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民俗

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北平岁时记（四）年景供花门神挂钱: 供花腊月中旬，里闾有小贩背负纸匣，累累然高与人齐，佝偻徐行，状殊累赘，实则总其重量，仅三四斤而不足，唤一声“供佛的花儿咧；拣样儿挑……”斯亦为点缀年景，供应社会需要之小生意也。过节过年，不说敬神敬佛之 ...; 分类: 年节 2023-1-20 12:14

北平岁时记（三）年景菱角米卖画: 年景北平人视过节过年，为极隆重而不可稍事改变之事，国府虽厉行废除阴历，而平人犹报“废自由他废，我过我的年”的顽固宗旨；且感特别之囗趣，过阴历年既无所谓之为犯法，故官厅亦奈何不得。废除阴历之声浪，宣传已 ...; 分类: 话北京 2023-1-20 12:05

庙会——北京春节大景观: 庙会，是中国的市集形式之一，早在唐代就已经存在。当时，小商小贩们看到烧香拜佛的人多，于是就在寺庙外摆起各式小摊赚钱，而后渐渐成为定期活动，由此称之为“庙市”或“庙会”。老北京庙会是古老的民俗及民间宗教 ...; 分类: 话北京 2023-1-20 11:58

快过年啦！早年间小孩怎么玩？: “小孩，小孩，你别馋，过了腊八就是年。”小年儿都过了，年味儿已扑面而来。一进腊月门儿，家家户户就开始置办年货了。旧时，北京人最爱到白塔寺、护国寺、隆福寺等庙会置办年货。每到年末，这些地方都要天天“连集 ...; 分类: 话北京 2023-1-16 21:19

《铁报》专页：新食谱（八）: 香肠腊肚作者：霞山香肠腊肚，以粤中所产最为有名，至南京熟菜，则人咸知板鸭最佳。实则南京所产香肠腊肚，味之鲜美，不下板鸭油鸡。按香肠制法，颇为简单，取猪肉肥瘦各半，另加上些酱油及盐少许，复拌入五香（肉须 ...; 分类: 美食 2023-1-15 10:06

《铁报》专页：新食谱（七）: 北平的面食糕点作者：秋叶凉吃觔笃热吃粘北平的面食物品，虽然赶不上山西人面条面片有一百多样，三个月，可以不重复，也可以有个七八十样，就专说糕点饽饽，也囗够品评挑选的，就以现做现吃的面食糕点来说，谁不知道 ...; 分类: 美食 2023-1-15 09:50

《铁报》专页：新食谱（六）: 熓牛肉汤作者：艺制法简便风味鲜美牛肉为西人及回囘教徒重要食品，他们的体质比较我们一般的人们要坚实点，这其中原因虽多，但多食牛肉，也是原因之一，以科学的眼光论，牛肉也比牠种肉好，我想，凡是注意体育的人们 ...; 分类: 美食 2023-1-15 09:45

《铁报》专页：新食谱（五）——北平点心特辑: 什刹海八果粥作者：填什刹海在北平地安门外，面积广十馀顷，往岁荷花甚盛，平人以去市最近，每长夏夕阴，火繖初敛，柳阴水曲，几案纵横，座客常满，诗人弢禅，有什刹海竹枝词云：“杨柳风轻送管弦，游人如鲫晚凉天； ...; 分类: 美食 2023-1-15 09:41

放寒假啦！您还记得儿时的寒假生活吗？: 最近，中小学生正式开启寒假生活。出门看世界、在家做美食、参加社会实践、自己动手营造年味儿，“双减”后的第二个寒假，新冠病毒“乙类乙管”后的第一个寒假，孩子们的假期安排更加异彩纷呈。因为过年，寒假虽然只 ...; 分类: 话北京 2023-1-12 09:29

瑞兔文物故事多I古都: “小白兔白又白，两只耳朵竖起来；爱吃萝卜爱吃菜，蹦蹦跳跳真可爱。”2023年是农历癸卯（兔）年。中国传统文化中，兔不仅是十二生肖之一，也一直被视为吉祥之物，因此颇受人们喜欢，古代留存下来的兔类文物颇多，兔 ...; 分类: 话北京 2023-1-12 09:21

《铁报》专页：新食谱（四）——北平口味: 下酒物羊头肉作者：阑牛羊肉在北平的种种吃法及切法酱·烧·涮·烤·炮·炒月盛斋的酱羊肉，门椎胡同的酱牛肉，在二十年前，差不多是北平市中吃牛羊肉的唯一去处，“山桥王”“桥洪”这等的铺子里，五香酱羊肉，虽然 ...; 分类: 美食 2023-1-8 14:30

《铁报》专页：新食谱（三）——北平口味: 豆食在北平作者：莲北平是一个极其矛盾的社会，因为过去首都的历史，以社会容纳各色人等，五方杂处，包罗万象，有徒糜“钱粮”的皇族，所谓“在旗”的人们，生下地来便有粮饷，无须再事生产，终日无所事事，只好拿的 ...; 分类: 美食 2023-1-8 14:25

《铁报》专页：新食谱（二）: 羊羹与四川的羊头筵席作者：君美当郊原的青草，已显示了枯零黄萎之后，街头巷口，又纷纷地在出现了羊肉摊铺，虽然腥膻之气，自远远吹来，已足够鼻儿难受，囗一体味丰腴鲜美的味儿，又不免令人要垂涎三尺，而未有不过 ...; 分类: 美食 2023-1-8 13:53

一方残碑背后的针灸历史: 北京石刻艺术博物馆收藏有一方宋代《新铸铜人腧穴针灸图经》碑残石，这是考古人员在明城墙墙基下发现的。这方石碑原本远在开封，为何会出现在北京呢？这方石碑背后又有怎样曲折的故事呢？北京石刻艺术博物馆藏《新铸 ...; 分类: 非遗 2023-1-5 19:34

妙趣横生的老北京店铺招幌，您能认出几种？: 本期向大家介绍的一组“招幌图例”，是由清代民俗画家周培春创作，他通过细致入微的观察，将清代街头巷尾的各式店铺招幌描绘于画纸之上，为今天的我们留下了一组丰富多彩、妙趣横生的招幌图形，也为我们研究这已经近 ...; 分类: 铺户 2023-1-4 16:13

老妈妈论大纲：第二章——婚姻之部XII: 赠鞋关于鞋的种种在上一章的状态中都已大略说及，这种东西虽然在装饰之间占一最卑鄙的地位，但是它的讲究与其使命都比一切“佩带儿”式的衣服高超得朵！唱媳妇戏的她们尤当有取法的必要了。她们在喜事场中登台的时候 ...; 分类: 规矩 2023-1-4 10:18

老妈妈论大纲：第二章——婚姻之部XI: 团圆饭团圆这两个字解释起来，却是家庭之中一个独一无二的目标；团圆就是地道坚实，永远不致于“兔儿爷洗澡，散摊子。”团圆法的种类也很多，第一是肉的团子，把肉弄成一个元元蛋，做出各式各样的来，喜事场中自然是 ...; 分类: 规矩 2023-1-4 10:17

老妈妈论大纲：第二章——婚姻之部X: 迎门钟俗语儿说：“礼多人不怪！”实在不错。若在我们老妈妈论上，尤是抱定“磕响头”主义的了；回来再说到新姑爷在“小登科”以后，也更迎持“磕响头”主义的。把媳妇儿大哥娶到家来之后，他的头还是累次三番的磕也 ...; 分类: 规矩 2023-1-4 10:14

老妈妈论大纲：第二章——婚姻之部IX: 上汤在老妈妈论中这章婚姻之部里，我们已经道述了不少新婚夫妇间本身的事情了。现在转说到一件喜事场中傍面的把戏吧，这好像是说相声的口头语：“给囗换换耳音”！我们则可以说是给读者缓缓眼光儿，回头在撩入正题。 ...; 分类: 规矩 2023-1-4 10:12

老妈妈论大纲：第二章——婚姻之部VIII: 煖床酒做女儿的若破题儿第一绕当新姑娘要出门子了，真是和过一个大罐口一样，一方面饱尝了离娘的痛苦，一方面还提心吊胆地不知道婆婆家大大小小都是什么脾气；恐怕就闹出“多嘴的小姑子”“坏事的妯娌”的恶例来！赶 ...; 分类: 规矩 2023-1-4 10:09

老妈妈论大纲：第二章——婚姻之部VII: 谢亲“是婚姻棒打不回”，要说两家子门当户对，爱好儿做了亲，真是天凑良缘，并非轻易的事！养女儿的倒是比男家不好受的多，提议的时候，和男家要这个要那个，人家全都答应了；可是自己也得鼓着肚子足这么一陪送，横 ...; 分类: 规矩 2023-1-4 10:06

老妈妈论大纲：第二章——婚姻之部VI: 倒宝瓶新娘子上轿子就是求一个平平和和的，所以要在轿子里面的四个犄角上必都摆上一个苹果，这就是“四平（借谐音吉利）八稳”的了。但是她一个人仍好像是“孤雁儿”似的，总要再找一个相当的陪衬才为足兴；那一方面 ...; 分类: 规矩 2023-1-4 09:55

老妈妈论大纲：第二章——婚姻之部V: 长寿面在喜房中新郎新娘的吃子孙饺子已如上述，“好吃不过饺子”，这是老妈妈的人生观的定则，那末那自然新婚中一个重要事端了。但是那只能预兆将来子孙多，诸事生腾，在福的祝望上已算是满足了；可是人生的幸福只有 ...; 分类: 规矩 2023-1-4 09:52

老妈妈论大纲：第二章——婚姻之部IV: 响房响房是男家要发轿的时候的一种举动，要按着局势看来，那是奏乐助兴的热闹；其实在我们老妈妈论上乃是一个必要的程式。“娶媳妇不响房，后日夫妻不久长。”换句话说：就是“家运必遭殃！”这就是小家庭最初建设的 ...; 分类: 规矩 2023-1-4 08:45

老妈妈论大纲：第二章——婚姻之部III: 过火盆新姑娘由娘家上了轿子，既然照前面所说实行了“照轿”的方法，一切妖魔鬼怪自然是不敢在来侵犯的了。回头把轿子抬了走，一路之上虽说是有锣儿皷儿镇着，但那不过是预防一切祟物带灵气的东西，其实还有一种比祟 ...; 分类: 规矩 2023-1-4 08:44

老妈妈论大纲：第二章——婚姻之部II: 照轿在这里已转到花轿到门及迎娶的各种方式了，如今说的“照轿”。轿子这种东西它关系新姑娘到了男家的命运殆非浅鲜，最好是清洁不浊，使里面喜气迎眉；所以一般大家女儿出门子不惜重资讲究坐轿子用头一水儿（才制成 ...; 分类: 规矩 2023-1-4 08:42

老妈妈论大纲：第二章——婚姻之部I: 关于前章是把家庭内生活上，小三灾儿的取法俱已说明；其实尚未足我意，因那是具体的研究一切沾染欧化的色彩，直让人家说这是欧化的老妈妈了！我今为脱去那些嫌疑，及增加读者兴趣起见，先在这一章上说些婚姻的奇巧神 ...; 分类: 规矩 2023-1-4 08:40

北京旗汉风俗的概观——旗人丧俗、庆寿、年节&其他: 丧礼（旗人）：丧仪礼之公式，亦如汉礼之普通，旗人所以相差者：仅局势上的一部分而已。当亡者临死时，即在门钱设立大旛，状与旗杆同；丧人著孝袍，暑季则戴凉帽，寒季则戴青官帽，足下并不衬白布，唯以青布鞋为限； ...; 分类: 话北京 2023-1-4 08:35

腊八粥北平岁时记（一）——腊八粥: 过年过节，均有所本，其间喜乐哀悲兼而有之，非徒热闹一时也。特传之日久，真义渐失，迨至晚近，常人竟目过节过年为喜庆之日，烂其肉，而醇其酒，闭目大嚼，徒认为吃肉之良机矣。关于过节与过年之习俗，颇有可述者， ...; 分类: 美食 2023-1-4 08:28

各地美食——《铁报》中的各地异味: 苏州神针菜之哀豔史作者：澹君神针菜属姑苏鹾商何某之妾所发明，法以釀囗绿豆芽剪根剔须，每茎用长针穿通，细弱如线，以羹馅嵌实中空，用文火清烧，熟后，豆芽之色仍晶莹玉澈，与生时无异，尝之却已软绵如腐。用以佐 ...; 分类: 美食 2023-1-4 08:25

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