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民俗

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老北京“美食吃主”梁实秋: 梁实秋(1903—1987)，北京人氏，在他一生的文学生涯中，除译完《莎士比亚全集》外，还编写了30多种中英文词典和教科书，出版了散文、小品等20多种集子。这些作品在海内外都产生了很大影响，从而奠定了他在中国现代文 ...; 分类: 美食 2024-8-5 08:06

老北京的“吉房出租”: 上世纪二十年代末政治中心南移，人口减多增少，家有空房而生活又日窘，只好出租弥补开销。你有房出租，我也有房出租，纷纷贴出招帖。“吉房招租”这样的红纸帖儿贴满了北平（即今北京)城大街小巷。在当年，由于出 ...; 分类: 规矩 2024-8-5 08:03

老北京夏天最有诗意的小吃是它: 果子干要加个儿话音，叫果子干儿才有老北京的味儿。《北京话辞典》里解释果子干儿：北京风味冷食，用温水浸泡透杏干儿、柿饼，表面放熟的藕片儿、梨片儿，冰镇后食用，生津止渴，清火解腻。上个世纪70年代，4岁时从 ...; 分类: 美食 2024-8-4 16:50

北京通州有一特色小吃！来了必点: 通州饹馇饸大顺斋糖火烧、小楼烧鲇鱼、万通酱菜，这是人们熟知的通州三宝。其实，通州还有一宝，人缘最好，那就是饹馇饸。您到北京看朋友，带点啥呢？马上就会有人告诉您，带点“饹馇饸”吧。您到通州来吃饭，有一道 ...; 分类: 美食 2024-8-2 19:18

老北京的轿车·洋车·趟子车: 拉洋车的清末民初的时候，马车与人力车还很少，北京市内的交通工具，只有大车和轿车。那时候，各热闹的地方，大多有个“车口儿”。每天有几辆轿车和敞篷大车停在那儿，等主候客，拉买卖。鼓楼前有个车口儿 ...; 分类: 规矩 2024-8-1 09:45

老北京的轿车·洋车·趟子车: 拉洋车的清末民初的时候，马车与人力车还很少，北京市内的交通工具，只有大车和轿车。那时候，各热闹的地方，大多有个“车口儿”。每天有几辆轿车和敞篷大车停在那儿，等主候客，拉买卖。鼓楼前有个车口儿 ...; 分类: 规矩 2024-8-1 08:38

王府井有一处“清华园”: 早年的北京城里头，除了出身太好和出身太不好的人家外，大部分人恐怕都没法在家里方便的洗澡，要想干净卫生，就得上浴池。清华园浴池正好在繁华的八面槽，还是老字号，所以每到周末都分外的人多。那还是只有礼拜天的 ...; 分类: 铺户 2024-7-25 00:32

敬畏认真，人生有果——记雕漆大师文乾刚先生: 他的作品誉名“文氏剔红”，让雕漆成为独立的艺术品中国美术馆 2月—4月的开年大展“美在荟萃”，集中展示了国内15家美术馆的镇馆之宝，展品琳琅满目，大师群星闪耀。三楼湖北美术馆收藏的雕漆《春和景明》，令人眼 ...; 分类: 非遗 2024-7-24 14:12

敬畏认真，人生有果——记雕漆大师文乾刚先生: 他的作品誉名“文氏剔红”，让雕漆成为独立的艺术品中国美术馆 2月—4月的开年大展“美在荟萃”，集中展示了国内15家美术馆的镇馆之宝，展品琳琅满目，大师群星闪耀。三楼湖北美术馆收藏的雕漆《春和景明》，令人眼 ...; 分类: 非遗 2024-7-23 22:14

"八仙桌"的由来和规矩: "八仙桌"的由来和规矩为什么早先每个北京人的家里，都有一张八仙桌？八仙桌，中华民族传统家具之一。指桌面四边长度相等的、桌面较宽的方桌，大方桌四边，每边可坐二人，四边围坐八人(犹如八仙)，故中国民间雅称 ...; 分类: 铺户 2024-7-23 08:51

回忆一下老北京的【宝华春】: 我知道【宝华春】是读汪曾祺老的一篇《豆腐》文章，文章里写到：“北京东安市场拐角处解放前有一家肉店宝华春，兼卖南味熟肉，卖一种酒菜：豆腐皮切细条，在酱肉汤中煮透，捞出，晾至微干，很好吃，不贵。现在宝华春 ...; 分类: 美食 2024-7-22 14:27

大暑宜吃瓜 | 从宫廷秘档看西瓜妙用: 炎炎夏日，空调、Wi-Fi、西瓜成为必不可少的避暑三宝，清凉的空调房里，用勺子挖出西瓜中间最甜的部分，是夏季最惬意的时刻。西瓜水分丰富、味道甘甜，作为消暑佳品，在清代宫廷中也十分受欢迎——沙甜的瓜瓤可供日 ...; 分类: 美食 2024-7-22 14:03

老北京的古玩商会: 老北京的古董摊清朝末年，北京各行商人纷纷组建行会（商会），用以应付官府,维护本行利益，调解同行间的业务纠纷等，一时成为习尚。古玩业也于1908年成立了古玩行商会。　　北京的古玩商会最初设在东珠市口的狗尾 ...; 分类: 规矩 2024-7-20 20:51

酒仙桥人的信仰: 整个民族都没信仰，你们酒仙桥人还会有信仰？酒仙桥人怎么就不能有点儿信仰？难道只有庙堂上的顶礼膜拜算信仰？难道只有教堂里虔诚的凝视算信仰？难道只有面对旗帜举手宣誓算信仰？酒仙桥人碎碎念念的执念就不能算信 ...; 分类: 规矩 2024-7-20 20:49

酒仙桥人的信仰: 整个民族都没信仰，你们酒仙桥人还会有信仰？酒仙桥人怎么就不能有点儿信仰？难道只有庙堂上的顶礼膜拜算信仰？难道只有教堂里虔诚的凝视算信仰？难道只有面对旗帜举手宣誓算信仰？酒仙桥人碎碎念念的执念就不能算信 ...; 分类: 规矩 2024-7-19 14:45

老北京的“金鱼业”: 我国饲养金鱼起源很早,至今已有两千多年的悠久历史。古代人称金鱼为文鱼，即带有文饰色彩的鱼。《山海经》记载：“睢水出焉，东南流经于红，其中多丹粟，多文鱼”，说明早在战国时期我国湖北一带已有了彩色的金鱼。 ...; 分类: 铺户 2024-7-17 13:23

老北京的“金鱼业”: 我国饲养金鱼起源很早,至今已有两千多年的悠久历史。古代人称金鱼为文鱼，即带有文饰色彩的鱼。《山海经》记载：“睢水出焉，东南流经于红，其中多丹粟，多文鱼”，说明早在战国时期我国湖北一带已有了彩色的金鱼。 ...; 分类: 铺户 2024-7-17 09:08

真人真事编戏剧马氏家族续传奇 ——马思远茶楼与药铺: 老戏园子民国时期北京（平）戏剧舞台上京剧《马思远》常演不衰。该剧创排于清末，“四喜班”著名花旦杨桂云（1861—1914），字朵仙，首演于京师。随后《马思远》成为“筱派”拿手戏，筱翠花，本名于连泉（1900—1967 ...; 分类: 戏剧 2024-7-16 23:50

数伏了咱们说说这伏天儿的瓜: 北京人食瓜讲究在午睡后和晚饭后，或喜在院中切瓜，分而食之。午后小睡醒来，在院中择一阴凉处，从凉水里捞出一个西瓜——那时多无冰箱，有水井的院子，西瓜多在井水里浸着，赛过冰镇。两三块西瓜下肚，意犹未尽的睡 ...; 分类: 美食 2024-7-16 21:59

北京喜歌：最接地气的民俗文化: 《北京喜歌儿》喜歌儿，指的是旧社会流行在民间各种赞歌的统称。因为地域不同，各地的喜歌儿，不论是歌词，还是曲调，都有很多不同的版本。时至今日，还有少数老人能绘声绘色演唱各种优美动听的喜歌儿。演唱者多数是 ...; 分类: 话北京 2024-7-16 16:52

北京喜歌：最接地气的民俗文化: 《北京喜歌儿》喜歌儿，指的是旧社会流行在民间各种赞歌的统称。因为地域不同，各地的喜歌儿，不论是歌词，还是曲调，都有很多不同的版本。时至今日，还有少数老人能绘声绘色演唱各种优美动听的喜歌儿。演唱者多数是 ...; 分类: 话北京 2024-7-15 19:49

中餐里的甜食: 这个题目有点大。可是，又想聊聊。我不是烹饪专业的，又没有专门研究过中国的烹饪历史，所以说，这个题目对我来说，有点大。但是，多年来我一直嗜食甜食，近些年，血糖又高，大夫让我不能碰糖，大概缺什么想什么吧， ...; 分类: 美食 2024-7-15 15:09

红事白办: 听过白事红办，有些老喜丧，确实也值得为逝者高兴。可是，红事白办，谁听说过？其实，红事白办和白事红办有相似之处。都是为年高且子孙众多的老人举办的，不同的是，一个是逝去的老人，一个是为活着的老人。不过，红 ...; 分类: 丧葬 2024-7-15 15:07

江湖人眼里的鄙视链: 其实大家都是江湖人了，还分什么地位高低。也得分，那些挣钱容易的，江湖口使的好的，不用劳累奔波就能挣到钱的，而且不会斤斤计较蝇头小利的，都是属于江湖地位比较高的，或者说是江湖中的上九流，比如说：1.精通十 ...; 分类: 话北京 2024-7-15 15:06

卖估衣的: 以前我们写过估衣铺，只写了一个大概，其实估衣这个行业有其独特的规矩，也有许多不为外人所知的黑幕，今天我们就试着谈谈。估衣行的店铺，一般都刷成深颜色，以黑灰为主，而且店里面的光线很暗。即便是采光很好的店 ...; 分类: 话北京 2024-7-15 15:04

老北京的小玩意: 看见什么写什么，有的东西，不够敷衍一篇的，咱们就把它归到杂忆里面了。＊栗子面小窝头都知道小窝头的来历，八国联军进北京，慈禧慌忙西逃，路上慌不择食，吃了几个农家人的玉米面窝头，因为饥饿的原因，觉得无比香 ...; 分类: 话北京 2024-7-15 15:02

老北京的油盐店: 老北京的油盐店（盛锡珊图）老北京的油盐店主要经营油、盐、酱、醋、酱菜和腌菜。有的店还兼营蔬菜、米、面和杂粮。油盐店与居民日常生活密切相关，散落在京城的街头巷尾。到解放前夕，北京约有大小油盐店一千六 ...; 分类: 铺户 2024-7-15 11:48

老北京的“熏雁翅”: 令人万想不到的是，去年,在北京香山脚下的一家老北京饭馆里，我居然又吃到了阔别50多年的老北京食品——熏雁翅。所谓“熏雁翅”，其实就是熏猪排骨。大概是因为一扇排骨像展开的雁翅，因此而得名吧。我小时候正值上 ...; 分类: 美食 2024-7-13 14:04

朵颐之际，一锅成席: 都门杂咏都云正阳临红尘，尘湫纵横满游人。当年啸歌偃仰处，京愁咏叹低徊更。烧罢铜锅拎将至，精腴膏玉片刻间。盘盘电扫长著翻，翻入脂韭囫囵鲜。鸾刀脍切望江涌，添酒之际成一快。朵颐渐消氤氲还，雨雪漫天再无关。 ...; 分类: 美食 2024-7-12 18:50

老北京饭馆里的“堂倌”: 在老北京，饭馆中的服务员被称为堂馆、走堂儿和跑堂儿的，您可别小看这跑堂儿的,俗话说“饭庄分两半,跑堂与红案”,您瞧,一个好堂馆快顶饭馆的半个买卖啦。这个行当要的是心快、眼快、手脚快，嘴得会说话，能言善哄， ...; 分类: 规矩 2024-7-5 10:07

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