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民俗

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老北京美食文化忆旧: 老北京“炒疙瘩”俄国老太太——洋谭家菜　　解放前，在崇内毛家湾居住过一户俄侨，户主是姐妹二人，年纪约在五十上下，精于烹制俄式大菜（西餐），有人誉之为“洋谭家菜”，可见享誉之盛，完全可与米市胡同“谭家菜 ...; 分类: 美食 2023-12-26 09:41

漫话旧京~除了数来宝的棺材铺，您还知道棺材有什么讲究？: 这个题材，一直想写一直不敢写，怕您忌讳。不过，想想还是写了，写了不发，估计您看到的时候，就是我走投无路，没的可发的时候。不过，您也别多心，寿材，寿材，又给您送寿又给您送财。不过老年间倒是真不忌讳这个， ...; 分类: 丧葬 2023-12-21 14:16

从明清到民国，说说“信息量很大”的地契收藏: 契约文书是指双方或多方共同协议订立的有关买卖、抵押、租赁等关系的，有法可依的书面字据，是相关各方应该信守的承诺。中国的契约文书最早见于唐至宋的敦煌遗书，其中的手书契约是最为人们研究买卖、借贷、雇佣、交 ...; 分类: 收藏 2023-12-21 14:01

这些京剧“行头”你知道吗？: 戏曲人物出场时穿着的服装，又称“行头”。清朝李斗在《扬州画舫录》中写道：“戏具谓之行头。行头分衣、盔、杂、把四箱。”人们的服装样式历经中国各个历史朝代的变化，差异很大。但是传统京剧的服装源于生活而又高 ...; 分类: 戏剧 2023-12-21 13:48

孙中山奉安大典用了哪家杠房？: 今年5月份的一天，笔者到中山堂参观《中国大学百年展》，在参观的过程中，我看到了几幅有关孙中山奉安大典的照片，不禁回想起家父与朋友和家人的一次闲聊时说过的事情……1929年5月26日，孙中山奉安大典，从北京移灵 ...; 分类: 丧葬 2023-12-21 13:43

面塑艺术与“面人汤”: 传统非遗“潮”出圈，展览曾应邀举办到联合国总部面塑，俗称面花、礼馍、花糕、捏面人等，始于汉代。那时的面人都是能吃的，谓之“果食”。主要是节庆之间祭祖祭神或相互赠送。明代，面塑除了食用外，也有面塑艺人， ...; 分类: 非遗 2023-12-21 13:39

京城淘到的“单色釉”: 据说，单色釉是瓷器收藏的最高境界？单色釉瓷器是以单种釉色为特点的瓷器，又称“纯色釉”或“一色釉”，某种程度上却是“美到极致”这一境界的经典诠释。单色釉瓷器，优雅、流畅、明快，釉色纯正，素雅恬淡，浑然天 ...; 分类: 收藏 2023-12-19 20:54

老北京的糕点: 萨其马老北京的传统糕点发展到明清时代，已是丰富多彩，天下闻名了。　　在清道光以前，北京糕点业名“糖饼行”。道光以后，又改称“烘炉”。“糕点”一词作为几种蒸制美点的统称，在清乾隆年间的史料上已可见到 ...; 分类: 美食 2023-12-18 20:08

翁偶虹聊老北京养花: 养花，虽小道亦有艺术。老北京人点缀庭院，土植盆，积年成习,普普通通的一个四合院，只付小小劳动，不资而蔚为花圃。但特癖花木如予者，则一生不吝买花钱，花肆花摊，常留足迹。　　花肆花摊，多聚集于庙会，以东庙 ...; 分类: 话北京 2023-12-18 20:06

无问东西王麻子: 正宗王麻子刀剪铺，到底在北京城的哪边儿？刀店传名本姓王，两边更有万同汪，诸公拭目分明认，头上三横莫看慌。‍清朝同治年间，这样的广告诗歌曾经以幌子的形式，在北京城西边，也可能是东边，某个正宗王麻 ...; 分类: 铺户 2023-12-18 19:52

老北京：东富西贵南贫北贱: 前一阵关于北京城到底有多大的一篇文章很火爆，生活在帝都的小伙伴们各自调侃生活中因为距离远带来的不便。确实，就城市面积而言，上海的0.634万平方公里尚不及北京（市辖区面积1.68万平方公里）的零头。但是，为什 ...; 分类: 话北京 2023-12-16 13:11

老北京的民办救火组织——水会: 老北京城区的一些繁华热闹街市，由于商店集中、人烟稠密，又因所有建筑物，都是砖木结构，且外饰一层很厚的油漆彩画，稍有不慎，便容易起火。各个商铺为了确保自身安全，防患于未燃，常由一些大商号发起成立水会，以 ...; 分类: 话北京 2023-12-16 13:05

夜谈江湖～要饭的手段: 写江湖，无从下手。可这个又是我感兴趣的一个话题。算了，想到哪写到哪吧。今天，咱们先说说比较简单的乞丐。过去职业乞丐也算江湖人。在江湖上，乞丐大致分为以下几种：柴绰，（绰，江湖唇点对乞丐的称呼）唱数来宝 ...; 分类: 规矩 2023-12-15 11:10

漫话旧京~老北京人，怎么才能进饭馆不露怯？: 北平是个五方杂处的地方，而且北京人讲究下小馆乐和乐和，要花钱不多，还得舒适适口。进到饭馆吃饭，会吃的都会从堂口到灶上都知道您是位吃客，灶上的调和不敢随便乱配，堂口的堂倌更不敢欺生怠慢您。北平的老饕进饭 ...; 分类: 美食 2023-12-15 11:05

漫话旧京~凡事都要讲规矩，八大胡同也有规矩: 北京的八大胡同，不用多说了吧，都知道在八大胡同那个行业最集中。我们今天就来说说，八大胡同的规矩，这要是在过去，你要是不懂规矩，即便你花了钱，也得让人当成了棒槌。凡事都要讲规矩说规矩之前，先说说八大胡同 ...; 分类: 话北京 2023-12-15 11:00

高巍：心中的城——写在北京建都870周年之际: 心中的城—写在北京建都870周年之际1153年（金贞元元年），海陵王完颜亮将金朝的都城，由上都（今黑龙江哈尔滨阿城）南迁至燕京（今北京），取名中都，即五京（金朝为五郡制），天地之中也。海陵王的这一举措，所遇 ...; 分类: 话北京 2023-12-15 10:02

老北京饭馆“跑堂儿的”: 老北京的饭馆子，无论大小，主要的人员。不外是“跑堂儿的”、“掌灶的”、“管账的”这三部分人。堂倌，又叫“走堂的”，俗称“跑堂儿的”，属于“勤行”。由这个“勤”字来看,就可以知道,堂倌必须嘴勤、手勤、腿勤 ...; 分类: 铺户 2023-12-13 10:53

梨园界的“画戏”：不一样的京剧脸谱: 京剧脸谱粉墨非遗作为京城非物质文化遗产——翁派京剧脸谱绘画技艺，起源于京剧舞台，却独立于戏曲之外。一支画笔，用线条勾勒万千人物，用色彩象征忠义奸诈，将脸谱演绎成为书画艺术，三代人共同携手，致力于脸谱 ...; 分类: 戏剧 2023-12-12 19:45

走近烤肉宛: 原创北京纪事杂志社 2023-12-11 17:01 发表于北京图片图片原标题：《》北京初雪，宜吃炙子烤肉话说2018年8月受北京市西城区非物质文化遗产保护中心委托，我参与了《北京市西城区非物质文化遗产项目代表性传承人图典 ...; 分类: 美食 2023-12-12 13:41

老北京三大宝: 上世纪七十年代，北京的生活极其简单，甚至可以说是艰苦，却在我的记忆中留下不少美丽的回忆。我特别喜欢那时北京的冬天，小巷里弥漫着煤饼发出的呛人味和大白菜的香味。街道上偶尔开过的公交车产生的尾气会给路人带 ...; 分类: 话北京 2023-12-10 12:44

寒鸦是啥？: 据《辞海》解释，寒鸦，亦称“慈鸟”、“小山老鸹”，鸟纲，鸦科。此鸟形似乌鸦，但比它小，体长可达35厘米，大小如鸽子，上体除颈后羽毛呈灰白色外，其余部分黑色，胸腹部灰白色属。咱们所讲的寒鸦是北京儿歌所唱的 ...; 分类: 美食 2023-12-9 13:27

说不尽的四郎探母: 历史上有杨四郎吗？《四郎探母》是一出什么样的好戏？| 专栏【韵白】戏曲是中华文化的瑰宝，而京剧是这个瑰宝中的明珠，《四郎探母》又是京剧中久唱不衰的名剧。逢年过节，全国京剧团必唱这出戏。观众爱看，演员爱唱 ...; 分类: 戏剧 2023-12-8 20:53

素描北京景泰蓝: 从宫廷走向民间，国宝“京”粹景泰蓝风采依然不减景泰蓝是北京所特有的一种工艺品。它富丽堂皇，珍贵典雅，在国内外享有极高的声誉，深受人们的喜爱。景泰蓝的历史与工艺‍景泰蓝，即铜胎掐丝工珐艺琅，俗名 ...; 分类: 非遗 2023-12-8 20:48

老北京杂碎汤遥想: 老板，来碗杂碎汤！北京人生活里必不可少的烟火气息什么叫杂碎？权威的解释就是牛羊内脏做成的熟食。这是一个大一统的名字，在被做成熟食以前，它们还有着各自的称号，比如牛肚，比如羊肠羊肚，比如羊肝羊肺。杂碎不 ...; 分类: 美食 2023-12-8 20:38

北京粮店的变迁: 俗话说，民以食为天。历来老百姓生活中最看重的就是粮食。听老人们说，很久以前前门外的粮食店街、东城的米市大街、北城鼓楼一带是粮商集中的地方。清朝，大粮商多集中在西珠市口至广安门一带。到民国后期全市经 ...; 分类: 铺户 2023-12-6 15:21

老北京的“果子市”: 老北京卖果子的盛锡珊绘在老北京，有两处果子市，一处在德胜门内丁字街，一处在前门外珠市口。果子市，用现在的话说，就是果品批发市场。　　德胜门的果子市因为是在城北，所以又称为“北市”，前门外的果子市呢 ...; 分类: 话北京 2023-12-5 17:12

老北京有个“帘子郭”: 在老北京年间，清宫中冬夏挂用的毡帘、竹帘是由内务府主管帘子库的御用工匠制做的。当时帘子库地址设在地安门内黄花门胡同。有清一代其它库承造工匠，大都由满族人，而惟独帘子库制做工匠由汉人承做。这可能与清代封 ...; 分类: 铺户 2023-12-5 17:10

北京以桥命名的街巷: 明代扩建北京城的时候，当时城里曾有许多大小沟渠，在街巷逐渐形成的过程中，有一些沟渠被填平了，有一些沟渠经过治理保留了下来。在道路通过沟渠的地方，建起了石板桥或拱桥。这些桥大部分都没有正式名称，仅有少数 ...; 分类: 话北京 2023-12-4 21:06

老北京的“骆驼门与大车门”: 大门是宅院的门面，因而倍受人们的重视。老北京民宅大门的式样很多，通过大门的式样可以清楚地说明宅主人的身份地位，甚至于其所从事的职业。官宦人家使用“广亮大门”、“金柱大门”，富商世贾使用“雕花如意门”， ...; 分类: 规矩 2023-12-4 20:50

老北京的切面铺: 在老北京，有一种大众化的小饭馆儿，人们管它叫“切面铺”。说起切面铺，您也许会以为是专卖切面的小铺儿，其实不然，那时的切面铺虽说也卖切面，但更多的是卖家常饼、葱花饼、荷叶饼、芝麻酱糖饼、馅饼、螺丝转儿什 ...; 分类: 美食 2023-12-4 20:46

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