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铁活

2023-6-27 13:50| 发布者: weiwei |原作者: 金受申|来自: 民国《北平日报》

摘要: 北平有一种新兴事业,附带也有一种旧信用事业,那就是“铁的事实”,我很愿意介绍这已失传的营业,和这方兴未艾的工业,新旧合参,可以算各有趣的材料吧。锔锅补漏锅 是一种信用营业北平以前有一种极信用的营业,也 ...
北平有一种新兴事业,附带也有一种旧信用事业,那就是“铁的事实”,我很愿意介绍这已失传的营业,和这方兴未艾的工业,新旧合参,可以算各有趣的材料吧。

锔锅补漏锅 是一种信用营业

北平以前有一种极信用的营业,也可以说到现在仍然存在,不过没有以前兴盛的,便是“补漏锅”,锔锅补漏锅,北平音读如“故漏锅的”。每天早晨,由补漏锅的“锅伙儿”(北平称工人或售卖食物的营业任聚集为锅伙儿,如为作批发熟食的,则为作坊,相当于集团宿舍和没有门脸儿的营业,容另写锅伙儿)出发,担着空担子,沿街喊“锔锅补漏锅,补漏锅锔锅!”铁锅残破有窟窿的,便可和他商议价钱,定期送回,他们也不给锅主人什么保证,锅主人也极信的及他们,但他们也必按定期给送回来,没有迟误的,更没有补的漏锅使人不满意的,这一点我在民国十四年北京益世报上曾作过介绍,认为这是北平街头营业的美德。补漏锅的收集破锅回了锅伙儿,用烟煤渣儿拉风箱,另以砂制小碗(和灯盏碗儿大小相同)镕化生铁,銲补漏锅,手续敏捷,但做出活来,不太洁净,可以说天衣“有”缝罢。也有一种担着小风向,小火炉下街的,但为数很少,近年已很少见。北平住户对于补漏锅的,向例是不问性命,也不问锅伙儿所在地,但在日久自然的耳音中,能听的出来什么囗的一个人,价钱是否公道?做活是否实在?全能直到的清清楚楚,这没有别的原因,就是补漏锅的人,想来是以此为终身职业,由幼小学徒,至老不变的。还有一种人多不知道的手艺,便是修理骆驼带的铁铃铛,无论多么哑的不能出声,稍加整理,便能复旧如初,北平平西的驼户,非他不可,只此艺人,此人姓齐,河间府人,每年来北平一两挂月,所得便可维持一年生活,因为骆驼铃铛,每年来北平一两个月,所得便可维持一年生活,因为骆驼铃铛,每个声音,各不相同,此种手艺为齐姓独传,外任不能得其妙处。

铁炉的质地优劣 分黑铁白铁

北平近年因为装按洋炉子的渐多,铁工厂的翻砂铸生铁路子的,也一天一天躲起来。最初的洋炉子,只是铅铁片子的直筒,上面炉盖炉顶,下面炉盘炉腿,上下的炉门,全是生铁铸成临时现cuan 先装,大小不同,样式是不多都是一样。民国二十年前后,北平才又兴了平炉盘的半西式洋炉,可以做饭烧菜,有的筒子也是铁片做的,有的用钢板做的,这两样的里面,上下通连。有的炉身也是生铁铸成,这样的炉盖里面还有一层,用来作饭,自然截火,但用来烤窝头烤白薯,是很合宜的。还有一种日本式的洋炉,形如椭圆,有的还有一个汤罐。做洋炉的生铁,向分“黑铁”,“白铁”两种,黑铁的铁质精致,可以回炉再化,而且铸出来的东西,可以矬光,可以用钻打透眼,日本炉子,多用黑铁,和平后买日本炉子的很多。中式洋炉,皆为白铁,不吃锉,不吃钻,铸出什么样就是什么样,偶尔破折,是没法修理的。


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