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美食

中国古代的过年食俗: 　　魏晋人烫鸡剥毛图　　（甘肃嘉峪关魏晋墓砖画临摹）　　清代年画　　《合家欢》今天是农历癸巳蛇年的第一天，也就是俗话说的“大年初一”。在中国古代，无论生活富庶还是物质匮乏的时候，对于过年时的“吃”都 ...; 2014-1-16 12:58

京城的湘菜馆: 老舍小说中也有描写饭馆的场景，其中惟妙惟肖地体现了老北京人的饮食风俗。譬如，《老张的哲学》里写几个主人公吃涮羊肉，另外一些小说则是写吃鲁菜。唯有《四世同堂》一书，写反面角色冠晓荷拉瑞丰去吃四川饭馆，而 ...; 2013-12-27 12:59

东兴楼与同和居: 老北京菜肴的正宗是鲁菜。民国前的旧京，遍布四九城的大小饭庄饭馆的主厨向来由山东人掌灶，开饭馆经营的老板也大都是山东人。譬如，著名的八大居、八大楼都是鲁菜馆，它们几乎将京城的繁华地段占尽。而京城中，除了 ...; 2013-12-27 12:13

京城小吃冰碗与冰盘: 切片的鲜藕，去皮的核桃仁及杏仁，去芯的鲜莲蓬子，鲜菱角、鲜老鸡头（芡实），加清水蒸五分钟蒸熟。荷叶洗净撕成小片，用开水稍烫后再用凉水浸凉，垫在碗底，将各色鲜果置之荷叶上，在碗底垫上天然冰的小碎块，浇上 ...; 2013-12-27 11:31

京郊名枣知多少: 俗话说：“七月十五枣儿红圈儿，八月十五枣儿落竿儿”。时近金秋，又是大红枣儿缀满枝头的时节。说起这京郊的枣儿，一是种植历史悠久，有些品种已有千年以上的历史，如白枣、酸枣、无核枣及葫芦枣等，元代的《打枣 ...; 2013-12-27 10:36

中国古代冬日的食肉之风: 农历腊月初九，节气“大寒”，也是一年中最寒冷的时候。在古代，腊月一到，人们便着手准备过年的肉食品了。民间至今仍喜食的“腊肉”，便是在这个月里开始制作的。在古代，冬天最受欢迎的食物是肉食，但不同的朝代吃 ...; 2013-2-6 17:34

古人怎么吃烧烤？: 在源远流长、博大精深的中国传统美食中，涮火锅是中国古人最喜爱的一种美味。其实，受到如今很多人青睐的烧烤，也是古人“舌尖上”的一道美味。古人用什么做烧烤？汉代“上林方炉”铁铸烤炉设计超越现代烧烤， ...; 2013-2-6 16:19

考古中发现的“火锅”: 火锅，是冬日人们最喜欢的美味之一，从考古中发现，古人已有吃火锅的传统，早在两三千年前的上古商周时期，人们就已经开始吃火锅了。宋代每到农历十月初一这一天，还要举办“暖炉会”，家家过节般地吃火锅。还有一种 ...; 2013-2-6 16:16

古人冬日如何进补: 冬日，被认为是传统的进补季节。如今，各种养生保健产品可谓名目繁多数不胜数，然而在各种“补品”大行其道的同时，也招致了不少质疑。其实，中国古人同样重视养生保健，当然，历史上因 “补品”过量导致伤身折寿甚至 ...; 2013-2-6 16:12

也谈爆肚: 2011-12-1 09:00

百年普洱品千年文化: 2008-11-30 11:00

话说绿豆糕（文采阁）: 2007-12-1 00:00

豆汁儿: 2002-12-1 13:00

北京果脯前世今生: 2002-12-1 11:00

烀白薯: 2002-12-1 11:00

名厨学艺: 2002-12-1 11:00

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老北京夏天的雪花酪: 2002-12-1 11:00

画说北京: 2002-12-1 11:00

吃早点: 2002-12-1 11:00

谷雨节前吃香椿: 2002-12-1 11:00

居家京味饭: 2002-12-1 11:00

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万丰小吃--找回失去的味道: 2002-12-1 11:00

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儿时零食: 2002-12-1 11:00

京人饮食嬗变: 2002-12-1 11:00

汤庆顺：数字做大东来顺: 2002-12-1 11:00

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