白嘴儿吆喝也过年

没机会闻识老北京走街串巷那些勾魂儿的吆喝声，一直都让我觉着遗憾。有精明者整理那些吆喝登台表演，自封啥京城叫卖大王叫卖小王的，我跟他们抬过杠，大王、小王是啥？扑克牌里的大、小混子，规则松，啥都可以替代，桥牌里永远都看不见它们的影子。56年公司合营的时候我没赶上，那些谋衣食的货声大约随着合营的步伐逼近日渐稀松直至喑哑，生活进入了灰蓝的世界平板化，这是不是一种悲哀我说不大清楚，对世界人为的切削使生活变薄，薄了的包装物只适合拿来裹骨灰。

    大过年的言死不大吉利，跳过，跳过！！

    老北京买卖人都是艺术家。听听他们的吆喝就能感觉充分，不信我说说您听听。

    进腊月，街上就有卖关东糖的，实际上不是给人预备的，是给灶王爷上供，上完供才轮得上人吃。从腊八开始到腊月二十三结束，街上恒有这样的吆喝：

    “关东糖唉，关东糖~~”

    卖年画的吆喝：

    “画儿唻，买画！”

    卖松木枝儿、芝麻秸儿。松木枝儿是扎起来敬神用的。芝麻秸儿买回来，撒满屋里院外，人踩上咯吱咯吱地响，这叫踩祟，吆喝：

    “松木枝儿，芝麻秸儿呕~~”

    还有卖供花儿的，就是上供用的纸花儿，吆喝：

    “供花嘞，拣样儿挑。石榴花儿嘞，拣样儿挑，门前嘞，挂钱儿~~”（挂钱儿就是一种贴于门楣、窗框红棉纸制装饰，农村还有。）

    卖年糕的分江米面和黄米面（黍子面）做成的年糕坨儿，吆喝：

    “江米坨儿，唉黄米坨儿啊！”

    腊月二十七八，快过年了，各家都要预备年夜饭，也是磨剪子磨刀生意最好的时候，有的打铁镰，有的吹喇叭，吆喝就一句：

    “磨剪子嘞，戗菜刀~~”

    三十下午就有送财神爷像的，都是小孩儿。到香蜡铺买（批发）一叠财神爷像，挨家挨户吆喝：

    “送财神爷来啦！”各家给些零钱。有的人家表示：“接过了！”小孩儿也会说话儿：“财神爷越多越好您呐！”

    三十晚上有卖辣菜的，就是把芥菜疙瘩、蔓菁切成薄片。水里煮开，倒入坛子，切好的便萝卜丝也一同放里面，白布搭在坛口，压石板一块防止跑味儿。腌得了，赶上各家各户正吃饺子时候上街游卖：“哎嗨哟，辣菜！”做这种买卖的人嗓子应该特别豁亮，后半夜街上一喊传出半里多地，您买回家，点上点儿高醋和香油，拈筷子一吃，芥末味儿“噌噌”钻鼻儿，精神头儿一亮，甭管春节联欢晚会抓不抓人，没的说，守岁吧！

    还有一种买卖人儿特会抓商机，三十晚上卖油焖西瓜籽，吆喝：“卖瓜子噢~~”

 

二

 

    老北京买卖人特别会用形容词，野趣儿足势。

    正月十五卖元宵的吆喝：“筋道嘞滑透，桂花味的什锦馅儿的元宵啊！”

    正月里还有卖茵陈的，北京人有拿它泡酒喝的习俗，正月茵陈二月蒿，进农历二月（北京正开春儿），茵陈长高就老了。茵陈酒是个好东西，去火打积痞气，多喝几口人很爽利：“茵陈嘞，泡酒喝！！”

    还有卖苣荬菜的，春季正是北京缺菜季节，苣荬菜正从野地里往外拱，芽嫩，凉拌淡苦开胃，吆喝：“约苣荬菜哎、苣荬菜芽嘞，苣荬菜哎~~”

    过不了多久，香椿上市：“嫩了芽儿的香椿！”

    进了阳历四月，天儿日燥一日，京南采育，京东平谷、香河一带的人开始进城卖豌豆黄儿。这东西做起来并不忒复杂。豌豆煮烂，滤去豆皮儿，加些黄色素和糖，与小枣熬成的汤搅拌均匀过滤，撇去大半水分，剩余膏状物放置砂锅浅儿中沉淀一天一夜，成坨儿，刀切菱形块儿售卖。售卖人推独轮车，车上平铺一木案，案子上再铺潲水蓝布，水洇阴，自把燥气压住。吆喝：“哎~，这两大块儿嘞哎，哎两大块儿嘞、小枣儿混糖儿的豌豆嘞哎。哎~，两个大嘞哎，这摩登的手绢呀，你们兜也兜不下嘞哎，两大块儿嘞哎嗨哎，哎这今年不吃呀，过年见了，这虎不拉打盹都掉下架（价）儿嘞哎~~”

    虎不拉就是伯劳，旧京人喜欢养其习训来捉麻雀。鸟打盹，从架子上摔下来以言价格相让，多形象。摩登，外国词儿，入市井声，与时俱进活学活用啊！

    四月（农历）开始有卖鲜花的，洞子货。吆喝：“栽花儿嘞嗨栽花，哎栽一蝴蝶梅来吧！”

    卖芍药的吆喝：“哎，大芍药嘞，买一杨妃的芍药花啊！”一把扯上马嵬驿旁贪恋人间的杨贵妃，多狠！！

    这月份儿还有卖清水杏儿的，所谓清水杏儿就是还没熟透的一种早熟杏儿，掰开取核儿抹饴糖吃以避酸味儿。吆喝：“清水嘞，杏儿嘞，不酸嘞，粘了蜜嘞，里头还有个小鸡儿嘞！”夸张得很有生趣。

    五月里也就是阳历六月，桑葚、樱桃下来了，吆喝：“哎樱桃，大个儿的是樱桃，那个小个儿的都赛过李子。赛李子，樱桃！”

    卖树熟杏儿的吆喝：“杏儿嘞，不酸的嘞，酸了还要管换嘞，叭嗒杏儿嘞！”叭嗒杏儿者，一说是杏儿的一个品种，一说是形容杏儿树熟“叭嗒”掉落的声音。

    阳历七月天见长，各种吃食逐渐丰富。一种叫“五月鲜”的玉米最先被煮推上市场：“老玉米嘞，活秧儿嘞！”表明刚掰下就煮，言其新鲜。早熟的白薯也跟着凑凑热闹：“栗子味儿的白薯！”

    接下来桃子下树：“一兜水的哎嗨大蜜桃~~”

    然后是西瓜，这分两种，一种短促：“管打的，包园儿的西瓜哎。”管打，是说可以为客人当时切开，包园儿是说把西瓜园的西瓜一打顿儿都买了回来，相当于批发然后零售，言其价格低。另一种悠扬，那些个叫做“三白”、“黄沙蜜”、“黑蹦筋儿”、“大花苓”的西瓜一齐下市，瓜摊儿上有切成菱角块儿小半尺长的西瓜，下垫草圈儿，小孩子帮大人看摊儿，吆喝：“俩子儿哎，那先瞧瓤儿，你们回过头来再瞧块儿嘞，都沙得你们嗓子甜嘞，两个大嘞。哎~~，这切的都是冰糖疙瘩砂糖块儿，八月十五的月饼馅儿，蜜蜂错搭窝嘞，两个大嘞~~~”多么饱满的形容啊！！

    还有一个小孩子干的买卖，卖冰核儿。旧时哪儿有冰箱啊，人造冰也是很晚才由日本人（大约三十年代末）置办设备开始机械冰的制造，价格昂贵。小孩儿卖的全是天然冰，来自冰窖，用蓖麻叶当包装纸，也有直接装客户拿的碗里的。吆喝：“甜核儿嘞嗨~~”

    雨后，卖花儿的吆喝：“玉兰花儿嘞，茉莉花儿啊！套花瓶的江西腊哎，哎大红花，哎矮糠尖儿嘞~~”矮糠尖儿就是零陵香也叫紫苏薄荷，稍后我跟张图片。

    还有一种吆喝方式：“玉兰花嘞，晚香玉哎！”晚香玉就是夜来香，稍后我再跟张图片。

    卖香瓜的吆喝起来有些适度夸张，一口气儿说出好多种香瓜的小名儿。旱地产的，特甜：“甘蔗味儿的，买好吃的羊犄角蜜的竹叶青的一窝猴的芝麻叶的旱香瓜嘞~~~”

    赶八月节之前上市的枣子、葡萄：“约甜葡萄嘞，这郎家园的尜尜枣儿嘞，买枣儿有鲜尝~~”郎家园是北京一处盛产枣子的地界，所产枣子非常有名，尜尜，一种小孩玩具，两头儿尖，中间鼓。尜尜枣，味最甜。

    卖酸枣的：“哎，老虎眼的酸枣嘞，赛虎眼的甜酸枣儿~~”

    然后各种果子陆续下市凑热闹：“小东山的这个白梨啊，南山道的那个大沙果哎~~”，另一头儿：“哎，这不是大姑娘扎的，二姑娘绣的，这是三姑娘逛花园的，四姑娘亲手摘下来的闻香果嘞~~~”

    然后天气渐冷，山里红上市：“大山里红啊，还有两挂！”老北京商贩售卖山里红，都以线穿，斜挂于身走街兜售，不能如佛珠那样挂。因有皇上年代，秋后“朝审”（就是最后核准犯人死刑）时候，斩监候又逃过一死得以残喘之人，家人都要往其脖子上挂山里红串儿庆贺多活一年，如挂佛珠。

    还有一个由山里红派生出来比山里红名声大得多的吃食——糖葫芦，吆喝：“蜜嘞，哎嗨哎，冰糖葫芦嘞哎呕~~”

    卖柿子的，说相声的经常拿来学唱：“南瓜大的嘞，不涩的嘞，涩了还要管换的嘞~~”

    入冬，卖水萝卜，也就是北京特有心里美萝卜的就有了，一般是在天刚擦黑：“萝卜赛梨哎~辣了换！”

    卖熟老倭瓜的跟着：“老倭瓜嘞，面的老倭瓜嘞，赛过栗子老倭瓜哎~~”

    卖南方所产金桔、青果（就是橄榄）的：“金桔儿哎，青果哎，开口胃哎~~”

    卖半空儿（不饱满炒过花生）兼卖海棠的：“半空儿，多给哎，树熟儿的海棠儿！”北京所产海棠一般都要经过一两场霜冻才摘下树，那样才甜够口儿。

 

三

 

    不说了，越说越馋，越馋越恨，早生百十年可该多么好！！

    问题又来了，假使如愿，不管我妈她老人家的个人感受，当真早生百十年，兜里又没钱，咣当咣当的，这么冷的天儿，身披麻袋片儿蹲守电线杆子桥洞儿下边，听桥上走过的这些货声，更受罪！

    抄抄书，过过干瘾，一笑，得了！！