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北平的两行忌讳

2023-8-25 13:06| 发布者: weiwei |原作者: 苦厂(崇璋)

摘要: 旧时北平有两种忌讳,在澡堂洗澡,搓完胰子,不准再入池子里头泡,尤其是如跟掌柜的不来,特将一小块儿胰子扔在池塘内,这池子的水,算是玩完大吉,水混而臭,非从新换水不可。第二忌是卖豆腐脑儿的挑子后头的豆腐锅 ...
旧时北平有两种忌讳,在澡堂洗澡,搓完胰子,不准再入池子里头泡,尤其是如跟掌柜的不来,特将一小块儿胰子扔在池塘内,这池子的水,算是玩完大吉,水混而臭,非从新换水不可。第二忌是卖豆腐脑儿的挑子后头的豆腐锅,永远是用厚棉垫盖着,四围棉套包着,您如果不买豆腐脑儿,尽围着豆腐锅转,这个卖豆腐脑儿的特别监视您,他最怕是榖气下泄(放屁也)冲入锅内,臭味一入,则一锅豆腐脑,必然稀糟而碎,不能成块矣,这两种忌讳,是怎么个理由,笔者至今莫名其妙,旧时澡堂子不用自来水,也不用甜净水,专有一种堿质的苦水井,为澡堂子的无价之宝,故有“澡堂子好开,苦井难找”的俗谚,这苦井的用处,是不论多少肉洗,永远清滢透底,不污不混,且无气味,即使有污秽泥泞,也是浮遊水面,用柳斗子一起即无,假如若用甜水则一人洗完,水即混污不堪。

然而我们若在家中洗脸,一个人用一盆水,不论是甜水苦水,也不论使胰子不使,这盆脸水,在洗完时,是泥汤满盆,绝不能清滢澈底,这个理由,是苦水不只有堿,而且有矾,矾水锅煑,遇泥则上浮不沉淀,澡堂子就利用这个道理,在未开幕以前,先选泉脉打井,打这种井的人,尤其是选泉脉的把式,是故京中的专行儿,如果选出泉脉,打出苦水,工匠与舖东,则互相贺喜,酒肉相庆,因为选此泉脉太难,故此澡堂子不能随便开设,不过这种井水最怕荤腥儿,尤其是羊油牛油猪油所造的胰子,故在旧时,如果浴客在池塘木板上搓胰子,夥计即喊曰:“外边搓呀,冲完啦再洗呀!”毫不客气的下警告,然而这可说的是民国二十六年以前,以至前清时的澡堂子,及北平沦陷后,因为日本人没池子,以至胜利后某种阶级人洗池子,大块香皂,在池子内足搓一气,舖丈夥计是不敢拦财神爷高兴,然而在事实上,只是在下午三四点钟以后,蹲在池子内泡的时候,除微有一种恶臭薰人及夥计多起几次浮泥外,其馀是囗囗他异,清澡堂水怕胰子这一说,原来是不经之谈,也许是原子时代的人心大变,而澡堂子的水也跟着变了,只是卖豆腐脑儿的忌讳仍然存在,因为什么豆腐脑儿锅怕“屁味儿”,那您等金受申喜占勿药,我卖碗豆腐脑儿给受老起病时,叫他写一写吧。)

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