餐厅的米饭

西城胡同 · 发表于 2014-10-18 20:45:11

印象中米好吃的只有一家，在朝外一个清真小馆子吃过，菜好吃，主食米饭更好吃。
所以不明白为什么饭馆的米饭都那么难吃，用点好米，也可以吸引回头客的。

老片 · 发表于 2014-10-18 21:07:51

饭馆吃饭一般只至重菜的质量，米饭甚至都不吃。

老片 · 发表于 2014-10-18 21:10:28

过去家里舍不得买好米吃，觉得饭馆里的米饭特好吃！内会儿饭馆里都是捞饭。

就喝红星的 · 发表于 2014-10-18 21:24:52

小时候在天津时，爸爸总用车从盘锦往天津拉大米，最多一次捎了800斤。熬粥吃粘粘的泛绿光，现在也好吃。可没那层绿光了。

了然客 · 发表于 2014-10-18 22:31:46

小站稻，京西稻好吃，吃不着了，小站稻如今徒有虚名了，京西清水稻用玉泉山的水如今还有吗？回忆里找吧！

西城胡同 · 发表于 2014-10-18 22:45:59

了然客发表于 2014-10-18 22:31% q' S0 n1 h. C' x/ ]
小站稻，京西稻好吃，吃不着了，小站稻如今徒有虚名了，京西清水稻用玉泉山的水如今还有吗？回忆里找吧！

小站米，小时候听说过。

西城胡同 · 发表于 2014-10-18 22:47:00

就喝红星的发表于 2014-10-18 21:24
# z& ^( r/ ~1 g小时候在天津时，爸爸总用车从盘锦往天津拉大米，最多一次捎了800斤。熬粥吃粘粘的泛绿光，现在也好吃。可 ...

盘锦，有名儿。您家老爷子这么干，算投机倒把吗？

虫大人 · 发表于 2014-10-18 22:49:16

就喝红星的发表于 2014-10-18 21:24 W3 [4 B3 v" H; ^4 q* m, M
小时候在天津时，爸爸总用车从盘锦往天津拉大米，最多一次捎了800斤。熬粥吃粘粘的泛绿光，现在也好吃。可 ...

这是老品种米，产量低，种植少了，据说离退休的人喜欢吃

。我们院时常送些老品种粮食蔬菜之类的东西，有时就有这种泛绿光的米，那种米香确实好。邻居阿姨说用旧方法做米饭而不用电饭锅，这种米的米饭特别好吃。

f100 · 发表于 2014-10-19 00:32:01

确实感觉现在的好米没以前的好吃，无论4块左右到10块左右的，不知是啥原因。

星星 · 发表于 2014-10-19 03:56:41

现在少吃纯米了，杂粮杂豆与米作伴，外面吃来次纯米，那么顺滑就下去了...{:soso_e121:}

西城胡同 · 发表于 2014-10-19 21:31:14

西城胡同发表于 2014-10-18 22:47
2 \( o3 a# O1 c& k" x$ ?3 Y" |盘锦，有名儿。您家老爷子这么干，算投机倒把吗？

{:soso_e179:}

西城胡同 · 发表于 2014-10-19 22:09:08

西城胡同发表于 2014-10-18 22:47, R: E* z3 z$ Z# y4 M
盘锦，有名儿。您家老爷子这么干，算投机倒把吗？

{:soso_e179:}看来为这事儿您还特意去求证您父亲了，

51號兵站 · 发表于 2014-10-20 20:34:03

就喝红星的发表于 2014-10-18 21:24
0 z6 }( x8 V) m8 Y& N小时候在天津时，爸爸总用车从盘锦往天津拉大米，最多一次捎了800斤。熬粥吃粘粘的泛绿光，现在也好吃。可 ...

給谁谁也一辈子忘不了！

51號兵站 · 发表于 2014-10-20 20:43:30

老片发表于 2014-10-18 21:10
- l7 _& @6 [& M: a4 y2 T7 ~过去家里舍不得买好米吃，觉得饭馆里的米饭特好吃！内会儿饭馆里都是捞饭。

内会儿家里天天都是捞(机米)饭，现在一般里外没捞饭的了，我还在捞饭……好吃这口儿。

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-20 22:48:38

饭馆子最不该的，是把米饭扣在碗里成个半球形，那是给死鬼上供的做法！

老程-山里人家 · 发表于 2014-10-20 22:56:08

西城胡同发表于 2014-10-18 22:47: ~2 |8 Y+ @6 F4 d& U
盘锦，有名儿。您家老爷子这么干，算投机倒把吗？

81年是开放了的事

老程-山里人家 · 发表于 2014-10-20 22:56:49

sunyumin1959 发表于 2014-10-20 22:48& u) o* c/ d7 S; [( A& a
饭馆子最不该的，是把米饭扣在碗里成个半球形，那是给死鬼上供的做法！

没插筷子

老程-山里人家 · 发表于 2014-10-20 22:58:08

51号兵站发表于 2014-10-20 20:43
& {. v5 E5 h o6 N" ]! H n" C4 z内会儿家里天天都是捞(机米)饭，现在一般里外没捞饭的了，我还在捞饭……好吃这口儿。

捞饭能喝米汤，是蒸饭不能比的

南城土著 · 发表于 2014-10-20 23:23:18

51号兵站发表于 2014-10-20 20:43/ X9 L6 t$ ]6 a; @
内会儿家里天天都是捞(机米)饭，现在一般里外没捞饭的了，我还在捞饭……好吃这口儿。

捞饭内个米汤呀{:soso_e179:}

南城土著 · 发表于 2014-10-20 23:25:58

有一种米叫“民工米”

老程-山里人家 · 发表于 2014-10-20 23:37:17

南城土著发表于 2014-10-20 23:23; X f. `& c, D* n/ N
捞饭内个米汤呀

对呀，我们这儿，捞干饭，喝米汤，很正常。

51號兵站 · 发表于 2014-10-21 06:47:48

南城土著发表于 2014-10-20 23:23
. s G9 J6 G- E/ Q- k捞饭内个米汤呀

肥水不留外人“田” ！{:soso_e112:}

老程-山里人家 · 发表于 2014-10-21 07:11:50

51号兵站发表于 2014-10-21 06:47
2 ?# w( Y+ U* q$ Y: c: g肥水不留外人“田” ！

灌缝

51號兵站 · 发表于 2014-10-21 07:28:34

老程发表于 2014-10-21 07:11' p: Y0 K, d; y2 A7 v
灌缝

西红柿汤泡米饭不用勾芡

老程-山里人家 · 发表于 2014-10-21 07:30:25

51号兵站发表于 2014-10-21 07:28' D. \$ _0 i! N
西红柿汤泡米饭不用勾芡

{:soso_e179:}

西城胡同 · 发表于 2014-10-21 07:51:49

米很重要，日本人自豪的说，吃我们的米可以不用副食，确实如此，现在的餐厅很少在米饭上下功夫。

就喝红星的 · 发表于 2014-10-21 22:03:21

sunyumin1959 发表于 2014-10-20 22:48) v" [% y' b4 Z P' _- C. f; f
饭馆子最不该的，是把米饭扣在碗里成个半球形，那是给死鬼上供的做法！

我们学校和单位的食堂全是这种手法。ou

sunyumin1959 · 发表于 2014-10-22 05:51:10

就喝红星的发表于 2014-10-21 22:03
9 ]. f; z1 o8 [; Z5 H我们学校和单位的食堂全是这种手法。ou

是，您那边也有这个讲究吧，给人吃的米饭不能弄成那样，而且不能盛的太满。

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