“两面三刀”源自砌墙？

  “两面三刀”这个词语，在日常生活中经常使用，现在已引申成为绝大多数人痛恨的一个贬义词。《中国成语大辞典》解释为：比喻人前一套，人后一套，玩两面手法。其实，这是古代建筑中的一个建筑术语，是瓦工技术水平高低的一个标准。

  两面三刀的原意，是指瓦工砌墙的基本功和基本动作。古代砌墙没有水泥，墙体粘接材料大多用黏性较好的黄泥，考究一点的工程用灰泥(即在黄泥浆中加入适量的石灰浆)，这种灰泥浆制作要求高，黏稠性好。

  差一点的工程用的是小青砖(或是碎砖)砌墙，一般都是边砌边用瓦刀作勒缝的清水墙(指外墙)，灰缝较薄。

  两面三刀包含了两面和三刀两个内容。两面是指砖的两个黏结面，一般是指下面和一个顶面或侧面。当瓦工左手拿起一块砖时，砖块同时会在手掌上迅速打转、翻身，目的是观察砖的外形，确定两个合适的黏结面。

  三刀就是指砌一块砖时，瓦刀从灰泥桶中挖上一点泥浆后，分三次抹上砖的黏结面，即正面黏结的两条灰埂子和顶面或侧面黏结的一条灰埂子。

  技术水平高的瓦工师傅，砌出的砖墙平整美观。而技术较差的师傅，不是两个黏结面选得不好，就是瓦刀上挖的灰泥量有多有少，抹灰泥埂子时，不是三刀定案，而是要四刀甚至五刀才能完成。

  古代对学徒瓦工的培养，都是从两面三刀的基本功开始的。上墙操作时，师傅故意将徒弟夹在技术较好的师傅中间，在同一道墙上砌筑，目的是要逼迫他注意质量，加快速度，徒弟在累得汗流浃背、腰酸背痛的同时，技术上也上了一个新境界。