" `感谢提醒，缩过了，这回您看看。

2 P8 b* l" k, t2 y好了！
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chi
发表于 2013-7-30 21:12:43 | 显示全部楼层
味噌 ？
2 y" O6 e9 o$ _; Y* q0 m$ {. @" i1 j) }4 V0 g
这是个啥东西？/ m/ {: g' ], T, p7 \- w/ s
不会是南朝鲜的大酱汤？
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chi
发表于 2013-7-30 21:14:52 | 显示全部楼层
说起这猫耳朵，我第一次是在山西太原吃
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西城胡同
 楼主| 发表于 2013-7-30 21:15:16 | 显示全部楼层
本帖最后由 西城胡同 于 2013-7-30 21:18 编辑 - g* j1 b/ c. _& S) Z+ g6 P" ]( k
chi 发表于 2013-7-30 21:12' @+ _# I( A" p- A( O, z
味噌 ？' H+ m9 Z/ u( O* l
% U# N8 N( c9 m
这是个啥东西？
! _3 V. n0 m# A; U" D* H
日本酱，做酱汤，炖鱼用。
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西城胡同
 楼主| 发表于 2013-7-30 21:15:56 | 显示全部楼层
chi 发表于 2013-7-30 21:146 n) O0 L* e' ?" \; F' ^- F% X4 v
说起这猫耳朵，我第一次是在山西太原吃
* P8 ]) r! k! N& O
嗯，老西子是正根儿
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chi
发表于 2013-7-30 22:40:13 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2013-7-30 21:15
# B) h& V( [* G6 d2 X9 I嗯，老西子是正根儿
- v8 ]9 q. {# x3 I) j
看舌尖上中国里面 山西大妈们制作猫耳朵的手艺，那真是一种艺术，不只是吃食，而且是一种创造美的过程
( j7 y. z7 b7 ^$ L9 p5 b5 D2 `5 [
所以说：文化的根在民间，高手在民间
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西城胡同
 楼主| 发表于 2013-7-30 22:44:30 | 显示全部楼层
chi 发表于 2013-7-30 22:40
8 |/ \* D9 K# M) i( H' i7 @6 H看舌尖上中国里面 山西大妈们制作猫耳朵的手艺，那真是一种艺术，不只是吃食，而且是一种创造美的过程( T& R! l& b1 a; R: B4 K. {: o

9 U5 T# u" }8 U# }9 a ...
% d/ z9 L& R" U  F- I+ p
没看过舌尖儿，但是看见过邻居用大拇指捻出来的。
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南城土著
发表于 2013-7-30 23:24:19 | 显示全部楼层
不错！盯时候{:soso_e179:}
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西城胡同
 楼主| 发表于 2013-7-30 23:38:12 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-7-30 23:24
- `0 ]9 v2 s1 o# b" |9 p+ n$ H不错！盯时候

8 B8 L' P3 H9 K% i+ ^* K0 I9 H7 s) n7 k2 N# e" S+ C
得到专业认识的美言，很是荣幸。
* l% I/ x6 p1 T  V) O5 K由于总犯懒，不喜欢每次买大量的蔬菜储备，经常用家里仅剩的食材，瞎对付，所幸的是大人孩子还算比较买账。
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chi
发表于 2013-7-30 23:43:00 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2013-7-30 22:44, o3 |' u- P- X' _8 J0 ~! Y) G. J
没看过舌尖儿，但是看见过邻居用大拇指捻出来的。

( D$ d4 a) _/ I4 ^& O" ^$ j  L' g. ^$ |哈哈，对对，就是这么做的' [" h0 @, l2 j4 q0 i$ L. A
那真是生花妙手
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西城胡同
 楼主| 发表于 2013-7-30 23:45:20 | 显示全部楼层
本帖最后由 西城胡同 于 2013-7-30 23:47 编辑 5 n9 o% c* W  B' ?$ @
chi 发表于 2013-7-30 23:43! z1 e3 u' ^+ _% o3 B8 d' S# G
哈哈，对对，就是这么做的
6 ]/ W+ {  @! K+ V那真是生花妙手

- [' a: S8 Z3 l* `* J) ~2 q饺子皮儿那种季子，做小点儿，用大拇指捻，您试试。齐奥塞斯库同志还没睡啊？看来您又要迎来一个东方红了。
; c' F0 `' O: K
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hwar4073
发表于 2013-7-31 09:26:38 | 显示全部楼层
台灣賣貓耳朵都標榜著出自山西，刀削麵也是如此，山西是否出產刀削麵與貓耳朵我是不太了解，可是這兩項麵食我都喜歡，看過台灣的貓耳朵有用湯匙尾端壓製而成，也有用手指捏製而成，吃法很多種，有牛肉湯貓耳朵、炒貓耳朵、咖哩貓耳朵.....等等，發幾張網路蒐集照片，大家解解饞。
貓耳朵.jpg
貓耳朵-1.jpg
貓耳朵-2.jpg
貓耳朵-3.jpg
貓耳朵-4.jpg
貓耳朵-5.jpg
貓耳朵-6.jpg
貓耳朵-7.jpg
貓耳朵-8.jpg
貓耳朵-9.jpg
貓耳朵-10.jpg
貓耳朵-11.jpg
貓耳朵-12.JPG
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西城胡同
 楼主| 发表于 2013-7-31 12:21:00 | 显示全部楼层
嘿，开眼了。确实吃法很多啊，还有用金枪鱼炒的？咖喱的那个品相也不错，学习了，谢谢。
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hwar4073
发表于 2013-7-31 15:03:36 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2013-7-31 12:21* ~: x# u7 h; L/ H) l
嘿，开眼了。确实吃法很多啊，还有用金枪鱼炒的？咖喱的那个品相也不错，学习了，谢谢。
: Q. y, ?7 N' E$ S. T% y6 M( @
總之酸甜苦辣任君挑選自己喜愛的口味，愛吃甚麼口味就加什麼材料！
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孤旅
发表于 2013-7-31 16:01:37 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-7-30 23:240 x( y- S5 ?6 Y0 f
不错！盯时候
" w& m8 i7 Q8 E# o7 r" o1 r
过去一个邻居赶大车，平时就爱吃炒疙瘩、揪片这种盯时候的面食。
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chi
发表于 2013-7-31 16:30:41 | 显示全部楼层
孤旅 发表于 2013-7-31 16:014 ]0 e! T+ ]+ k; p: E. R' I
过去一个邻居赶大车，平时就爱吃炒疙瘩、揪片这种盯时候的面食。

* T9 j  g1 v4 |" T5 [5 o7 }这个那啥，我咋感觉荞麦面条更定时候+ L4 y& n- h- Q
还有那高粱米
' ~* s' e5 p- a! x5 E: W哈哈
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孤旅
发表于 2013-7-31 17:23:40 | 显示全部楼层
chi 发表于 2013-7-31 16:30
% o0 _5 I1 d0 n这个那啥，我咋感觉荞麦面条更定时候' k' Y# G4 u3 e/ T  B
还有那高粱米1 a/ S1 v4 U' ~) v* K: l+ o8 N
哈哈

, q* m1 `5 ~% C6 Y4 _2 R* v2 {5 a2 F条件差的时候肯定是吃粗粮做的，现在这些粗粮翻身了
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