自制红果酱

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-12 13:52:38

山里红下来都会自制果酱，做了好几年了，抹面包或直接吃都不错。不过，我几乎不吃。
自制红果酱味道好，没有添加剂。不足时不适合长时间保存（在冰箱里最多放半个多月）。
原料：山里红4-5斤；白糖1.5斤，蜂蜜少许。
步骤:
1、山里红洗干净，去掉蒂和把（这一步夫人干，我没那耐心）。
2、放在搪瓷锅（不要用铁锅或铝锅），加水，略微没（mo四声）过原料即可，煮开后改小火。
3、边煮边用勺子将山里红碾碎。待原料和水成稠糊状即放入白糖，待其全部融化即关火。
4、用一个笊篱和一个手勺配合，把山里红糊和籽分开。
5、山里红籽略加水再煮一次，开锅放少量白糖，融化后关火。然后重复4的步骤。
6、得到成品红果酱。
7、如果希望成品再粘稠一些，可以再回锅煮，但一定要用小火，此时极易糊锅。
8、灌入干净瓶子，淋上蜂蜜（使蜂蜜完全覆盖果酱），起到隔绝空气和保鲜作用。

董瑞征 · 发表于 2014-10-12 14:52:40

没想到孙先生还有这兴致！这东西做着忒麻烦，我要想这口了，上稻香村买点儿炒红果，也不敢多吃。过去有一种叫“温脯”，小山楂做的，味道都差不多，酸酸甜甜挺爽口。

星星 · 发表于 2014-10-12 14:58:21

董瑞征发表于 2014-10-12 14:52
4 Z7 X6 m3 p5 J1 r) W1 f没想到孙先生还有这兴致！这东西做着忒麻烦，我要想这口了，上稻香村买点儿炒红果，也不敢多吃。过去有一 ...

榲饽白菜

LAOBAI · 发表于 2014-10-12 16:09:34

看的满嘴冒酸水{:soso_e102:}

云松阁 · 发表于 2014-10-12 16:15:14

自己做没有防腐剂和各种添加剂。

51號兵站 · 发表于 2014-10-12 16:40:44

本帖最后由 51号兵站于 2014-10-12 16:41 编辑

孙老师：来个简单的。

拼音字母声调标注法：

ā á ǎ à ɑ

ō ó ǒ ò

ē é ě è ê

ī í ǐ ì

ū ú ǔ ù

ǖ ǘ ǚ ǜ ü

 ń ň  ɡ

捷径：把它们复制到电脑桌面。不常用，只需单个字母复制即可。

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-12 17:01:08

董瑞征发表于 2014-10-12 14:52
! s% J2 F( @% s8 ?没想到孙先生还有这兴致！这东西做着忒麻烦，我要想这口了，上稻香村买点儿炒红果，也不敢多吃。过去有一 ...

董先生好！
原先我岳父做，后来他不做了，老买稻香村的“榅桲”，从八块一瓶买到现在。我是这几年才开始，可自己不吃，给老人拿点，其他的都是夫人吃了。

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-12 17:01:25

星星发表于 2014-10-12 14:585 e3 i# A/ X+ ~- i2 |
榲饽白菜

老北京吃的！

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-12 17:01:47

LAOBAI 发表于 2014-10-12 16:095 ^8 X2 n9 I; v( h* \
看的满嘴冒酸水

没错，所以我不吃。

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-12 17:05:46

51号兵站发表于 2014-10-12 16:40
6 k* f4 w' D' G$ x+ Z( u- y0 N孙老师：来个简单的。: S$ h6 i' a4 D' [* z3 Y
拼音字母声调标注法： ā á ǎ à ɑ ō ó ǒ ò ē é ě è ê ī í ...

谢了！收藏！

村里人家 · 发表于 2014-10-12 17:29:46

一斤半白糖？特甜吧

老片 · 发表于 2014-10-12 17:33:13

牙倒啦！

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-12 17:47:10

村里人家发表于 2014-10-12 17:297 d! ^+ O3 c9 L3 v! V8 \
一斤半白糖？特甜吧

糖少不行

雪后寒 · 发表于 2014-10-12 18:03:35

放冰糖行吗？

hwar4073 · 发表于 2014-10-12 18:14:12

自製山裡紅果醬，既好吃又衛生兼安全{:soso_e179:}！

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-12 18:51:46

hwar4073 发表于 2014-10-12 18:14/ W0 Y* @% e, f) [2 i8 d
自製山裡紅果醬，既好吃又衛生兼安全！

台湾是不是没有这种水果？

南城土著 · 发表于 2014-10-12 19:27:39

刨去酸甜儿好吃，中医也有它一号。{:soso_e179:}

京城布衣30年 · 发表于 2014-10-12 19:44:21

我是对山里红类从没什么兴趣。包括糖葫芦，炒红果，金糕之类的。

beijing老四 · 发表于 2014-10-12 19:52:54

同样方式，山桃，山杏，猕猴桃。。。都可以。。。。只是糖少了不行。。。。。

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-12 19:55:19

beijing老四发表于 2014-10-12 19:52
Q/ M S5 L) b同样方式，山桃，山杏，猕猴桃。。。都可以。。。。只是糖少了不行。。。。。

最简单的事苹果酱。

村里人家 · 发表于 2014-10-12 22:06:17

sunyumin1959 发表于 2014-10-12 17:47
7 t M& Z$ M. ~2 Q w糖少不行

太甜了，不敢吃
糖少了影响口感？

老程-山里人家 · 发表于 2014-10-12 22:24:17

51号兵站发表于 2014-10-12 16:402 r j3 x; [" Q1 a
孙老师：来个简单的。+ e/ ?) T3 J& D" a' ]- J
拼音字母声调标注法： ā á ǎ à ɑ ō ó ǒ ò ē é ě è ê ī í ...

看着都腻歪了，跟一年级老师让我写的一模一样

老程-山里人家 · 发表于 2014-10-12 22:25:50

我声明一点：山楂和山里红不一样

就喝红星的 · 发表于 2014-10-12 23:04:46

小时候姥姥总做，因为没有太多的糖，所以酸占大部分。不过那也没挡住吃，就着冰棍吃。

蜕变 · 发表于 2014-10-12 23:06:13

老程发表于 2014-10-12 22:25
6 i, } ] W% H( H& @9 h' Q我声明一点：山楂和山里红不一样

这得请教了，您给说说！

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-13 06:12:10

村里人家发表于 2014-10-12 22:065 ?: `4 L, o9 [$ V% a
太甜了，不敢吃; d2 }4 a ^: I6 q( X0 a
糖少了影响口感？

太酸了没法吃

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-13 06:12:25

老程发表于 2014-10-12 22:25. g0 K! K) f7 h" y; D9 W
我声明一点：山楂和山里红不一样

是不一样

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-13 06:12:41

就喝红星的发表于 2014-10-12 23:04
5 g2 `% E) H( B5 H小时候姥姥总做，因为没有太多的糖，所以酸占大部分。不过那也没挡住吃，就着冰棍吃。

51號兵站 · 发表于 2014-10-13 07:07:19

老程发表于 2014-10-12 22:24
: `# t; T& N r$ J" B5 `看着都腻歪了，跟一年级老师让我写的一模一样

{:soso_e179:} 程老师这句话说到点子上了！我五一年开始学习汉语拼音“波坡摸佛得特讷勒哥科喝......”，几十年过去了，我们见了面谁也不认识谁了！还是当老师好 {:soso_e102:}

hwar4073 · 发表于 2014-10-13 07:24:28

sunyumin1959 发表于 2014-10-12 18:51
/ P& m3 R7 P) M7 D3 T, G/ v台湾是不是没有这种水果？

台灣不產這種水果，也沒有看到過這種水果進口，可能中藥店有這種乾燥的果實！

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