上会

2023-7-2 09:15| 发布者: weiwei |原作者: 金受申|来自: 民国《北平日报》

摘要: 北平称“会”的太多了，文武香会便可以写二三十篇，昨写抓会，合抓会性质相近，便是所谓上会了，北平旧家以“零钱作总钱”为原则，以积蓄的方式，来上各种食物的会，以预备年关食用，也是一种合理有趣的事。不过自沦 ...

北平称“会”的太多了，文武香会便可以写二三十篇，昨写抓会，合抓会性质相近，便是所谓上会了，北平旧家以“零钱作总钱”为原则，以积蓄的方式，来上各种食物的会，以预备年关食用，也是一种合理有趣的事。不过自沦陷后三四年起，物价有涨无落，波动极大，一年长时期，到时不能不按数交货，但交货又赔累不堪，所以上会一个名词，只好留在世界澄清，物价平定之时了。

月饼蜜供油肉馒首皆可上会

北平的上会，又称“打会”，因为上会必须有个会单，每月交欵须在月份上盖个图记，所以又称打会或打会印儿，北平上会的范围（以一年为限者）种类，大约有月饼会，蜜供会，羊肉会，馒头会，香油会几种。因为新年人家差不多全要上供，或供神佛，或供祖先，月饼蜜供是不可缺的供品（满人祀祖，蒙人祀祖皆不以月饼蜜供为宫嫔，转瞬旧历新年讲到，粉饰太平，描写新年习俗的文字，是不可少的，先此预告）。过年更应“吃”，吃便离不开肉面，所以羊肉会，馒首会，也很需要。炸素供，做素馅，以至炸个年糕，吃个羊肉白菜馅饺子，更是缺不了香油的。其中以月饼会，蜜供会，为最多，几乎每一旧式饽饽舖，全带打会，月饼有荤素（白月饼大油做为荤，红月饼香油做为素）之分，冰糖，枣泥馅子的不同，尺码大小的差别，价格也因之有了等第。月饼是五碗一堂，每碗五枚月饼，加一面桃，桃托，只灶王供为三碗一堂。蜜供是以尺寸大小为别，北平普通皆以东大市药王庙内蜜供做最佳。羊肉香油，没什麼特殊，馒首也是尚宫的大馒首的。

虽称议会实在没什麼可议的

北平一过了正月，凡有打会的舖子，门前必然挂出红纸牌子，上写“年例诚起××议会”，上会而称议会，髣髴是民主似的，其实价格皆有规定，没有什麼议的必要，只谈一谈所打数目罢了。上会是由每年二月（旧历）到十一月，共上十个月，年底便可持会单取货了，办理手续则在三月之内。北平上这种会的，大部全有熟地方，看红纸牌子去上会的很少。每月交一次钱，称为打一个印儿，可以一次盖几个印儿，乡间为便利走路，免去跋涉，差不多斗三两月入城一次。上会的规定，是四个印儿不到（也有定为三个印的），即取消议会，以前所上过的会钱，并不没收，只候年底照价取些零点心之类罢了。但上会的大半为熟识顾客，欠印儿过了定期，也可以补印儿。北平上会的目的，自然如上段所述，但有些小儿女们，为自己吃着方便，也要打一堂灶王供的月饼蜜供，年底取来，放在坛子内零碎，有时能吃到二月中。上会的会钱总数，和现钱买差不多，只商店方面可以先用钱，上会的方面可以零付，两有方便。民国二十八年金豹面涨到八元五角一袋时，上月饼会蜜供会只好望小里缩尺寸，二十九年以后一二年间，又变办法，为照取货时价格，按所打会钱折合实物，再以后这种上会，就无形淘汰了。

上节些月饼，蜜供，羊肉，香油馒首等议会，决没有争执玩花样的毛病，这只不过所指一年一个月的小会罢了。以没有了“寿缘会”，得其帮忙为葬送父母的丧费有了筹措，获益不少，但因之被骗的也是很多，发寿缘会财的，也成了善士，在北平居住十五年以上的，想必还记得他们的内幕。上会是社会活动之一，我很愿再介绍喜寿盒棺材会，作为社会层剖面的描写之一。

上喜寿会以备婚丧娶之不虞

喜寿会俗称“红白事会”，喜即嫁娶，寿即丧亡，并非作寿，早年的喜寿会规模没有寿缘会大，但规章却严，很少发生诈财事情的。喜寿会向由中下阶级社会名留，站的起来，拿的事来的人物，组织而成。凡加入会的，必须盒会中有些瓜葛，经过审查，才许入会，会分喜寿两组，每组收纳人数有一定数目，大约以一百人的为最多，如至固定人数，即不再取，须至有人交满钱数退会时，才能再添，凡报请入会的，要先生命所为某事，如有本人或弟兄娶妻，和姑姪姊妹出阁，是为喜事。如为祖父母叔姑长亲将来的丧葬是如寿事。由入会之日起，每月缴纳全数百分之一的会费，一百个月为完，如百月已完，仍未出事，即将全数发过。如中途所报的喜寿事发生了，即报告会中请求调查，名如报事，调查属实，可以动用旁人所缴会费，拨付报事家，是如“搬赠”。喜寿会凡已搬赠的会友，以后仍须继续按月纳费，直至百月到期为止，所以对于搬赠早晚，不大十分注意，其对报事要加调查的，是为免有虚报，因一有虚报，即易生事，不是为搬赠早晚的问题的，因此早年凡取入不足储蓄婚丧费的人，都愿入喜寿会，也是零钱作总钱的意思。

棺材不祥之物也要上会

还有一种棺材会，乍听可为笑料，因为早年棺材舖和当舖，虽然都是商业，但无论如便总含有“不愿您来照顾”的意思。近年也都有了欢迎赐顾的字样，世国不古，于此可见。那时为避免生意冷落，于是就有人想出棺材会的办法来。凡上棺材会的，都因家有老亲，想以零钱为父母置房子（北平俗以棺材为房子），以免事出，筹措为难。上棺材会的，在最早年多半不先看妥棺材，临时出事，再按所上会钱的总数，随行市价，来购买。棺材会大半都分一百个印，每月续一次钱，打一个记，半年不到停会，以已上的会钞，代为储存，至百印打完了时，再如发过。凡不欠印的上会人，中途落了白事，即按价给付棺木，看情形必要之时，过须由上会人，另觅一家舖保，以后仍继续上会，直到期满。如百月已完，仍未出事，或由上会人看妥棺木作为寿材，愿存愿取都可随意。如不愿先买寿材，可由舖方按单利法付给月息，将来加在本内，可以买高一等的棺材，每月取息也可，总之无论如何结果只能取棺材，不能折钱。上棺材会，舖方只有先使钱的一点好处，其刚不久即出事的，舖方过要赔利息的，不过棺材舖是极易闹花样的，会买不如会卖的一点不错。