“都一处”匾额与众不同

　　位于前门大街的京城老字号“都一处”烧麦馆的来历颇具传奇色彩，故事不少，今儿个单说这匾额的事儿。

　　“都一处”有两块匾额，一块置于店堂之内，坐北朝南，呈椭圆形，黑底儿金字，正楷，上下左右各有一个点金眼睛的蝙蝠头。此匾据传为清代乾隆皇帝御题，称之为蝠头匾，俗称老匾。另一块悬挂于店门之外，也是黑底儿金字，行书，为郭沫若先生所书。

　　单说乾隆爷题的这块蝠头匾，其样式与别的中规中矩的匾额不同。店铺的匾额通常是长方形的，独有乾隆皇帝为“都一处”题写的这块蝠头匾是椭圆形的。这说起来话就长了。

　　话说200多年前的那个除夕之夜，乾隆皇帝在前门外“王记酒铺”饱餐之后，回到宫里，仍咂摸着前门外那家酒铺酒饭菜的味道，是越咂摸越有滋味儿。尤其是这除夕之夜，京城的店铺都关张了，只有他一家还开门营业，与人方便，实在难得，便要乘兴题写匾额，以示褒奖。随即命人将一张如匾大的宣纸铺在龙案上，接着拿起足尺湖笔，蘸饱松烟徽墨。他想了一想，挥笔在纸上写下了“都一处”三个大字，随后令人照此做成匾额。

　　三天之后，匾额做完了，请乾隆皇帝过目。乾隆一见，是那种店铺中常见的长方形匾额，顿感不悦，要重新制作一块，并吩咐道：“这匾额要与众不同，尽显天子风范。”

　　又是三天之后，一块崭新的匾额制成了，再次请乾隆过目。但见这匾额呈椭圆形，上下左右各有一个点金眼睛的蝠头，样式别具一格。乾隆皇帝端详了好一阵，连声称好。

　　乾隆皇帝何以对这块匾额龙颜大悦呢？原来这匾额颇有寓意。这椭圆形的造型代表着圆圆满满，左右侧的蝠头又形似两朵玉兰花，且各有九个花瓣儿，代表着天长地久，也隐含着此匾系帝王所题所赐。“九”为阳数的极数，即单数最大的数，象征着至尊至大，多附会于帝王，有“九五之尊”之说。而匾额的蝙蝠图案，也有寓意，蝙蝠简称“蝠”，“蝠”与“福”谐音，多以此表示福气，福禄寿喜之吉祥。

　　第二天，几个太监将乾隆皇帝御题的匾额送到了“王记酒铺”，并说明了来意。掌柜的闻听此匾为当朝皇上所赐，连忙叩拜谢恩，随即将其悬挂在进门最显眼的地方。从此，“王记酒铺”便改称为“都一处”，并因乾隆赐匾而生意兴隆，且延续200多年。

　　“文革”破“四旧”时，这块匾额险遭不测，多亏了店里的杨海泉师傅急中生智，将其藏于木柴垛底下，才使这块乾隆皇帝御赐的蝠头匾得以保存。1981年恢复老字号时，该匾被重新取出，置于店堂的正中，由此成为“镇店之宝”。