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闲话沙河工商街(二)

2022-6-13 10:32| 发布者: weiwei |原作者: 高建军|来自: 跟随高建走昌平

摘要: 过去沙河工商街的商铺,不能用“吆喝”声招揽生意的,而是采用挂幌子招牌的办法。幌子是坐店经商的商家在店门前悬挂表明经商内容的标志,例如饭馆挂的木牌下面有许多穗子,形状宛若面条,酒馆则在酒旗下悬挂一个葫芦 ...
过去沙河工商街的商铺,不能用“吆喝”声招揽生意的,而是采用挂幌子招牌的办法。

幌子是坐店经商的商家在店门前悬挂表明经商内容的标志,例如饭馆挂的木牌下面有许多穗子,形状宛若面条,酒馆则在酒旗下悬挂一个葫芦,药铺的幌子是在方形的木牌中间涂一块黑色的圆状若膏药。客店门前挂白色的灯笼,上写一个“客”字,人们从门口经过,一看幌子就知道经营什么了。牌匾是标明自家商号的名字,也是商业服务的品牌。牌匾要请地方名人书写,才能体现出自己店铺的地位。商家对于牌匾十分重视,有的还精雕细刻,涂漆贴金,俗称“金字招牌”。

街上游商小贩做生意,则是用“唤头”和“吆喝”。“唤头”是一种可以发出响声的器具,人们从声音中可以分辨出是做什么生意的。例如卖糖的敲锣,磨刀磨剪子的用铁拍子,卖针头线脑布头的用波浪鼓,收旧货的敲一个直径寸余的小鼓。

商号开张也称做“开市”,正式营业前一天称为“亮张”。因内部装修或迁移新址营业称为“重张”。这些均是喜庆之事。此时店门前要贴出对联广告之类,如“××商号,吉日开张,诸亲贵友免赐花红”,这实际上则是约礼,凡是东家的亲友及同行,此时都要送礼。沙河工商街上的商铺一般可以赊帐,因为顾客大多是在同一条街住的街坊,彼此相熟,而对于过路的陌生人是不赊账的。卖东西讲究“和气生财”有熟人来买东西,要先打招呼,如果有其它生客,伙计则对熟客说:“您来了,您先看看货,我手头忙,过一会再来照顾您”。如果顾客买的东西多,一次拿不了,离顾客家里又不远,一般都派伙计把货物送到家。如果儿童拿了一个面值很大的钞票,一般是不卖的,只说:“叫你们家大人来买吧”,怕儿童从家里偷钱花。
做买卖不能抢别人的生意,在街上摆摊,凡是经营同一种商品的,不能和别人挨着摆,最少相隔三个门,不许自己压低价钱抢生意,一条街上同一种商品保持同一种价钱。当然这个是明价,另一个还有实际卖价,讨价还价时用实际价格,与顾客讨价还价时声音压的很低“我只给您这个价,您别到处说去”,一是怕同行听见,二是怕别的顾客听到。

                 繁华落尽的工商街

           工商街废墟中昔日的财神庙
在解放前,沙河是地处京北大道的重要集镇,旅店业也十分兴旺发达。京北大道从沙河工商街穿街而过,温泉、阳坊、北安河一带也有直达沙河的官道,在这条官道就在沙河火车站的站前路往西,路上有著名的“沙河店”旅店,这个旅店在北京第一通用机械厂西北墙外,沙河店接待旅客较多,这些旅客都是从西山一带来的商客。
在日伪时期,日伪在工商街西侧修通了北京至昌平、南口的简易公路,现今的京藏高速就是在这条公路基础上修建的。在沙河火车站东口靠近简易公路西侧沙河工商银行处修建了一座大车店。沙河工商街南口也有一处大车店,北二村、南一村也各有两座旅店。

                                大车店
这些旅店分为三六九等,有单人间也有大通铺,有骡马店也有鸡毛小店。大些的旅店供应开水和饭菜,大通铺则不管饭,十几个人挤在一条坑上睡觉。骡马店备有牲口棚,供应草料。条件最差的是小店,炕上铺一领光面炕席,没有被子褥子,一个大炕能挤二十几个人,收费较低。大车店、骡马店专门接待赶马车的车把式,客人到来后,伙计帮忙卸了车,把牲口牵进牲口棚,喂上草料,把客人送进住房后别的就不管了。由于不管铺盖,客人大多自己带着铺盖,客人空身从店里出来,伙计们不拦,要带行李走出店,就要结账付店钱了。
沙河工商街上的商号都要加入沙河商会。沙河商会在沙河工商街西,今建工门诊部南侧的院内,院内东西长,南北窄,有青砖灰瓦的平房六间,至今依然保存,大门口处已经施工改成门脸房,上世纪七十年代被改成幼儿园,现在由沙河房管所管理。沙河商会主要作用是管理行业,组织祭祀财神,协调商会成员之间的关系。
各行业还都各有祖师爷,在神前盟誓,订立行规,可以增加行规的权威,有利用于维护本行业的利益,利用祖师爷的神位,还可以提高本行业的威望和地位。
                           商铺祭财神
拜师和学徒也是商号中常见的事情,学技艺要师出有门,自学手艺的则被同行看不起,不是正宗,被同行视为“野路子”。店中的伙计不是学徒,伙计是已经出徒的从业人员有工资,学徒没有工资,仅在节日时给一点零花钱。师父收徒有三不收,即姑爷、舅爷、少爷不收,这是因为是亲戚关系不好管。学徒时间是三年零一节,一节是指五月节、八月节和春节。三年期满后,等再过一节之后,才能出师。出师时要摆谢师酒,请师父、师伯、师叔、师兄、师弟吃一席,酒席之上,师父当众宣布学徒期满“以后有了活,大伙多照应点”。徒弟学手艺主要是靠自己留心别人怎样干,不懂时再问师傅,求教时要看别人脸色,别人不高兴时,学徒不能问,干到第三年,师傅才教给一点技术,传授一些技术窍门,但师傅绝不会倾囊而授的,总要留下一手。

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