上个世纪改革开放之初，北京人经历了一段“打散装啤酒”的日子，回忆起那段历史，充满了怀旧与温情。 上世纪80年代，北京的散装啤酒是紧俏商品。每到夏季，酒馆、食堂、小饭店前都会排起长长的队伍，人们拿着暖壶、塑料桶、搪瓷茶缸等容器，等待打散装啤酒。大概一次可以打1.8升左右，方便人们多打一些。散装啤酒的价格今天看来相当亲民，每升0.4元，之后涨到0.56元。 每天上午十点左右，送散装啤酒的罐车到达时，队伍已经排好。人们在副食店、小饭店门口等待，希望能买到新鲜的散装啤酒。 人们打回散装啤酒后，通常会在家里支起桌子，配上简单的凉菜，如拍黄瓜、凉拌菜等，一家人围坐在一起，享受冰镇啤酒。在大杂院的房檐下、门道里、大门前，以及街巷的餐馆里，人们常常聚在一起，边聊天边喝啤酒，享受夏日的清凉。 年轻人则喜欢直接用啤酒瓶子嘴对嘴地喝，此种牛饮的方式被人戏谑称为“吹”，非常过瘾。 当时北京市场上主要有两种啤酒，一种是双合盛五星啤酒，另一种是北京啤酒（白牌）。这两种啤酒价格都不贵，深受市民喜爱。由于啤酒供应有限，有些饭馆会规定买一升啤酒必须搭配两盘菜。 打散装啤酒的场景是当年北京城市生活的一景，反映了当时的生活方式和消费习惯。 上世纪80年代以后，外贸啤酒大量进军国内，国内市场完全开放，随着经济发展，人们的手头也有了余钱，开始追求精神文化生活的提升，啤酒逐渐成为流行饮料。 《北京晚报》曾报道这一盛况：广渠门外一家不大的副食店门口，“轰隆隆”驶来一辆大罐车，一根大腿粗的蛇形管子通到大桶里“哗哗”响，排队的百米长龙立马骚动起来。小伙子的汗顺脖淌顾不上擦，只举着暖水瓶、端着脸盆往前蹭，姑娘们拎着铝壶、塑料桶，抻脖踮脚张望，老年人提溜着空酒瓶两眼发亮。 当时的经济情况不足以让所有人家里都配备上冰箱，如果想要保持啤酒出桶时的口感，大家都会选择提前买上冰块或者冰棍，放在啤酒里，保持啤酒的凉爽口感。随着我国经济发展，上世纪90年代后，玻璃瓶、易拉罐等包装盛行，这种需要人们专门前往散称的啤酒便被取代了。 当时市场上啤酒品牌也就两种，除了双合盛五星就是北京啤酒，北京啤酒是“白牌”，双合盛啤酒是“瓶啤”，绿瓶包装的，这类啤酒很难买到，大都是高端饭店才会供应，或者逢年过节的商店里才会摆上几瓶，而且一摆上就被抢购一空。这两种啤酒价格都不贵，四毛钱一升左右。 《北京晚报》采访了广渠门外的老宋头，他是五星啤酒的忠实拥趸。“那时候，在酒馆、小饭店、副食店门口，拎着五花八门的家伙什儿排队买散装啤酒，是夏日北京城的一景儿。 那时候，我刚上班，我爸用外汇券上友谊商场置办了个冰箱，我晌午头一个去副食店门口排队，几毛钱打满满一暖瓶五星，拿回家搁冰箱里。傍晚，院儿里支张桌，拍盘黄瓜、烙几张饼，倒上冰镇啤酒，那滋味儿，现在想起来都美！” 随着中国经济的发展和人民生活水平的提高，啤酒行业的总体发展前景看好。受中国巨大市场潜力的吸引，外国品牌如蓝带、百威等纷纷进军中国市场。外国品牌通常的做法是兼并中国企业或与中国国内企业合资，将现有的机器设备完全舍弃或关闭工厂，再从国外进口相应品牌的新机械，并雇佣外籍员工，对本地员工支付高于一般水平一倍以上的工资。因为以上原因，很多外国品牌在中国连年赤字经营。但是有实力雄厚的大型国际公司做后盾，潜力、抗亏损能力十分强大，比如美国最大啤酒制造集团——百威啤酒，他的目标是“不计盈利，只求市场占有率”。 啤酒制造业的竞争是规模经济的竞争，专家分析表明，只有年产量在10万吨以上，产品组合包含由低到高的各类品种，市场定位准确且销售渠道通畅的企业，才有可能以规模经济来降低边际成本，从而取得明显的市场竞争优势。 目前，全国630多家啤酒企业中，年产量在20万吨以上的有8家，10万吨以上的25家，国外品牌只有两家的年产量超过10万吨，即“蓝带”(Blue Ribbon)和“瑞伯”(Reeb)。 在这样的行业和竞争环境下，五星啤酒正结合市场环境和自身资源,科学地分析竞争优势和营销策略,从而制订客观的发展战略规划并组织实施，最终使企业走出困境。 2000年8月，青岛啤酒集团收购了双合盛的五星啤酒厂。2017年在位于西三旗的厂门口建起销售点，起名“快乐驿站”，提出“让老百姓喝上最新鲜的啤酒”，门面四五平方米大小，和以前一样，卖的还是从发酵车间过滤好的新鲜啤酒。 只不过这回不用主顾拿锅碗瓢盆装酒了，门店就会提供啤酒袋，一袋一升半15块钱，当天产酒当天销售，保证是最新鲜的啤酒。驿站一开卖，人们蜂拥而至，每逢夏天，门口的队伍都排到百米开外。 |
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