国药行

2023-9-5 22:42| 发布者: weiwei |原作者: 金受申|来自: 民国《北平日报》

摘要: 人参鹿茸专治贵病成药销场多为外乡小北平自从迁回原址以后，取材方面，却大伤了脑际，以后拟多谢几行内情及社会里面，以资介绍北平各社会层真相。本题写国药行，为什么不标题为国药点呢？因为国药行中也分许多种， ...

人参鹿茸专治贵病成药销场多为外乡

小北平自从迁回原址以后，取材方面，却大伤了脑际，以后拟多谢几行内情及社会里面，以资介绍北平各社会层真相。本题写国药行，为什么不标题为国药点呢？因为国药行中也分许多种，有专作批发生要菜的药局，有专卖人参鹿茸的参茸局，有专卖一两种成药的要点，有专卖露药的露药庄，而和市民接触最多的，便是那标明“丸散膏丹，汤剂饮片”的国药店，北平人口中只说两个字“药舖”。现在一一分述而以药舖为市民所切近特写加详。药局通称为药材局，是在南洋港口，川广云贵各省，以及北方药材几种地的河北祁州（汉为安国县，今复旧名，有药王庙，是华北药材集中地），所有药材，全都整批的收来，在北平设局批售，不作门市的配方剂，不作零售买卖，发卖的药材，不加泡制手续，所卖全是生药。北平各国药店，除极大的几家如同仁堂，永仁堂等药字号，及鹤年堂，永安堂等大药舖，在各省设有坐庄，自行收买外，十分之五六，全到药材局去批买，因为本行对本行（北平话为行对行），所以只有药材品质赏分别，没有假药的。在事变以前，所弃而不卖的药材渣块，近年因外货不能运到，也找出来发售，行话名之为“角”，治病的效率，当然低减了。现在如真川产大黄，已为难得，即所谓西蜜片，亦很少见，只有除了只肚疼而不洩泄的大黄，安能得到治病的好处，这也可以说是战争之赐！药材局也作出口生意，如麻黄地黄（西药局如A字头的药，多为麻黄制剂，D字头的药，多为地黄制剂）便是大批出口药材，现在因着外汇关系，也都冷落下来，国药行当前的危机真可怕啊！北平药材局多在前门大街移动，即外一分局管界内。再有参茸局，专门经售吉林野参，高丽参，美国花旗西洋参，参须，黄毛鹿茸，价值贵重，门面派头，也都极华贵，不是常人所能问津的，所交易的对象，是国药店希望维持生命怕死的贵人，参茸局多在前门大街以西，即外二分局管界之内。

再有专售一两种成药的药店（以专售一种的为多），以几百年的名誉和历史，为社会所工人，便以此一两种成药，作为营业响木，他们大部都以销行外埠为大宗，平市门市售卖，倒在其次，有的根本即以外埠为销场的（如海甸挂甲屯的一小堂开胸顺气丸，北平郊区还有服的，城区就很少用的），这类如德爱堂的七珍丹，雅观斋的保赤万应散，金回回的狗皮膏药，青龙桥后迁新街口的舟车丸，洩水膏都是。中国人到一其他地方，总喜带一点本地出名药品，回家行方便，以前乡会试念头，北平成药店即作一大批好买卖，以致在外省得了盛名。再次为露药庄，露药即用极简单蒸溜法所制的药水，各大药店有的自制，有的由露药庄批买，折扣极大，北平隆福寺有露华浓露药庄一家，露药有二三十种，如犀羚露，金银花露，稻花露，白荷花露，夏枯草露，雪水等。但笔者却不敢以露药为然，不用药物化学分晰，只凭蒸溜，如何能行？试问犀牛犄角，羚羊犄角，熬煎都不易出味，蒸溜能行吗？生地黄制露，岂不成了熟地黄性格？所以我只以竹沥水一种为可用的。但露药也很盛行，原因是有钱人偶染微恙，本来可以不药而愈，病者却以为必须吃药，且必须吃贵药，医者不用贵药便是不能治他的贵病，所以露药可以维持相当的销场的了。

名异实同汤剂饮片

咀片之分南刀北刀

汤剂饮片是包括生药和制过的药，只是没有按方调剂，也没有配成丸散膏丹罢了，所以用西药例子称为原药的最合适。汤剂饮片四字，实应上三字相连，指的是方案，片指的是生药形状，所以又在片上加一咀字，称为“咀片”。所谓汤剂饮片，在北方以药味为单位，所以一方称一剂，南方以方为单位，所以称一帖。药方中有称汤的，如生化汤，白虎汤，因之药方便称汤头，初学中医，或学识没有根底偏要学医的人，本人没有什么悟性，只好死被汤头歌。饮也是汤剂药方的别名，如十味香薷饮，地黄饮子。实在以外还有直接称方的，如斗门方，所以医生门前常有写着处理大小方脉，同实异名，没什么可以研究的。药舖除照大夫处方取的以外，另外有程本药方，全是古人成方，照本抓药，大夫的房子大夫负责，成方则皆平常的方子，没什么大的反应，平常抓的最多的，便是胎前产后的生化汤等，北平人称之为“官方子”，可见人民对于他的认识了。以外如清瘟解毒汤，藿香正气汤，[艹觧]分清饮，薰洗的药如红衣大洗（俗城骡马大洗），统计不少百十馀方，关于药店夥友抓药情形，及平素训练，末节再写。

片亦称咀片，已如上述，记得镜花缘中多九公在女儿国，看要点招牌上写着咀片，当时很疑惑药材为什么不用刀切，而用牙咀呢？这固然是笑话，但笔者幼时，也曾为这两个字发过怔的。中国药材，除动物，矿物质（中药种类，下节再写），和植物汁液凝结的东西，可以做成块状外，其他大部份为植物类药材，只有两种切法，切段的名为咀（咀在药行呼为拘儿的音，一段就是一咀儿）。茄片的名为片。咀的长短，随药而定，片子形式有方片（大国药店中的川柏片，即是此类，小国药店就只有方通草一类的方片了），有圆片，如白芍，木通，有斜片，如黄茂（真生库茋，也刻切大咀儿）。切药是专门的工人，粗而普通的，如咀和粗片，是用“北刀”工人来切，细的片子，是用“南刀”工人来切。切药的刀须是持制，以樱桃斜街刘西山药刀舖的药刀，为几百年来旧营业，曾见都门纪略今仍存在。北刀的药刀，形如半月弧形，刀的简短有透孔，安于案头的轴架上，右手持刀把，左手往上推整根的药材，很争奇的切出咀片来，没什么长短不齐的毛病，但不能切极细的薄片。南刀的工人，大半为江浙人，小药店是由药材局批购南片，大药店为求货色整齐新鲜，并将北刀中可以改用南刀切的（当然是精益求精，如方片川柏，即是一例，永仁堂便如此）药材，也用南刀，所以长期雇佣南工。南刀的刀，形如小茶刀切时全凭手力经验，便能切出薄如纸的片子来。药材中如白芍，必须南刀，赤芍就是北刀了。刀工切药，也须知某药宜干切，某药须湿切，如茯苓饮片，便非浸湿了不可的。

百物皆治病矿物动物同列

草药重产地鲜药南药争奇

现在很有人在反对国药，实在国药经过几千年研究，试騐，怎能没用？例如国药重的利尿药，即全含有维他命B。中华医学杂志载：上海名西医余岫云大夫，曾以中药方“三子养亲汤”，制成流膏，作治气管支发言的治疗试騐，一百五十人重有一百二十八人得有良好结果，可见国药治病之不效，与西药治病之不效相等，罪不再国药西药本身的。国药店的药材，大部可分植物类，矿物类，动物类，我们不以本草纲目计算，药店所有的药，不论有毒没毒，能卖不能卖，全应预备齐全，大药店约及千种，普通常卖的只有五六百种，医生立方，以药店能买的到为原则，也有的药太孤僻，药店没有，也有的小药店预备不全，也有的药太毒重，药店因没人负责不敢卖，托词没有，总之千百种药材，可以称之为洋洋大观的了，苟能调剂合适，审症精确，麻杏石甘汤也是一样治肺炎的特效药。

国药中第一应为植物类，要占国药全部十分之八，所以一般人对于国药称为“草药”。这类药在本草上分为旱生，水生，阳生许多小类，药店则注重产地，如化橘红便比广橘红贵十几倍，川贝母比浙贝母贵七八倍，于潜术比白术贵一二十倍，凡方上不注明产地，要跌皆以价格低的来抓。其他加地名的，就为方剂文字整齐了，如建泽泄，建礼粬，广陈皮，云茯苓，川连，湖莲子，银柴胡，党参，库茋，京半夏，虽然也上冠地名，价格并没有出入的。国药中喜用鲜药，这是谁都知道的，但以前国药店所备也不过石斛，芦根，竹叶七八种，三十年前礼士胡同有一位医士，惯用鲜药，现在国药店还能说的出他的名字来，鲜药和露药一样，完全为迎合富贵人的心理，将药“置有用于无用之地”罢了。自此鲜药增多至二三十种，如鲜扁豆花，鲜首乌藤，鲜柠檬……不但奇特，而且用之非时，冬日用鲜扁豆花，试问一开便落的扁豆花，价格应如何贵？这种贵重鲜药，达仁堂，怀仁堂全有。另外还有一类“南药”，都是极奇怪的药名，医生（极少部份）为迎合病家好奇心理，以示博学，因之大药店也须预备这种冷药的南药，据永仁堂帐上所记，共有五十七种之多，如戎腹米，石见川，半双莲，玉露川，枝枝花……为人所不知的药名。此外如玉蝴蝶，左盘龙等，那不是南药，而是药材别名的。

药材第二是矿物类，多半用于外科，有人说中国人食五榖为生，所以植物类药材合适，矿质性猛，不太适宜，此类如金，银，自然铜，铁（铁花落，铁线粉皆是），丹砂，水银，石膏，矾，盐，以及腊雪水，急流水皆是，至于有人处方令煎药时放一枚金戒环，这在病人如笔者之流的，真没地方找这味药引子取。至于矿质药材细名，本文不再举了。第三为动物类，凡禽，兽，虫，介，人都算此类，禽如乌骨鸡，老雄鸭，五灵脂，夜明砂（上为号寒虫粪，下为蝙蝠粪）。兽如牛黄，狗宝，虎骨，驴皮熬的阿胶，犀羚角，鹿茸。虫如白花蛇，殭蚕，，地龙（蚯蚓），斑蟊。介如穿山甲，龟甲，瓦楞子（蚶子壳）。人如血馀（发），紫河车，以及含荷尔蒙质的童便。植物类中有鲜药，动物类中便有活动物，如活蛤蟆，活蝎子，此种在药店中为极大的消耗，但不能不预备的。药材中由国外输入的，如乳香，没药，天竺黄，阿魏，芦荟，除阿魏极少用，天竺黄次少用，以外都是极常用的。以上不过略举其名，而且是药店常备，并常售出的药材。

千种成药遵古配制

胶酒丸散各尽其能

国药店的成药，就是丸散膏丹胶酒几大类，共约一千种上下，全是遵照成方配制，丸药是成药中的大宗，丸古称圆，如乌梅圆就是乌梅丸。丸约大别为蜜丸子，水丸子两种，密丸子即将配合号的药面，加其总重量相等的蜂蜜揉搓成丸。古时要丸皆为本人自制自服，所以丸药大小，全用实物相比，如似五桶子大，似龙眼大等话头。现在国药店贵囗丸药，皆作大丸，丸外贴金或裹硃砂，既可佐药之用，又可防湿外面更加蜡皮，可以行远和久存。最上的以丸为单位，其次两丸为一副，再其次以重量计，普通的丸药，无论大小丸，皆不加蜡皮。近年有的国药店因为小丸吃时便利，便将一大丸分为二十小丸，外面再加一个大的蜡皮，如鹤年堂玉液金丹，德安堂平肝舒络丸，三之堂安胃和肝丸都是。也有因为蜜丸较水丸易服，将旧传水丸改为蜜丸的，如永仁堂黄连上清丸即是。再有一种特殊蜜丸，并不揉成丸子，而按分量切着卖，如同诚堂麻仁滋脾丸，不过这是为瘾君子囗烟灰，作顶药用的，要算为例外吧。水丸子丸药，系将配成的药面，加水和制，用漏子漏乘同样大的丸子，筛紧晒干即成，但水丸子不完全用水，须看方照办，如用姜水糊为丸，竹沥水糊为丸，水丸子药虽大半价廉，手续却一点不能差，这便是所谓“修合无人见，存心有天知”的医药道德了。近年有的方照红色补丸形式，将水丸子轧壳，也装盒售卖，如天一堂清火玉露丸，即是如此。

散就是药粉，可以略分三种，第一是上外伤的药，如铁扇散，第二是内服的散药，冲服的如乐舜记回生救急散，吹喉的如仁一堂石钟鸣散，第三是作粉扑用取热毒汗臭的散药，如辰砂益元散。膏当然是以外贴的膏药为主了，也可以说是中国特有的药型，香油熬药，章丹点膏，便可以摊成膏药了，摊膏用纸、布、狗皮三种，布的颜色分红、蓝、黄三色，有专门卖一两种膏药的，有各药店全有制售的，方方的膏药面，圆圆的膏药心，外方内圆，是现在典型人生观的。膏除膏药以外，还有一种熬成膏子，装罐再卖，为内服药膏，如天坛益母膏（清代天坛内有八家益母膏药店，紫禁城内有四合义饭舘，奇极），以外如梨膏，枇杷膏，养阴清肺膏等，除益母膏外，其他以治咳嗽的为最多。丹并不是方士所练的丹，他没有独立的性格，作丸子的如七珍丹，百寿丹，作面子的如防疫丹，太平丹，只是给丸子换了名罢了。胶如阿胶（山东东阿产），自熬的如龟板胶，鹿角胶，胶类多宜滋补，不过味道有些刺鼻。酒是用药蒸制，只是不用甑，不再经过蒸溜（甑在酒行中念净，露酒即须再蒸溜以此），如虎骨酒，茵蔯酒，不但药下的合适，而且酒质也再一切市售白酒之上，笔者每到市场小聚，必买一小瓶西鹤年堂绿茵蔯酒，不为囗病，是为治酒瘾的。

国药讲习会学徒深造

发明小票单药店革新

写一行的内容详情，决不是单只谈营业项目便可以了的，凡是这一行仁的语言态度，都是很有关系的。药行又是关系民命的营业，言行一不谨慎，即有莫大妨碍，西药房卖成药，原有仿单，配方剂有药剂生在后柜，前柜夥友例有不言之戒，所以没什么关系，西药房有一句歇后语“范三的脑袋，圆亮”，是一点不差的。国药店便不然了，夥友一面取药，一面对于药方，不免加一种意见，这也是基于表现心理的恒情，原无足怪，但不免便生出闲事来，前亭乐元可兄说，有一个在国药店买药的，夥友无心说一句：“好厉害的方子！”没想到病人回去吃了药，竟自死去，病家因此将立方的医生告下来，并引此抓药的夥友囗证，起飞自寻苦恼？现在各大药店，皆以此态为厉禁。又有一两家国药店，如同仁堂，夥友卖成药，有照例奖励金，所以凡有顾客来临，必争先点手招呼，空身走进还好一点，但也许置之不理，如手持纸条的，相比是买贵重的药，招呼的更欢，这在二十年前北平报纸，曾有不少仁作文讽刺，今日谈来，只是述旧罢了。现在有的国药点，定出规矩来，凡点手叫罗成的，一律处罚。

以前的国药店，差不多全有“问病吃药”的习惯（今日也有这种情形），病家有了小病，可以到药店去问药，药店夥友便据其所知，告诉病人，吃好了病当然没问题，吃坏了这个责任便负不起来，所以现在国药店也以此为禁，但仍不免有这样热心的夥友的。国药店夥友，当然是中国一贯下来的“学徒制”，先学认识，再学抓药，最后能辨别药的优劣，细药的成分，买卖的常情。能到应付裕如，出了师便是一个全材，到各药店全能吃的开的，现在有永安堂经理杨彦文，鹤年堂刘一峯几位国药界先进，在国药行公会内，创办“国药讲习会”，由各国药店输送学徒夥友，前往听讲，聘请名中医汪逢春，赵树屏，名西医韩天佑诸先生，担任教授，灌输中西医学知识，将来的北平国药店一定有大革新的。

以前国药店卖药，全是把所有的各味药抓在一张大纸包内，没有分小包的，后来医士在药方上注明“各包号”字样，才改为各包小包的，另在包上注明药名，只剩乡间药店（皆医士开设，舍侄金子瞻，在左安门外成寿寺庄行医开药店，竹篱内外，满是药畦，境极恬适）仍为大纸包药。前二十几年北城志善药栈（今改同囗），发明小药单，有药名，药性，主治，每包加一张，以后平市各药店，便全仿制起来，有几家专印制小药单的印刷局，药店买时另加点名和地址，主治词句有的为四字一句共四句的，有的为六字句两句的，但词句的虚字，和主治能力，有极可笑而不准确的如“以行学而理气”，真不知以字而字是怎么用的？大药店如永仁堂，则单印较大型的小药单，皆按本草摘录，方免此弊，不致有“姜黄片”与“片子姜黄”相混的毛病了。

大药店多半都有后柜，高一等的是参茸后柜，和参茸句的营业项目相等。次一等的，是专为批发小药店和乡间药店药材，如千芝堂，专批发南郊各药店，一元堂专为批发在东郊和平东各县药店，比药材局价钱并不昂贵，而且还能通融赊欠。至于参茸与批发混合后柜，那参茸二字不过是名目罢了。