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民俗

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社会调查：奶茶铺巡礼: 近年以牛奶销路最广早年旗人是重要顾主【新闻专校採访实习】奶茶为北平之一种特殊食品，系自蒙古传入者，吾人试细揣度“鞑子饽饽就奶茶”一语，即可知其为蒙古之食品业（盖平市俗称蒙人为鞑子）。不过，近数年来，营 ...; 分类: 铺户 2022-12-18 14:31

糖葫芦小贩获利足堪维生: 每日可盈馀五角左右夏天改卖粽子水菓等【新闻专校採访实习】卖糖葫芦是平市小巷同公寓中，最好的小本买卖，记者为明瞭此种小贩之生活状况及其制造方法起见，特找一个卖堂护理的谈谈。在西城兵马司有小贩王禄，以卖糖 ...; 分类: 美食 2022-12-17 16:00

夜中劳作者的点心硬面饽饽: 贩卖者大多为山东济南人旺月每人一夜可卖两元钱【新闻专校採访实习】所谓故都的北平，镇可以说是无奇不有，就连往来胡同内的小贩，种类就使人数不清，她们的吆唤声，更乱得五花八门。而且有血多的东西，不但名词儿很 ...; 分类: 美食 2022-12-17 15:59

故都的肥卤鸡: 此业系五六十年前由津传来六七月雏鸡上市时销路最佳【新闻专校採访实习】肥卤鸡又名熏鸡，这种食品，在故都，乃是非常盛行。而操此项营业者，为数亦夥。记者为明瞭该业现状其间，昨曾往访久在平市经营肥卤鸡业之王某 ...; 分类: 铺户 2022-12-17 15:56

落伍的画像老太太们很喜欢——画像家李秋阳的谈话: 普通有传真和追影的说法中国在没有照像以前，一些老人们，到了相当的年纪，就要叫人画张像留着，俗谓传真，或者人死之后出殡的时候，在影亭里要挂一张像。但是有了照像以后，大家感觉到照像比人画的究竟方便，于是都 ...; 分类: 话北京 2022-12-17 15:44

北平的玩艺儿多，首先话“面人”（下）: 面人不但要美丽还要有表情陈云轩捏“戏人”维妙维肖“捏面人所用的器具一定很复杂吧！”记者这样问他。他笑了，带着滑稽的口吻说：“可不是很复杂吗？”说着，就在旁边棹上拿了一观木制的，很像浅的抽屉。里面是些甚 ...; 分类: 非遗 2022-12-17 15:40

北平的玩艺儿多，首先话“面人”（上）: 只凭手与面就做成玩艺儿民国初年汤某发明北平这个地方，虽然不比别的省市，有那么多的出产物，如江西产瓷器咧，苏湖产米咧等等。但是事实上，也是无可奈何的事。因为这个地方从前原是帝王们所处的地方，只是人马辐辏 ...; 分类: 非遗 2022-12-17 15:37

旧物今说：樟木刻花箱: 现在北平只有两家商号出售受了皮箱的影响不被人注意中国有许多旧有的美术品，或者是其他的各种东西，现在都在渐渐被淘汰了。中国人渐渐的欧化，什么东西都要用洋货，中国旧有的反时常被外国人看中，于是它仅能存在的 ...; 分类: 铺户 2022-12-17 15:33

贫童雨时的工作：卖煑莞豆: 莞豆煑时发涨所以很便宜卖报的小孩雨天也卖莞豆每逢夏季雨夜，或者细雨还在淅淅沥沥下着的时候，就可以听到许多小贩的喊声：“买莞豆，又干又香！”“莞豆多给呀！”等等的喊声；她们的喊声是清脆可听，另是一派的。 ...; 分类: 美食 2022-12-17 15:30

最普遍的食物——烧饼蔴花: 烧饼分马蹄芝麻吊炉登沙几种麻花又叫做油炸鬼在北平的食品中，最普遍的要算烧饼蔴花了，这是一般平民或者是很富的人，每天早晨都以吃烧饼麻花为早点，所以烧饼铺在北平的街头巷尾，随处可以看见的，淫词他在北平是非 ...; 分类: 美食 2022-12-17 15:28

最老的蜜饯饮料店信远斋: 已经有百年以上的历史制造的酸梅汤最为驰名北平这地方，本是从前帝王的建都处，是一个太平的地方。一般人因为过着太平日子惯了，所以差不多都只在吃喝挽了上去讲求，尤其我们中国全国最著名讲求吃的就是北平。至于“ ...; 分类: 美食 2022-12-17 15:25

老北京花会五虎棍: 每当我看到春节庙会上的花会表演，就会想起我小时候居住过的广安东里22号，这里曾经是福建仙溪会馆。这个会馆在菜市口附近，院子很大，树木很多。这里不仅是我童年游戏的乐园，而且还是远近闻名的民间花会组织“五虎 ...; 分类: 非遗 2022-12-15 14:09

吴冠中笔下的长城内外: 　　“大江南北，长城内外”，说起我们幅员辽阔的祖国很多人常会用这一句来形容。长江长城在国人心中便是中华民族的重要象征，作为世界十大古建筑奇迹之一的长城更被认为是中华民族坚不可摧的意志与力量的象征。　　 ...; 分类: 收藏 2022-12-11 12:38

（10）老米: 看过一些相关资料，旗人吃俸禄发的禄米中，有不少是这种陈米，而这篇描写最为生动。读完这篇小短文后，您肯定想尝尝这种“老米”的味道。看来人们的口味也是锻炼出来的。另外，我想文中描述的这种老米，与现在的红曲 ...; 分类: 美食 2022-12-11 12:09

（11）尺五庄与蟹肉烧麦: 也许您难以相信，历史上的北京城内外曾经水域辽阔，河网密布，水草丰美，不逊于江南水乡。看完这篇短文后或许您能品味到古代“农家乐”和京版“大闸蟹”的味道。旧时北京每到秋季都有大量鲜美的河蟹上市，主要产地有 ...; 分类: 美食 2022-12-11 12:04

老北京古玩行，水深着呢~~~: 古玩铺的老板和学徒。海达·莫里逊摄近年来，随着收藏市场升温，很多人都知道，北京潘家园是古玩爱好者“淘宝”的好地方。古玩业究竟源于何时，已不可考，但历史久远是无疑的。据民国大收藏家赵汝珍编著的《古玩指南 ...; 分类: 收藏 2022-11-23 13:36

老北京的“晓市”: 旧时北京有一种很特殊的旧货市场，被称为“晓市”，也称“鬼市”。下面几集将摘录数篇介绍晓市的文章。首篇为已故萧乾老先生对它的描述：“每逢在国外看到跳蚤市场，我就想北京德胜门晓市。那是个专卖旧货的地方。据 ...; 分类: 铺户 2022-11-11 08:39

这口明代古井，是六必居镇馆之宝: 六必居的抹布，甜酸苦辣都尝遍。”这句俏皮话将老字号六必居与人生之味形象且巧妙地联系在一起，可谓是高。六必居酱园始建于明嘉靖九年（1530年），坐落于前门粮食店街，由山西临汾西社村赵存仁、赵存义、赵存礼兄弟 ...; 分类: 铺户 2022-11-10 15:21

簋街的色味与烟火: 大概每个北京人心目中都有一份独家的美食地图，或许每个到北京的外地游客也自有一份美食清单，这二者之中，差不多簋街都是不可或缺的一处选项。北京有好吃的地方数不胜数，簋街的独特魅力究竟在哪儿呢？簋街探源提起 ...; 分类: 美食 2022-11-10 15:19

北京旗汉风俗的概观——婚姻礼: 明珠此次征文，是要把京城旗汉人风俗的现象做一个统系的考察。我是一个旗人，素日对于本旗的礼俗习惯，合汉人的一切，常加有兴趣的注意与比较，现在把它露布以下，做些研究的资料。婚姻礼（汉人）：自从媒人撮合，由 ...; 分类: 规矩 2022-10-25 20:57

北京旗汉风俗的概观——汉人丧仪: 丧仪礼（汉人）：无论任何人在临死的时候，名曰“咽气”；寿衣俗谓“装裹”，不许穿皮的；整理之后，合家围哭，最忌眼泪落在死人身上；然后用麻绳束足，名曰“绊脚丝”；再用茶叶包堵住口，置大布罩其身，名为“青单 ...; 分类: 规矩 2022-10-25 20:53

京剧行话大全: 行话. 亦称喷场. 指演员在演出中脱离剧情与人物而失笑, 破坏了舞台艺术的严肃性与真实感.行话. 指演员未能按时到达剧场扮戏, 延误了上场.行话. 和误场相反. 指演出时, 演员过早的出现在舞台上.行话. 演员因为初次登 ...; 分类: 戏剧 2022-10-19 16:38

京剧行话大全: 行话. 亦称喷场. 指演员在演出中脱离剧情与人物而失笑, 破坏了舞台艺术的严肃性与真实感.行话. 指演员未能按时到达剧场扮戏, 延误了上场.行话. 和误场相反. 指演出时, 演员过早的出现在舞台上.行话. 演员因为初次登 ...; 分类: 戏剧 2022-10-19 08:11

北京餐饮老字号的形成与发展: （1） WAN Jianzhong 責南师范大学“井冈学者”特聘教授；北京师范大学文学院教授，博士生角师【摘要】北京作为全国的文化中心，其饮食有着独特的历史文化地位。老字号是饮食文化发展成熟的一个标志。从明代起始， ...; 分类: 美食 2022-10-14 10:50

中医药店铺的招幌: 招幌就是“招牌”与“幌子”的复合式通称，是经营行业用以宜传经营内容、特点、档次等招徕性信息的视觉标志，也是古代的广告形式之一。中医医疗服务和中药材、中成药的销售很早就进人了市场单也有行业的标志。历代以 ...; 分类: 铺户 2022-10-8 19:43

重阳时节话旧俗: 今天是我国的传统节日重阳节。古代在重阳节有登高祈福、拜神祭祖、饮菊花酒、佩茱萸除灾避邪、吃重阳糕接闺女等习俗，所以重阳节又称登高节、重九节、九月九、茱萸节、菊花节等。《荆楚岁时记》载：“九月九日，四民 ...; 分类: 话北京 2022-10-6 09:25

燕市闲人刘振卿（一枝楼随笔）: 读者看了本报的“宫闱秘话”，一定很惊讶他的博识多闻，有条不紊，尤其不免疑问的，便是“燕市闲人”到底是谁？那们笔者答覆您，燕市闲人便是刘振卿先生，他是我的老大哥，所以列入戊子年开岁第一笔。写北平风土文章 ...; 分类: 规矩 2022-9-28 10:34

北京婚丧嫁娶忆旧: 婚丧嫁娶是人们一生中仅有的几件大事。一般人们对它都非常重视，旧京习俗将这些称之为红白喜事。随着红白喜事的办理，因而产生了为其服务的各种行业，后随着时代的变迁，解放以后，有的已经不复存在了。现仅就我所知 ...; 分类: 话北京 2022-9-28 10:31

粥厂与暖厂: 在宣武区先农坛体育场东门一带，即先农坛墙根儿二道坛门北边曾经有个慈济署，于1937年至1945年在这里开设过一个“施粥厂”。慈济署开的粥厂是由当时北平社会局出面组织的，但其大部分资金则由北平各商会筹集和一些慈 ...; 分类: 话北京 2022-9-28 10:24

旧都杂写：平郊农村生活: 平市民情风俗，极其简朴，在四郊居住之市民，完全是一种乡村生活，所有饮食之物，大部分可以分为“农产物”“农作物”“食物种类”“奢侈食品”“饮食习惯”五项，兹特分别言之。农产物平市四郊农产物，以时季分之， ...; 分类: 话北京 2022-9-27 15:10

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