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民俗

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老北京人如何“消夏”: 卖酸梅汤的一年四季，到什么时候吃什么，穿什么，或家里要添什么设备，老北京全有自己的一套“谱儿”。比如秋天吃菊花锅儿；冬天吃涮羊肉或白肉火锅儿，什锦火锅儿；夏天穿白纺绸长衫，夏布短褂，床上铺凉席或夏 ...; 分类: 美食 2024-6-21 12:26

只有地道北京人才知道的这些老字号（俏皮话）歇后语: 北京人说话爱用歇后语，有一些歇后语就和老字号有关，像什么会仙居的炒肝——没早没晚、砂锅居的买卖——过午不候……这些老字号大多和美食有关，不仅京味儿十足，说起他们的来历也是十分有趣……会仙居的炒肝——没 ...; 分类: 规矩 2024-6-19 17:08

京城回回俩把刀: 北京回回两把刀，一把卖牛肉，一把卖切糕。这里说的是在京回民的两个主要职业，一个是卖牛羊肉，一个是卖小吃。卖牛羊肉在北京是个好生意，为什么这么说？北京城有汉，回，蒙，满四个主要民族构成。而这四个民族，都 ...; 分类: 话北京 2024-6-19 08:34

只有地道北京人才知道的这些老字号（俏皮话）歇后语: 北京人说话爱用歇后语，有一些歇后语就和老字号有关，像什么会仙居的炒肝——没早没晚、砂锅居的买卖——过午不候……这些老字号大多和美食有关，不仅京味儿十足，说起他们的来历也是十分有趣……会仙居的炒肝——没 ...; 分类: 规矩 2024-6-18 11:04

80年代的北京记忆：钥匙里的童年: 那是一串在手中挥舞的钥匙，长长的线绳带动钥匙的“翻飞”，那是童年记忆中小伙伴们手中的“风火流星锤”；那是一串与脖颈为伴的钥匙，整日挂在脖子上的“通关法宝”也是“小鬼当家”的重要标志；那还是一串承载着众 ...; 分类: 话北京 2024-6-18 10:14

80年代的北京记忆：钥匙里的童年: 那是一串在手中挥舞的钥匙，长长的线绳带动钥匙的“翻飞”，那是童年记忆中小伙伴们手中的“风火流星锤”；那是一串与脖颈为伴的钥匙，整日挂在脖子上的“通关法宝”也是“小鬼当家”的重要标志；那还是一串承载着众 ...; 分类: 话北京 2024-6-17 18:35

金点子（算命的）: 江湖上的事，比天桥还难写。我本身就不是江湖人，写起来更困难。不过，既然已经开了头，咬着牙也得写下去。前面咱们说了乞丐和小偷，今天说说算命的。算命的有多少种，我们要是细说，恐怕能写本书，咱就不那么详细的 ...; 分类: 话北京 2024-6-17 09:18

北京最早的女子现代京剧团体: 三十年代，北京大栅栏庆乐戏院经常上演现代京剧，当时称为“时装新戏”。演出的团体名叫奎德社，全体演员都是女的。这个剧团有四个最大的特点：一是她们大轴演现代戏，大轴前面由当天在现代戏中没有角色的人演古装折 ...; 分类: 戏剧 2024-6-17 09:16

坤书馆: 在周易里面，坤卦，其象为地，为母为妻，后世遂以坤为妇女代表。而且妇女用的东西，也以坤代指，如坤鞋，坤包，坤车等等。于是，妇女演唱鼓书，也称之为坤书，演唱的地方这就叫坤书馆，说白了，就是‘落子馆’。那么 ...; 分类: 话北京 2024-6-17 09:13

小学生的京剧缘: 这所百年老校卧虎藏龙，出了不少文艺界“顶流”我今年86岁，望九之年。岁月更迭，年头太久，许多事情都忘怀了，但闭眼一想上小学的些许往事，还深深留在记忆当中。我小时候家境比较好，父亲是开面粉厂的，又是老年得 ...; 分类: 戏剧 2024-6-13 18:20

古玩之路: 走街串户当我认真回忆自己的古玩生涯，所谓古玩之路，前几年是在村子里吆喝，直接和老百姓交往，断断续续的大约用了七八年的时间，我先后去过山西、陕西、山东、河南、辽宁、吉林、甘肃等，这几年在村里是吃了上顿没 ...; 分类: 收藏 2024-6-13 08:30

相声问答: 相声问答一1.腿子活，柳活及贯口活的区别及分别的使法？2.赵佩茹为何被称为通天教主？3.刘宝瑞和孙少林济南打擂内幕。4.捧哏演员是台上什么包袱都要翻吗？5.说说相声四大家答：首先声明，虽然感谢网友的提问，但是我 ...; 分类: 话北京 2024-6-11 10:18

羊头肉清香味儿无穷豌豆黄细润如昆曲——北京小吃：会吃与会做: 早年的一次“宣南文化节”上，笔者听陈连生老爷子(原吐鲁番餐厅经理、南来顺经理)聊北京小吃，他说的那句“会吃的与会做的，现儿今都不多了”，让我咂摸至今。先说这会吃的。老北京讲究“鲜鱼烧酒剩烧饼”。这剩烧饼 ...; 分类: 美食 2024-6-11 00:11

下棋论局憋宝做局宝局贼胆官轿八抬——老北京话里的“局”: 图注：北京内城图（1747年绘制）老北京语言丰富，一个字往往含有不同的意义。“局”就是一例。北京有很多叫“局”的地名，越是老地图，上面的“局”就越多。侯仁之先生主编《北京历史地图集》的“明北京城”地图上， ...; 分类: 规矩 2024-6-11 00:01

好过的年难过的春荒囤满粮足供仓神 —— 填仓与子鼠: 正月是农历的第一个月。这个月的初一为“正朔”，俗称“年”，民国以后定名为“春节”；这个月的十五为望日，称“上元节”、“元宵节”或“灯节儿”。这是正月里尽人皆知的两个节日。正月最后一个节日，即廿五日的“ ...; 分类: 年节 2024-6-10 23:54

灯节儿京城红火一景戏台上判官指引光明——城隍庙里烧“火判儿: “ 火判儿”是北京一种古老的民俗，是北京人每逢灯节儿必看的玩意儿。我出生在1948年腊月，住在后门桥前海南沿。听父亲说，我2岁时曾抱着我看过一回“火判儿”。我那时还不记事哪！最近翻看《清国京城市景风俗图》， ...; 分类: 年节 2024-6-10 23:50

庙会繁华三百余年匠作手艺享誉国际 —— 南城“年味儿”说花儿市: 明朝的嘉靖皇帝，原本的意思是要围着北京城再修一圈儿外罗城，没承想财力不支，只修了前三门外一边，就没了银子。老北京人管永定门、右安门、左安门和广宁门（清道光年为避皇上“旻宁”名讳，改为广安门）、广渠门围 ...; 分类: 年节 2024-6-10 23:44

孩子眼中的护国寺，洋画儿弹球儿过大年——护国寺的春节庙会: 现代人都知道护国寺小吃，但是说起护国寺在哪儿？护国寺庙会特别是春节庙会，不是上点儿岁数的人，恐怕说不出个子丑寅卯来。说实话，我也就是赶上个尾巴，在记忆的深处还有些影子。老北京有三大庙会：护国寺（西庙 ...; 分类: 年节 2024-6-10 23:40

西餐在老北京的形成: 西餐最早传入，时间是在1840年鸦片战争以后。当时随着中国的国门被打开，西方人大量进入中国，同时也带来了西方厨师和“番菜”（即西餐）。当时在外国人较多的上海、北京、广州、天津等地出现了一批西餐厅，当时叫做 ...; 分类: 美食 2024-6-5 09:23

打尜儿旧事: 以前，北京的小孩都会打尜（gá）儿“池塘边的榕树上，知了在声声叫着夏天，操场边的秋千上，只有蝴蝶停在上边”。罗大佑老师一首经典老歌，唱出了无数60后美好的童年回忆。20世纪70年代末、80年代初，正是60后们最 ...; 分类: 规矩 2024-6-4 19:34

梨园行的几件大事，都与丰泽园饭庄有关: 1930年9月22日，北京的珠市口煤市街有一家饭庄“丰泽园”，在众位嘉宾的祝贺声中，在鞭炮的齐鸣声中正式开业。当时的军政界、文艺界人士悉数到场，使这原本布置喜庆的饭庄更加绚丽多彩，蓬荜生辉。饭庄取名“丰泽园 ...; 分类: 美食 2024-6-4 08:38

梨园行的几件大事，都与丰泽园饭庄有关: 1930年9月22日，北京的珠市口煤市街有一家饭庄“丰泽园”，在众位嘉宾的祝贺声中，在鞭炮的齐鸣声中正式开业。当时的军政界、文艺界人士悉数到场，使这原本布置喜庆的饭庄更加绚丽多彩，蓬荜生辉。饭庄取名“丰泽园 ...; 分类: 美食 2024-6-3 18:56

砂锅居——北京唯一传承的满族菜: 有一年，老舍先生在北京做东，宴请文人雅士们品尝地道的京味儿美食，老舍先生精心选了一家北京老字号，其中还特意点了一道传统的京味儿菜。这道菜还被季羡林先生写进了自己的散文集中。是一道什么菜能让两位文学大家 ...; 分类: 美食 2024-6-2 10:43

砂锅居——北京唯一传承的满族菜: 有一年，老舍先生在北京做东，宴请文人雅士们品尝地道的京味儿美食，老舍先生精心选了一家北京老字号，其中还特意点了一道传统的京味儿菜。这道菜还被季羡林先生写进了自己的散文集中。是一道什么菜能让两位文学大家 ...; 分类: 美食 2024-6-1 11:47

老北京菜的形成: 老北京人的饮食习惯就一般人而言，并不算太讲究。清人的笔记里面也提到，当时做京官的穷旗人，餐桌上偶见羊肉和鸡卵，以为异味，一般者，以蔬菜、葱、蒜、大酱佐食，生活并不是很好。这是做官的人家，一般平民更可想 ...; 分类: 美食 2024-6-1 10:41

老北京菜的形成: 老北京人的饮食习惯就一般人而言，并不算太讲究。清人的笔记里面也提到，当时做京官的穷旗人，餐桌上偶见羊肉和鸡卵，以为异味，一般者，以蔬菜、葱、蒜、大酱佐食，生活并不是很好。这是做官的人家，一般平民更可想 ...; 分类: 美食 2024-6-1 08:51

漫话旧京～说酒: 现在的北京人，哥们聚会，一般的喝点小酒，都是二锅头。其实，白酒（二锅头就属白酒类）称霸北京人的酒桌，没多少年，老北京最早还是讲究喝黄酒，近几十年，或者将近百年，白酒，也有人叫烧酒，老白干的，才开始逐步 ...; 分类: 话北京 2024-5-31 10:11

胡同里的叫卖声: 卖小金鱼的（盛锡珊图）城市发展的脚步太快了，一座座高楼拔地而起，人们几乎被“水泥森林”包裹其中，被压得几乎透不过气来，忙忙碌碌的人们穿梭在城市间，像不食人间烟火的“蚁族”。成长于上个世纪六七十年 ...; 分类: 铺户 2024-5-31 10:08

手艺人“风筝哈”: 70多年前的老北京，提起“风筝哈”，那可是无人不知无人不晓，其扎糊风筝技艺冠绝一时，民国初年曾获万国博览会奖励。哈记风筝系世代家传，据说得益于《红楼梦》作者曹雪芹。曹公擅糊风筝，不仅书中有糊放风筝的 ...; 分类: 非遗 2024-5-31 10:06

老北京西四牌楼当街庙: 西四牌楼在传统相声《绕口令》段子里，逗哏的演员有这样一个绕口令：“出前门，奔正南，有一个面铺面冲南。瞧了瞧，面铺门口挂着一个蓝布棉门帘。摘了蓝布棉门帘，瞧了瞧，面铺还是面冲南。”　　捧的演员开始口 ...; 分类: 规矩 2024-5-31 09:59

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