被人遗忘的东鸿记茶庄

2025-3-14 20:49| 发布者: weiwei |原作者: 杨多杰|来自: 杨多杰

摘要: 老北京茶业史上的一段传奇往事东鸿记茶庄的旧址，位于前门外大栅栏东头路北。想当年，那可是北京城最高档的茶庄之一。像梅兰芳先生这样的社会名流，买茶时的首选必是这一家。现如今，北京城知道“东鸿记茶庄”的人已 ...

老北京茶业史上的一段传奇往事

东鸿记茶庄的旧址，位于前门外大栅栏东头路北。想当年，那可是北京城最高档的茶庄之一。像梅兰芳先生这样的社会名流，买茶时的首选必是这一家。现如今，北京城知道“东鸿记茶庄”的人已经寥寥无几，至于老二位喝的茉莉双薰，现在的京城爱茶人也很陌生了。

老北京的茉莉花茶

中国名茶种类繁多，老茶庄的包装上动辄就是“兴国岩茶”“密云翔龙”“太平嘉瑞”“洞庭碧螺”“景谷普洱”等等不一。可实际上不过是花茶、清茶与红茶三类而已。而这其中，自然还是花茶最受欢迎。梅兰芳先生，祖籍本是江苏人，口味上也仍偏向南方。北京淮扬菜的老字号玉华台，就是梅先生经常光顾的饭庄。别看他吃饭口味清淡，但喝茶还必须要是花茶才行。究其原因，还是因为北京水质偏硬所致。就是再上等的龙井香茗拿北京的水一沏，也是汤色黯淡索然无味了。只有茉莉花窨制的香片，开水一沏真是沙口解渴，醒酒提神，一时愁尽，两腋生风。再加上茉莉本就清香无比，本身就有开窍醒脑的功效。所以茉莉花茶提神明智的效用，比一般绿茶要强很多。

除此之外，茉莉花茶的另一大特点就是耐泡。北京人爱茶至极，喝茶一定要贯穿整日。如果很快就没味道了，那就得频繁更换茶叶。那份儿麻烦自不必说，更是要增加好几倍的开销了。所以北京的茉莉花茶沏出来要浓酽，并需禁得起不断续水。其实四川等地也产茉莉花茶，但味轻色浅，北京人是喝不惯的。从这个角度上来看，北京城虽不产茶，但在茉莉花茶前冠以“老北京”三字倒也恰当。因为北京人爱的茉莉花茶，早已经自成一派了。

瑞蚨祥的“商业帝国”

提起东鸿记的资方瑞蚨祥，想必就是尽人皆知。瑞蚨祥是鼎鼎大名的绸缎庄，位居老北京八大祥之首，什么时候又改卖茶叶了呢？其实您有所不知，卖茶叶还真是瑞蚨祥的老本行。

老北京瑞蚨祥绸缎洋货店，是由山东孟家出资开设。据说孟家的先祖，早在明代就是大富商。但年代久远，已无法考证。新中国成立初期，据两位在瑞蚨祥服务了50年以上的老员工谈，清代嘉庆年间孟家在山东的买卖已很成规模。当时的字号是“万蚨祥”，一个门脸里有五个柜，前面经营

铁锅、棉布，里面经营丝绸棉布，还附设金店，经营钱庄业务。

在清嘉庆年间，孟家分为四房，即三恕堂、其恕堂、容恕堂、矜恕堂。原先祖上的土地是共有的，周村万蚨祥的买卖也是共有的。随着财富的积累，孟家四房就开始各自向外发展。按今天的商业用语说，就是在总公司的基础上再开设若干子公司。首先是三恕堂在济南开设了庆祥布店，以后又在天津、保定开了分店。接着其恕堂、容恕堂在济南、北京、沈阳开设了瑞生祥钱庄、瑞增祥布店；矜恕堂在济南开设了泉祥茶店和瑞蚨祥布店。以后三恕堂、其恕堂、容恕堂相继衰落，只有矜恕堂一枝独秀大发财源。

所以矜恕堂孟家的商业版图，一直就是分为瑞蚨祥与泉祥两个系统。其中瑞蚨祥系统主营布业，而泉祥系统主营茶叶。后来瑞蚨祥布店进京干出了名堂，逐步成为京城绸缎业八大祥之首。泉祥茶店的生意也很红火，民国时在天津、济南、青岛、烟台、周村五地都有店面门市。由此可见，孟家相当善于经营茶叶。只是后来瑞蚨祥名气太大，茶叶生意反而渐渐为人所遗忘了。

那么孟家在北京的茶叶生意，又是起于何时呢？清光绪三十二年（1906年），孟家在前门外大栅栏中段开设了鸿记皮店，主营皮货新衣，同时也兼营茶叶。笔者收藏有一只“鸿记茶庄”的铁皮贴纸茶叶桶，上面写的地点与鸿记皮店相同。由此可见，瑞蚨祥孟家在北京最早的茶叶店应叫“鸿记茶庄”，是附属于鸿记皮店的门市。

1911年辛亥革命在武昌起义，北京是帝都所在，人心惶惶，很多企业都不敢经营，甚至倒闭。惟独瑞蚨祥，不只照常营业，而且还在大栅栏尽东头开设了鸿记茶店。1918年，孟家又扩充了皮店生意，并将原先依附于皮店经营的茗茶业务分离出来，又新开了一个茶店。这样一来，孟家在前门外大栅栏就有了两家茶店。为了加以区别，位于大栅栏东头的便称东鸿记，而位于大栅栏西头的则称西鸿记。人们从东口进大栅栏，马上能看到东鸿记。若是从西口进大栅栏，便能遇到西鸿记。大栅栏是老北京最繁华的商业街，孟家的茶叶店也就算占据了最好的商圈，生意自然红火。

但孟家开设东西鸿记茶店，可不单单是为了卖茶，更是为了击垮谦祥益绸缎庄。茶叶铺，怎么能挤倒绸缎庄呢？原来当时和瑞蚨祥竞争最为激烈的商家，就是谦祥益。谦祥益也是八大祥之一，东家也姓孟，而且同属山东章丘旧军镇人。就全国范围来说，这两号的实力势均力敌。因此，两家之间的商业战斗也就更为激烈。早在晚清时期，瑞蚨祥开设在大栅栏，当时这就是北京商业最好的地段了。谦祥益开设在背街上，为了争取更大的发展，便也企图挤进大栅栏来。瑞蚨祥看到这一点，所以就步步为营，使谦祥益无法插足。例如当谦祥益正想买大栅栏西头的地皮时，瑞蚨祥先下手为强，在该处开设了西号；谦祥益正想买中段的地基时，瑞蚨祥又先走一步，开了皮店；并把车场也买了下来盖起了西栈。以后开设的茶店，目的也是用来堵谦祥益的扩张。

从纸醉金迷到合并歇业

一方面，有瑞蚨祥的资本为后盾；另一方面，孟家又是经营茶叶的行家里手。因此，东西鸿记两家茶店的生意蒸蒸日上。据《北平市茶叶同业公会职员表》记录，东鸿记用工多达30人，西鸿记用工为28人。这样的经营规模，在北京百余家茶庄中无出其右。因此可以毫不夸张地说，瑞蚨祥旗下的东鸿记是老北京最大的茶庄。东西鸿记的经理叶星伯，也任北平市茶叶同业公会执行委员。

1952年茶柜亏损业不抵债，于11月间停止营业，资方想遣散职工，又怕遭到公会反对，遂提出五柜大合并，拟利用合并后职工内部矛盾分化职工。情况反映到上级公会，当即指示瑞蚨祥基层公会在职工中进行集体主义教育，取得全体职工同意，通过劳资协商会议向资方进行说理斗争，由资方保证不解雇职工，遂于1953年3月间实行五柜合并。

五柜合并后，改编企业组织形式，由独资改为合伙，统一领导。原瑞蚨祥东号改为北京总店，原西鸿记（即西号）改为第一门市部，原鸿记皮货店改为第二门市部。三号皆经营布呢绒皮货业务，全部资产归总店统一登记，会计、货物由总店统一掌握，人事统一调配（包括资方劳方）。东鸿记、西鸿记两茶店歇业，人员合并到三号，房屋出售作为投资，加速资金周转。自此，东西鸿记茶庄正式退出历史舞台。东西鸿记的故事，也就成为老北京茶业史上的一段传奇往事。