“炖牛筋”我的最爱之一

南城土著

切成大小适当块

按说不洗不冒水 为了干净和肉收缩好加汤加料比例 我还是冒了一下

高压锅地干活

加入上次留的老汤

加点黄酱和少许眼巴前的料

锅小炖了一半

朵颐开始

不用担心嚼不烂 一点没糟践！

肉铺白老板来电：快来！你可闹着了，有好牛筋。果然不错 200块钱差不多7-8斤 开炖。(换了个电脑 怎么不会发图片了 文字介绍挺多的 咋成这个样儿了尼 乱了套了！演砸）就他吧。

就喝红星的

   麻烦您能不用二锅头馋我吗 这样非常不道德

南城土著

就喝红星的 发表于 2013-10-6 16:23
麻烦您能不用二锅头馋我吗 这样非常不道德

哪天好好请您喝一大回{:soso_e113:}{:soso_e181:}

老片

筋好！刀好！酒大！图大！{:soso_e113:}

南城土著

老片 发表于 2013-10-6 17:02
1 {- T% t; d- C1 @' q' E, e- w3 I筋好！刀好！酒大！图大！

; V+ f' J+ x+ j! S+ f* |非常锋利 是好刀。图大是不是我乱套的原因啊？我是电脑棒槌{:soso_e120:}
' R- M  c: B* y) _- d2 r: n  r# V

hwar4073

道地的南城網友帖子，二鍋頭搶不了好吃的燉牛筋的鋒頭！

了然客

不带这样的啊，刚把老莫的酸黄瓜戗了行，这有把清真菜给抖搂了，您这叫馋死人不用打官司。{:soso_e179:}{:soso_e113:}

南城土著

hwar4073 发表于 2013-10-6 17:38
道地的南城網友帖子，二鍋頭搶不了好吃的燉牛筋的鋒頭！

这两样俺都爱{:soso_e120:}
0 o2 |0 |/ ~! j) c

南城土著

了然客 发表于 2013-10-6 18:09
/ l8 X1 u* a# A不带这样的啊，刚把老莫的酸黄瓜戗了行，这有把清真菜给抖搂了，您这叫馋死人不用打官司。{:s ...

外边餐馆卖的东西大部分花拳绣腿（当然 东西不错家里做不了的也有）还是能自己做的就自己做！有时间和大哥坐坐{:soso_e181:}

虫大人

印象中回族家庭炖牛筋头吃。。

布衣亮子

很补的{:soso_e113:}介刀算凶器吗{:soso_e151:}

南城土著

布衣亮子 发表于 2013-10-6 20:41
很补的介刀算凶器吗

哈哈 这个算

华文正

地道的硬菜！应时当令的进补妙品{:soso_e179:}

南城土著

华文正 发表于 2013-10-6 21:03
地道的硬菜！应时当令的进补妙品

小碗炖板筋那儿又开板儿了啊。

华文正

南城土著 发表于 2013-10-6 21:17
小碗炖板筋那儿又开板儿了啊。

肉筋没吃完就想板筋了？那天有空儿给我打电话咱们喝喝。{:soso_e124:}
& _! ?' n" C/ E( w& Q1 N

南城土著

华文正 发表于 2013-10-6 21:28
, v9 q% j1 @4 z肉筋没吃完就想板筋了？那天有空儿给我打电话咱们喝喝。

上次没去成 因为我去天津 唉！这回还得等我回来{:soso_e110:}

华文正

得令，我候着您得胜还朝{:soso_e120:}

hwar4073

南城土著 发表于 2013-10-6 19:36
) y, F7 s( `: |* l1 x! Q这两样俺都爱

{:soso_e181:}

bingxue

牛筋也是我的最爱之一。请教：这“好牛筋”是牛的那部分？我平时只认识牛腱子、牛蹄筋、牛腩，蹄筋巨贵，不知其它哪个部位有这么大块的筋。{:soso__14943797214509506333_6:}

南城土著

" K0 o" z* x; o5 o- A# @

bingxue 发表于 2013-10-7 09:50
牛筋也是我的最爱之一。请教：这“好牛筋”是牛的那部分？我平时只认识牛腱子、牛蹄筋、牛腩，蹄筋巨贵，不 ...

% N' H$ a& k1 A腿上连着腱子的。

bingxue

南城土著 发表于 2013-10-7 10:40
% {- B7 V1 g8 f1 ?) f) ]  d腿上连着腱子的。

$ K! Z& ~3 ^" \哦，叫腿筋？一般人肯定买不到，只能看着您的图片精神汇餐啦{:soso_e109:}

66058014

您这老汤有日子了吧{:soso_e179:}

安德路

会买，会做。您这又开两会了！顶一个。{:soso_e179:}

南城土著

bingxue 发表于 2013-10-8 10:26
) m: s& {: |$ U/ |$ u9 T& v( G- H哦，叫腿筋？一般人肯定买不到，只能看着您的图片精神汇餐啦

其实您就买腱子 买哩哩啦啦上边带零碎的，全有了。

南城土著

安德路 发表于 2013-10-8 11:19
$ Q6 {4 K! v" ]会买，会做。您这又开两会了！顶一个。

班门弄斧了 您弄这些招法才多 我只是爱吃而已{:soso_e120:}

南城土著

66058014 发表于 2013-10-8 10:43
' A3 X0 X5 m/ W4 u, q) g您这老汤有日子了吧

5 V9 }% V: u/ j& D6 m* C) T2 a有日子了 每次炖完牛羊肉都把汤过滤 晾凉成冻儿后切块装袋放冰箱冷冻。

就喝红星的

南城土著 发表于 2013-10-6 16:36
: T; d5 T# r" D1 M) w* K哪天好好请您喝一大回

请问您第4张照片里 那挂着冰碴的是什么

就喝红星的

南城土著 发表于 2013-10-6 21:35
0 j) Q7 n# I& ]: a5 r4 S上次没去成 因为我去天津 唉！这回还得等我回来

路途愉快  我弟弟昨天晚上才从杭州回来  说好像已经下上了 台风闹的

南城土著

就喝红星的 发表于 2013-10-8 14:33
- y0 ?: q) p1 h8 ]请问您第4张照片里 那挂着冰碴的是什么

5 ?9 m3 H) x8 k. o; s! l% y分成块冻的老汤{:soso_e113:}
9 T" Y8 n1 u  A

景山·东街

炖牛筋头，有啥窍门没有？同事说他家，楞没炖烂乎。