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民俗

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逛书市: 老北京的书肆最早始于辽代，那时除书肆里自己刊印外，还常常到南方北宋地区收购书籍，在苏轼之弟苏辙出使辽朝时，就曾在北京（辽时称南京）发现其兄苏轼的《眉山集》已通过书肆流传到此。北宋当时虽有“书禁”之令， ...; 分类: 铺户 2025-1-13 13:30

金代的北京居民吃什么: 金代女真人食品种类比较多，主要有稗米饭，这是女真人的主食，其制作方法是将稗米煮成半生的干饭或是煮成粥，加上肉菜一并食用，女真人无论贵贱都经常吃。麨则是炒熟的稗米与麦，捣成粉状或是不捣，用水、乳调合后食 ...; 分类: 美食 2025-1-9 19:52

老北京小吃散记: 北京小吃，藏不住的京城风味，一口爱上这座城！久居京师，但凡有口腹之欲者，没有不喜欢这里的小吃的，拉拉杂杂写上几种，有同好的朋友，不妨试着按图索骥，一一品尝。有一种香甜风味的水晶门钉，发面制成，制作时 ...; 分类: 美食 2025-1-8 18:14

过去北京最具人气的街道，非它莫属！: 1980年代前逛王府井，从东安门大街过了全素斋往前走的十字路口，西边是东安门大街，路北有浦五房和馄饨侯两家卖吃食的店铺。浦五房开店于清朝咸丰年间（1851年）的苏州，当时是一家经营酱制鸭头、鸭翅、鸭胗肝等食品 ...; 分类: 铺户 2025-1-4 10:43

晋阳饭庄虎坊桥店搬迁，重张后将下调客单价: “多少南城孩子的回忆，晋阳饭庄（虎坊桥店）。”“香酥鸭、过油肉、刀削面，从小的味蕾记忆。”12月29日晚，社交平台传出老字号晋阳饭庄（虎坊桥店）闭店，即将乔迁新址的消息，引起不少网友感慨。12月30日，记者从 ...; 分类: 铺户 2024-12-30 13:18

辽代的北京居民吃什么？: 辽金时期，随着辽南京和金中都的建立，北京逐渐确立了北方政治中心的地位，北京饮食文化步入新的发展阶段。辽南京（燕京）和金中都地区居民的日常饮食，一方面，各民族还保持着本民族的饮食习惯；另一方面，汉族和少 ...; 分类: 美食 2024-12-26 22:14

大运河漂来的北京填鸭: 大运河漂来的北京填鸭 “登长城，吃烤鸭”一直都是到北京旅游的必备选项，即便不能登长城，烤鸭是一定要吃的，正所谓“京师美馔，莫过于鸭，而炙者尤佳”“不吃烤鸭真遗憾”。凡吃过烤鸭的人，都对那红艳的色泽和 ...; 分类: 美食 2024-12-26 11:47

朝阳花会古今谈: 北京地区的花会主要繁盛于明、清时期，这与宫廷的爱好有直接关系。皇家为了庆典摆阔，显示皇恩浩荡，把民间的许多花会集中起来展示。宫廷为了统一，还对民间的许多花会进行了规范和集中排练，使其更具观赏性。到了清 ...; 分类: 规矩 2024-12-21 15:34

烂肉面: 说到烂肉面想起一故事来，二荤铺掌柜的是位前清秀才，只因为仕途不得志，日久在京城混不下去了，被生活所迫开了一家二荤铺。这一天正赶上殿试，一位进京赶考的举人殿试完出了宫，来到了二荤铺，要了一碗烂肉面， ...; 分类: 话北京 2024-12-20 22:07

在北京的澡堂子里，您洗过澡吗？: 小时候一般的家庭都不具备洗澡的设施，要洗澡就要到街上的公共浴池，北京人又叫澡堂子。那时候的澡堂子除了清华池等名店，基本都不是很大，也不像现在的洗浴中心那样豪华。记得我常去的澡堂子，如西四丁字街口的西四 ...; 分类: 规矩 2024-12-19 14:08

围炉解馋: 老北京的一道富贵菜，比肉还鲜的冬菜之王冬笋不生在地面，冬天是藏在土里，需要掘出来。因其深藏不露，所以质地细密。北方竹子少，冬笋是外来的，相当贵重。在北平馆子里叫一盘“炒二冬”（冬笋冬菇）就算是好菜—— ...; 分类: 美食 2024-12-16 19:56

老北京对吃的讲究，都在这碗面茶里了: 老北京的特色“茶”说起老北京的饮品，特色“茶”类诸如茶汤、油茶、面茶者，不得不写一下。《都门竹枝词》里面有两句叫做“清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶”，生动灵活地勾画出旧京街头饮品的丰富，同时也说明旧日 ...; 分类: 话北京 2024-12-13 17:17

水井是怎样来到京城的？: 故都水井琐记古语说“民以食为天”，对于历史上的北京人来说，这句古语就要改为“民以水为天”。北京自古因没有一条大河贯通城市，城市用水一直处于紧张状态中。缺水不仅影响居民饮用，洗涮，而且还会严重影响救火防 ...; 分类: 话北京 2024-12-12 08:20

传统体育项目耍中幡的技艺特色和代表人物: 表演中幡称为“练”或“耍”。耍中幡的没有角色之分，都称为“练儿”，其服装并不固定，有的“练儿”喜欢光着上身，有的只穿一件坎肩，下身一般是黑色灯笼绸裤。20世纪20年代，妙峰山庙会中幡表演作者供图耍中幡的 ...; 分类: 话北京 2024-12-11 10:13

北京那些消失的老行当: 大了在北京土话里，“大了”的“了”字读liao。“了”的意思是解决问题或平息事端。“了啦”，就是结束了，完成了。张爷在路上闲逛，骑自行车的李爷从旁边经过。李爷肩上扛着一根铁管，没想到铁管碰到了张爷。张爷当 ...; 分类: 非遗 2024-12-10 19:23

儿时“猫冬”: 北京人小时候的冬天，回忆值拉满！不会忘却的儿时冬天一年四季轮回，若问我喜欢哪季节？我会不假思索地回答：“寒来暑往，我最喜欢的是冬天！”冬季虽然是寒冷的，但它是一年中最安静、最放松、最丰富、最欢乐的季节 ...; 分类: 话北京 2024-12-9 22:21

江湖黑话: 其实，关于唇点我们说了不少了。但是，我总觉得关于匪类的唇点，还是不够，再写上一点，让您了解了解。唇点，作为语言的一部分，肯定会慢慢的变少甚至消失。趁现在我们还保留部分的记载，我们赶快多了解了解，也是一 ...; 分类: 规矩 2024-12-9 06:20

隆福寺街德一茶庄与他背后的故事: 原创2024年08月20日 12:04 北京 47人隆福寺街德一茶庄与他背后的故事图片东四隆福寺街东口非常有名的“德一茶庄”（规划院摄影师拍摄于1962年，图片来自于网络）在东四隆福寺街东口，曾经有一座非常引人注目的建 ...; 分类: 铺户 2024-12-6 16:28

中国春节申遗成功: 12月4日，我国申报的“春节——中国人庆祝传统新年的社会实践”在巴拉圭亚松森举行的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第19届常会上通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。至 ...; 分类: 非遗 2024-12-5 21:46

京味儿悠悠味韵入笔尖: 　　近日，由首农食品集团赞助的“京味儿悠悠味韵入笔尖”征文活动正式启动。征文启事发布后，受到市民的广泛关注，大家踊跃参加，发来一篇篇饱含深情与真情的稿件。这些稿件中有从小就在北京生活的老北京人，也有 ...; 分类: 话北京 2024-12-4 19:10

垂帘听政的竹帘子: 　　现在已经进入到二十一世纪了，还有人家在用着竹帘子，这不奇怪吗？其实一点也不奇怪，因为竹帘子有着其它东西不可替代的优点，那就是只通风而不进苍蝇蚊子。但是这得有一个前提，凡是用竹帘子的人家住的都是平房 ...; 分类: 铺户 2024-12-1 19:09

老北京出版界的牌子“宝文堂书店”: 宝文堂书店出版的金庸作品编者的话：国内的金庸迷们，最先看到金庸作品，都是由宝文堂出版的，那时中国并没有成为“伯尔尼公约”的成员国，所以也不知道宝文堂出的金庸作品，跟金庸先生是怎么样的合作关系？这个留 ...; 分类: 铺户 2024-11-26 13:44

松鹤楼: 穿过繁华的王府井大街，跨过长安街。安步当车，不一会儿一座典型的江南建筑便会映入眼帘，白墙青瓦、飞檐翘角，它就是40年前北京引进的苏帮菜名店———松鹤楼菜馆。松鹤楼1984年7月15日在台基厂开业，这个新口味儿 ...; 分类: 美食 2024-11-25 13:52

全素斋: 在琉璃寺胡同揭开全素斋“秘方”的奥妙1904年，专卖素食的刘海泉把担子挑进了东安市场，他在那里租了一个摊位，从走街串巷到定点买卖，而且是在东安市场里，这让他多少有点儿扬眉吐气。如今的小贸易公司经过几年打拼 ...; 分类: 美食 2024-11-25 13:42

明代的特色商业街——鲜鱼口: 前门大街至崇文门地区，在明代具有极为重要的经济地位。前门大街东侧，有条与大栅栏齐名的鲜鱼口，明代称鲜鱼巷，因有售卖鲜鱼的市场得名，历史上曾有“先有鲜鱼口，后有大栅栏”之说。鲜鱼口东西走向，从前门大街直 ...; 分类: 铺户 2024-11-21 13:02

元代宫廷宴吃什么？: “玉有白章，随其形刻鱼兽出没于波涛之状，大可贮酒三十余石，盖金元旧物也。”在北海团城的元代巨型玉雕“渎山大玉海”的腹内，清代乾隆皇帝这样写道。据《元史》：“至元二年（1265年）十二月‘渎山大玉海’成，敕 ...; 分类: 美食 2024-11-20 10:32

京城老号：被人遗忘的两家“老号”: 老北京有很多老字号。老字号都有一个共同特征，那就是字迹隽秀的匾额，有的是木制的，有的则是雕在砖石上。在东城区罗家井胡同与大江胡同的拐角，就曾有这样一处老字号匾额遗存——永增厚米面庄。多年前寻访至此，永 ...; 分类: 铺户 2024-11-17 12:54

北京这里也有个“大红门儿”: 老北京人有个习惯，见面都要问一句“吃了吗，您呐？”被问者还得反问一声“吃了，您呢？”您听见没有，简单的一问一答，听着就是这么亲切。常说奔日子、奔生活都离不开副食店，有副对联儿说得好：“油盐酱醋调味去， ...; 分类: 铺户 2024-11-14 12:15

茶叶铺和龙嘴大铜壶: 　　这回的话题起源于这张照片，照片下面标注的是茶叶店，可是门前却挂着一个大烟花盒子，过去铺面挂着的那个东西称为招幌，一般来讲店门前挂什么就是卖什么的，所以这个铺子应该是卖烟花爆竹的而不是茶庄，因为卖茶 ...; 分类: 铺户 2024-11-1 07:07

北平吹糖人老照片: 吹糖人是旧时北京的一个行业，北京话为“吹糖人儿”，中国民间手工艺品之一。小贩们肩挑挑子走街串巷，挑子一头是一个带架的长方柜，柜子下面有一个半圆形开口木圆笼，里面有一个小炭炉，炉上的一个大勺里放满了糖稀 ...; 分类: 非遗 2024-10-30 19:38

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