糖葫芦小贩获利足堪维生

每日可盈馀五角左右

夏天改卖粽子水菓等

【新闻专校採访实习】卖糖葫芦是平市小巷同公寓中，最好的小本买卖，记者为明瞭此种小贩之生活状况及其制造方法起见，特找一个卖堂护理的谈谈。

在西城兵马司有小贩王禄，以卖糖葫芦为生，每日串往各公寓叫卖，生意极为发达。附近各公寓，差不多都认得他，因为他行五，所以都叫他“王五”。

每日销路

他说：“每天可以卖糖葫芦一百串左右。每串卖铜元十枚，每日约卖洋两元左右。”该项小贩均带有签筒，主顾们可藉此抽签玩，一面解闷，一面便可吃糖葫芦，故每日销路多因抽签中得来，除公子，小姐或小孩直接买两串外，其馀少有直接买者。因抽签为赌博性质，所以输赢不定，有时可增卖至两块四五毛钱。不好时，可降至一块七八毛钱不等，但平均总在两块钱左右。除去本钱，每日可剩洋三四角至五六角不等。

制法简单

嗣记者问：其制法如何？王答：糖葫芦制法极为简单，即以一方圆尺许之铁勺一个，放在糖内，加水少许，熬囗相当的地步即取下，以穿好之葫芦向糖内一滚即得，再放在一平木板上，就可焦黄。不过有时因糖熬得过了火，沾出来的糖是苦的，像这种熬糖，并无一定时间规定，只看颜色如何而定，完全凭经验。糖葫芦种类有葡萄，山药，山药豆，荸荠，海棠，山里红，桃干等，其中以葡萄最好，卖得最快。不过卖糖葫芦日期，每年于旧历八月节前后卖起，至翌年三月底止，以在春和日暖时买卖最好，但果子最贵。炎热的夏天则卖些粽子火水菓等，所获皆足以养家也。