【原创】猜猜这是啥？[含1P]

郭大誌

2013.8.16山西孝义“碗托儿”

3 |0 x5 G7 c+ Q6 @7 g7 r- C. R
! \! N& @9 o" a+ I& D0 Y: Z$ G2 K

老片

您这图又大又虚啊！

老片

油炒面儿？要么是藕粉？

hwar4073

好像是台灣北部的「甜碗粿」，潮汕稱為「米粿」！

66058014

什么冻儿吧，像是拿勺崴了一坑{:soso_e113:}
您给点儿提示
6 y" f; E( k* a/ F" k

郭大誌

老片 发表于 2013-8-27 16:25
油炒面儿？要么是藕粉？

不——对！{:soso_e120:}
. ]- j  f! ]; n5 X1 X

郭大誌

66058014 发表于 2013-8-27 16:34
什么冻儿吧，像是拿勺崴了一坑
% g. G9 k: i2 W4 p8 J2 E您给点儿提示

不——对！{:soso_e120:}

郭大誌

hwar4073 发表于 2013-8-27 16:31
1 y5 U2 o; t, X2 _好像是台灣北部的「甜碗粿」，潮汕稱為「米粿」！

不——对！{:soso_e120:}
7 p* P+ k" z# H* g3 }

hwar4073

郭大誌 发表于 2013-8-27 16:38
& I3 o5 ~" `, a+ v8 G不——对！

1 |! t' z8 j: z6 z* R% M8 v( s! H! Q這應該是大陸南方的吃食，我猜，還是把機會留給高手吧！

66058014

郭大誌 发表于 2013-8-27 16:38
不——对！

; G  S: ~+ [: u! R! ^
别是大油吧{:soso_e120:}
照片名字暴露啦{:soso_e113:}

hwar4073

您這照片還真洩了底了，山西孝義「碗托兒」，可是看了碗托兒照片又不像，這就傷腦筋了，「互動百科」上有篇介紹碗托兒的文章，摘錄供大家參考：

3 a0 U! a- s6 ^  }& Y3 G% [平遥碗托儿

. ^+ O1 e" R9 L+ v平遥碗饦儿是驰名三晋的风味小吃，民谣有“平遥三件宝，熟肉、碗饦儿、案案糕”。清光绪年间，平遥城南堡著名厨师董宣，总结前人经验，创造出色、香、味俱佳的平遥碗饦子。光绪二十六年(1900)，慈禧太后从北京到西安路经平遥，吃过董宣做的碗饦子后，赞不绝口，赐于重赏。平遥碗饦子制作方法独特，先将小麦面或荞麦面用温水调成糊状，放入油、盐、葱花等佐料，由稠到稀调匀，盛入小碟，上笼蒸熟后放凉。色淡黄，互不沾连，折卷不断。食用时冷调、热炒均可。冷调时将碗饦切成条状放入盘内，加醋、蒜泥、芝麻酱、香油、辣椒面、大料水，拌匀而食；热炒时用熟猪油或麻油抄底，先用葱蒜将碗饦爆炒，再加入山药蛋丝或豆芽菜，烹以酱油、醋、大料水等。平遥碗饦子历经百余年，深受群众喜爱，城乡庙会、集市上，碗饦小摊随处可见。
( _; K9 s9 p8 E: o( g$ g9 s0 C# Y( |工艺：先用白面、温盐水、菜油等调和成糊状，然后盛入五寸小碟内上笼蒸熟，晾凉后即成。吃时既可凉拌又可热炒，一般夏天多以凉拌为主，具体办法是将碗托切成小条，佐以醋、蒜泥、芝麻、香油等。热炒则是以山药丝等小菜放入锅中与碗托同炒，熟后香气扑鼻。这一小吃在古城大街小巷随处可见。
平遥的碗托有冷调、热炒两种食用方法。冷调是切成面条状放入碟后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。热炒是将炒瓢内加入熟猪油，加入葱蒜后，将切成条状的碗托倒入，加山药蛋丝或豆芽菜，再加大料水、酱油、醋等调味品。炒熟后香味四溢，诱人馋涎欲滴

" p% o6 j2 y& H' S( V

南城土著

郭太太手拿自制酸奶一碗{:soso_e113:}

孤旅

碗砣

hwar4073

南城土著 发表于 2013-8-27 18:46
郭太太手拿自制酸奶一碗

) r' i5 S4 ]! z0 S( c1 ?南城網友的想像力豐富，郭太太拿手自製酸奶一碗，好！加一個，郭先生自製美食一碗。

hwar4073

孤旅 发表于 2013-8-27 20:33
碗砣

! m" c) Z( C& X# }碗砣是甚麼吃食呀？
& d' [5 p, v6 ^$ u3 x* {

孤旅

hwar4073 发表于 2013-8-27 22:36
碗砣是甚麼吃食呀？

! _0 b% p4 F( A* c9 C就是您发的山西的“碗托儿”啊，荞麦面做的，用麻酱 蒜汁 醋等拌着吃

chi

孤旅 发表于 2013-8-27 22:41
就是您发的山西的“碗托儿”啊，荞麦面做的，用麻酱 蒜汁 醋等拌着吃

" e# t# v* }+ P- y9 R我还以为是甜食
: f4 ]  C) k" k3 m- F6 O

孤旅

chi 发表于 2013-8-27 22:50
我还以为是甜食

5 x: k( \$ q( l8 ?; _楼主照片名称暴露秘密

# v8 b6 C0 b& N5 Z6 b, [4 b

黑龙

河北山西一带的碗托。。。。，加上特色调料，味道不错

hwar4073

孤旅 发表于 2013-8-27 22:41
就是您发的山西的“碗托儿”啊，荞麦面做的，用麻酱 蒜汁 醋等拌着吃

5 ~) c/ `, P& T, ~我的碗托兒與您的碗托兒好像差很大，但與台灣的碗粿類似！
3 q$ C. X" |* x! {+ W

郭大誌

66058014 发表于 2013-8-27 16:58
& ~( }6 U; k) s: ]2 }- F; [/ O8 g7 H# _别是大油吧
照片名字暴露啦

7 {- h& @% ^5 H9 P( ?还真不是大油！
看起来，只得揭晓谜底啦！这是位于吕梁山中的山西孝义的特产吃食——“碗托儿”！
9 j  E5 n7 ~. Y" a. ?0 t

郭大誌

hwar4073 发表于 2013-8-27 18:07
您這照片還真洩了底了，山西孝義「碗托兒」，可是看了碗托兒照片又不像，這就傷腦筋了，「互動百科」上有篇 ...

不知跟您说的是不是一回事儿！
前两天到孝义采访，晚饭前到市（县级市）区街上转转！
发现夜市将要开张，一位大嫂卖的东西颇为蹊跷，篮子里只是一个一个的碗！
' I9 a  r  ]5 Z+ W9 F$ c3 l; @- j“吃货”的我上前打问，那山西话俺还真听不太懂！用相机照时发现碗底上好像是秘密所在！
8 b6 c! W8 `% S9 `$ z6 n( Q晚饭时向市新闻办领导打听才得知，饭桌上那个像拌粉皮儿似的菜里那一个一个三角形儿片儿，敢情就是刚才在街上看到的“碗托儿”！
, x6 T; K: v7 R) b

66058014

郭大誌 发表于 2013-8-28 17:25
' m* V+ a& F- w6 ~: _8 E: @还真不是大油！
' t7 x9 R" A4 \% N看起来，只得揭晓谜底啦！这是位于吕梁山中的山西孝义的特产吃食——“碗托儿”！

; C6 ~$ g1 u6 N7 t, Q% U怎么吃啊，甜的还是咸的？
! r1 J$ l' C5 F9 @  N" Z8 t4 Z) x% R

hwar4073

郭大誌 发表于 2013-8-28 17:45
6 ^) E! Z5 q$ x# b. M$ H7 t不知跟您说的是不是一回事儿！
前两天到孝义采访，晚饭前到市（县级市）区街上转转！
发现夜市将要开张 ...

乎巄了半天，原來您也是第一次看到、吃到這玩意兒，味道如何？吃得習慣嗎？
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虫大人

郭大誌 发表于 2013-8-28 17:25
! M3 X) U- R% C( o! s. G' ?2 j还真不是大油！
看起来，只得揭晓谜底啦！这是位于吕梁山中的山西孝义的特产吃食——“碗托儿”！

不是神仙，能猜到才怪呢。
昨天我猜是奶昔来着。

liupukang

山西碗坨？
6 }, x0 t  m' D( S& m在陕北吃过，感觉不好吃，我们吃的上面还浇上些菜，吃不习惯

府邸

凉粉

chi

宿城小雪 发表于 2013-8-28 18:44
4 f  l' w: r1 Q2 w  f不是神仙，能猜到才怪呢。
+ x: E5 D5 h9 `) `昨天我猜是奶昔来着。

4 S, s2 x% G% _" f% R/ r% S- J2 w你这个离得比较远

郭大誌

66058014 发表于 2013-8-28 17:50
怎么吃啊，甜的还是咸的？

: v$ Y8 q' v1 I5 y; Z2 O  Q就跟拌凉皮儿差不多！切的块儿比凉皮厚儿，切成三角形儿，好像是莜麦做的！

郭大誌

hwar4073 发表于 2013-8-28 18:30
  y* W) A- K- \/ N: _0 x+ u# V乎巄了半天，原來您也是第一次看到、吃到這玩意兒，味道如何？吃得習慣嗎？

' \2 [% ?1 J% H8 F3 u! z就跟拌凉皮儿差不多！切的块儿比凉皮厚儿，切成三角形儿，好像是莜麦做的！
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